Our food.

What nutrients are necessary in our diet to nourish the body?

Proteins. They make and repair the body tissues and also supply some calories. The sources are meat, poultry, fish, eggs, milk, cheese, some vegetables, especially pulses, lentils and beans.

Minerals. The major minerals are calcium, iron and sodium.

Calcium is essential for good development of bones and teeth, normal clotting of blood and function of muscles. It is obtained from milk, cheese, bread, flour, fish and green vegetables.

Sodium. All body fluids contain salt. Most of the necessary sodium is obtained from common salt.

Fats and oils. The sources are butter, margarine, cooking fats and oils, cheese and oily fish. Some of them also contain vitamins A and D.

Carbohydrates. These also give heat and energy as fats and oils. The sources are starchy foods, flour, cakes, bread, potatoes, pulses, cereal of all kinds, sugar, honey, jam, chocolate, fruit and sweets.

Water is necessary for the normal action of the body. It carries the substances from one part of the body to another.

Roughage. This is the term applied to all indigestible matter in food, the part we cannot absorb into our body, mostly formed by fruit, vegetables, etc.

Notes

nutrients	- питательные вещества
nourish	- питать
pulses(food)	- бобовые
lentils	- чечевица
the major	- главные (более важные)
iron	- железо
sodium	- натрий
essential	- необходимый
clotting of blood	- свёртывание крови
fluids	- жидкости
fluid	- жидкий, текучий
common	- обычный
carbohydrates	- углеводы
starch	- крахмал
starchy	- крахмалистый

Answer the questions to the text:

• What is protein (calcium, carbohydrates) essential for?

• What is protein (calcium, sodium) obtained from?

• What is necessary for the normal action of the body?

Наша пища

Какие питательныевещества необходимы в нашем рационе, чтобы питать тело?

Белки. Они делают и восстанавливают ткани тела, а также поставляют некоторые калории.Источники: мясо, домашняя птица, рыба, яйца, молоко, сыр, некоторые овощи, особенно бобовые, чечевица и фасоль.

Минеральные вещества.Основные минералы это кальций, железо и натрия.

Кальций необходим для нормального развития костей и зубов, нормальной свертываемости крови и функции мышц. Его получают из молока, сыра, хлеба, муки, рыбы и зеленых овощей.

Натрий. Все жидкости организма содержат соль. Большую часть необходимого натрия получают из поваренной соли.

Жиры и масла.Источники: сливочное масло, маргарин, кулинарные жиры и масла, сыра и жирная рыба. Некоторые из них также содержат витамины А и D.

Углеводы. Они также дают тепло и энергию, как жиры и масла.Источники: крахмалистые продукты, мука, печенье, хлеб, картофель, бобовые, зерновые всех видов, сахар, мед, варенье, шоколад, фрукты и сладости.

Вода необходима для нормального действия тела. Она несет вещества от одной части тела к другой.

Клетчатка. Это термин, применяемый ко всем не перевариваемым веществам в пище, часть которую мы не может преобразовать в наше тело, в основном их образуют фрукты, овощи и т.д.

Ответьте на вопросы к тексту:

• Что такое белок (кальций, углеводы), необходимые для?

• Что такое белок (кальций, натрий), получаютиз?

• Что необходимо для нормального действия тела?