2.10 Контрольные вопросы

1. Классификация подъемно-транспортных машин мясокомбината.

2. В чем заключается принцип совмещения технологической и транспортной операций?

3. Назначение конвейера ГК-1.

4. Устройство и работа конвейера ГК-1.

5. Монтаж и эксплуатация конвейера ГК-1.

6. Достоинства конвейера ГК-1.

7. Методика расчета конвейера ГК-1.

8. Сравнение результатов расчета и измерений конвейера ГК-1.

2.11 Библиографический список

1. ЦНИИТЭИлегпищмаш. Отраслевой каталог. Оборудование для мясной и перерабатывающей промышленности. Часть 1. Оборудование для убоя скота и разделки туш. – М.: ЦНИИТЭИлегпищмаш, 1986. – 685 с.

2. Фалеев Г.А. Оборудование предприятий мясной промышленности.– М.: Изд. «ПП», 1966. – 484 с.

3. Проектирование предприятий мясной промышленности. Гл. ред. Горбатов В.М. – М.: Изд. «Пищевая промышленность», 1978. – 376 с.

Лабораторная работа №3

Электрические пилы распиловки туш

3.1 Цель работы

Изучить конструкцию, принцип работы, правила эксплуатации, методику расчета электрических пил (ЭП), используемых в мясокомбинатах для распиловки туш крупного рогатого скота и свиней.

3.2 Содержание работы

Определить место и значение электрических пил в технологическом процессе по убою и разделке крупного рогатого скота (КРС) и свиней. Частично разобрать пилу, снять размеры, составить кинематическую схему. Выполнить расчеты кинематической, производительности и необходимой мощности электродвигателя.

3.3 Назначение и устройство

В мясокомбинатах для продольной распиловки туш КРС и свиней применяют электрические пилы ФЭП и Минск-59, для распиловки грудной кости применяют пилу ФЭГ (рис.1). Они имеют одинаковую конструкцию и работают по одному принципу. Отличаются размерами и параметрами работы. Они имеют трехфазный электродвигатель (ЭД), который на тросу подвешен в вертикальном положении. ЭД направлен вниз, на его вал насажен кривошипно-шатунный механизм (КШМ), который преобразует вращательное движение ротора ЭД в возвратно-поступательное движение ножовочного полотна. Второй конец ножовочного полотна скользит в направляющей щели лучка.

Таблица 3.1 Техническая характеристика пил

Характеристика	ФЭГ	ФЭП
Производительность, туш/час	125	125
Ножевое полотно
количество двойных ходов, мин-1	1420	1420
длина хода, мм	58	85
Мощность электродвигателя, кВт	1,1	1,7
Габаритные размеры, м	0,68 х 0,25х 0,54	1,22 х 0,26х 0,48
Масса, кг	35	48

3.4 Правила обращения с электрической пилой

В работе применяют электрические пилы, у которых проверена и установлена механическая и электрическая исправность. Кривошипно-шатунный механизм должен иметь смазку, ножовочное полотно должно быть заточенным и иметь разводку зубьев. Электрическую пилу навешивают на гибкий трос с противовесом. Масса противовеса должна уравновешивать массу электропилы. Трос должен проходить через ролики, которые имеют свободный ход по бесконвейерному пути, проложенному параллельно конвейеру ГК -1 разделки туш. Такое устройство позволяет раздельщику перемещаться совместно с разделываемой тушью и возвратиться с пилой в исходное положение. Кабель питания электрической энергией соединен с защитно-отключающим устройством ИЭ9814, которое не допускает поражение работника при пробое изоляции на корпус.

Работа с электропилой является достаточно тяжелой и опасной работой. К работе с электропилой допускается обученные, здоровые мужчины. Они должны одевать резиновые сапоги, прорезиненные рукавицы. Распиловку туш на полутуши надо вести немного в сторону так, чтобы не задевать спинной костный мозг. После завершения смены выключить автомат-расцепитель, вывесить электропилу, снять ножовочное полотно, вымыть и высушить полотно.