1.5 Работа и правила эксплуатации устройства я02-85ухл4

1) Определяют необходимое количество стеков. При отключенном ящике стеки подключают на те клеммы, напряжение которых оптимально подходит для оглушения данной партии свиней.

2) Эффективный режим оглушения еще определяется количеством электричества. Для оглушения свиней в зависимости от их размеров и массы рекомендуется выдавать КЭ = 4 – 7 А · с, что устанавливается поворотным переключателем «Заряд».

3) Для обеспечения хорошего контакта между стеком и свиньёй, свиней надо пропускать через душевую завесу.

4) Используя комплектное устройство Я02-85УХЛ4, свиней можно оглушать двумя способами. Первый способ: свиней поочередно по одному загоняют в бокс, стеком прокалывают кожу за ушами кратковременно нажимают кнопку на стеке. Комплектное устройство автоматически выдает заданное КЭ и отключает стек, лампочка на стеке гаснет.

Второй способ: над конвейером шарнирно устанавливают три медных стержня – шторки. На них по трем отдельным проводам подается КЭ. Подача КЭ на шторки организуется тоже двумя способами: а) постоянная подача напряжения на шторки обеспечивается замыканием тумблера в схеме платы управления; б) автоматическая прерывистая подача напряжения, как при работе со стеком, оганизуется при установке светового датчика перед шторками: при подходе свиньи к шторкам на них подается напряжение.

5) При недостаточном оглушении, не снимая стек со свиньи необходимо повторно нажать кнопку на стеке.

6) Если возникает опасность придавливания стека, то необходимо быстро отдернуть его и вторично приложить на свинью.

7) После завершения работ по оглушению и во время перерыва необходимо выключать комплектное устройство Я02-85УХЛ4.

Монтаж и эксплуатация комплекта Я02-85УХЛ4 выполняется в соответствии с «Правилами технической эксплуатации электроустановок потребителем» и «Правилами техники безопасности при эксплуатации электроустановок потребителей» (для электроинструмента напряжением 220 В).

Необходимо соблюдать следующие меры безопасности:

1) После установки комплекта на стене, корпус ящика и стека надо вначале подключить к контуру заземления, затем подключить питание к электрической сети с напряжением 220 В.

2) Включать комплектное устройство можно только при закрытой дверце ящика и при отведенном от корпуса бокса стеке.

3) Ящик можно открывать после отключения комплектного устройства от сети.

1.6 Контрольные вопросы

1) Необходимость процесса оглушения животного при его убое. Классификация способов оглушения животных и технических средств, используемых при оглушении.

2) Отличие устройства и принципа действия Я02-85УХЛ4 от других аппаратов, используемых для оглушения животных.

3) Устройство и принцип действия комплекта Я02-85УХЛ4.

4) Меры безопасности при эксплуатации устройства Я02-85УХЛ4.

5) Последовательность оглушения свиней устройством Я02-85УХЛ4.

Библиографический список

1. Устройство комплекта Я02-85УХЛ4 для оглушения свиней. Техническое описание и инструкция по эксплуатации. Ижевск, 1992.

2. Рогов И.А. и др. Общая технология получения и переработки мяса. – М.: Колос, 1994. – 367 с.

3. АгроНИИТЭИТО по инженерно-техническому обеспечению. Машины, оборудование и средства автоматизации для перерабатывающих отраслей АПК. Каталог, том 1, часть 1. Мясная промышленность. – М.: изд. АгроНИИТЭИТО, 1993. – 213 с.

4. Оборудование для убоя скота, птицы, производства колбасных изделий и птицепродуктов / Под ред. В.М. Горбатова. – М.: изд. «ПП», 1975. – 590 с.

5. Бредихин С.А. и др. Технологическое оборудование мясокомбинатов. – М.: Колос, 1997. – 392 с.

Лабораторная работа №2

Горизонтальный подвесной конвейер ГК-1

с пальцем снизу

2.1 Цель работы

Изучить классификацию, назначение и принцип действия подъемно-транспортных машин (ПТМ) мясокомбината. Изучить устройство, принцип действия и методику расчета горизонтального подвесного конвейера ГК-1 с пальцем снизу.

2.2 Содержание работы

Классификация, назначение, принцип действия ПТМ мясокомбината. Принцип совмещения транспортных и технологических операций. Назначение, устройство, работа, монтаж, эксплуатация, методика расчета горизонтального подвесного конвейера ГК-1 с пальцем снизу.

2.3 Оснащение рабочего места

Методические указания, учебные плакаты, технический паспорт или отраслевой каталог, рулетка на 10 м, секундомер, тахометр. При выполнении работы в цеху УМКК – действующий конвейер ГК-1, при выполнении в лаборатории БГАУ–узлы и детали конвейера ГК-1.

2.4 Классификация транспортных средств мясокомбината

Транспортные средства мясокомбината наряду с транспортированием сырья участвуют в выполнении технологической операции. Поэтому их называют технологическим транспортом. В мясокомбинате применяют большое количество разнообразной транспортной техники. На схеме приведена классификация технологического транспорта мясокомбината.

Технологический транспорт мясокомбината включает в себя:

1) Электрические кары, штабелеры, которые транспортируют пакеты, штабеля грузов.

2) Тележки применяются для перемещения мороженого мяса, чаши – разделенного мяса и субпродуктов, на рамы навешивают колбасные изделия для их термообработки. Тележки, рамы, чаши перекатывают вручную.

3) Ленточные конвейеры, например конвейерный стол К7-ФИ1-А (1-4) применяются для транспортирования и инспекции внутренностей крупного рогатого скота.

4) Шнековые (винтовые) конвейеры применяются для горизонтального, с уклоном или с подъемом транспортирования сыпучих материалов, например мясокостной муки.

5) Ковшевые элеваторы (нории) применяются для вертикального транспортирования сыпучих материалов.

6) Лифтами, подъемниками, лебедками поднимают, опускают штучные грузы. Пример: лифтами транспортируют разное сырье в чашах при передаче в другой цех, подъемниками поднимают шкуры, кишки и ленточным конвейером транспортируют в соответствующий участок обработки, а лебедками ЛМБ-1-1000 или Л2-1000 поднимают туши КРС после оглушения на путь обескровления.

7) Цепные конвейеры на мясокомбинате применяются в большом количестве. Наклонные конвейеры называются элеваторами. Элеваторы Г6-ФЭР применяются для подъема свиных туш на полосовой путь, элеваторы Г6-ФЭК – для подачи полутуш в холодильник.

8) Подвесной транспорт на мясокомбинате является самым необходимым. Бесконвейерный путь представляет собой полосовую сталь, смонтированную на «ребро». По нему катится троллей с полутушой, подвешенной на крюк. Достоинство: простое устройство, для перемещения требуется небольшое усилие работника, для перевода на другой путь применяются стрелки. Холодильные камеры имеют множество параллельных бесконвейерных путей.

9) Подвесные конвейеры перемещают груз за счет работы электрического привода. Конвейер ФКИ, предназначенный для инспекции голов КРС, имеет крючки (грузонесущий элемент), которые соединены цепью конвейера.

10) Широко применяется горизонтальный подвесной конвейер ГК-1 с пальцем снизу для перемещения туш КРС, МРС и свиней при их разделке. При этом грузонесущий элемент (троллей) катится по полосовому пути, подталкиваемый пальцем конвейера, т.е. троллей не соединен конвейером. Такое устройство конвейера ГК-1 создает удобства управления грузопотоками.

11) Гидравлический транспорт передувного типа включает в себя: герметично закрываемые емкости (блаутанки), трубопровод, компрессор. Блаутанк загружают измельченным сырьем (например, мякотный конфискат), закрывают крышку, компрессором создают давление, под действием которого сырье перекачивается по трубопроводу в другую емкость.

12) Пневмотранспорт применяется для транспортирования сыпучих материалов за счет несущей способности движущегося воздуха.

Из перечисленных транспортных средств при выполнении лабораторной работе изучим горизонтальный подвесной конвейер ГК-1 с пальцем снизу.