9.6 Монтаж дымогенератора

Дымогенератор в мясокомбинат доставляется в ящике в собранном виде. Первым делом проверяют комплектность аппарата и исправность всех деталей и узлов.

Дымогенератор, также как термокамера, устанавливается в варочном отделении мясокомбината поблизости той камеры, которую он будет обеспечивать дымом. Для установки дымогенератора устраивают бетонный постамент высотой 150-200 мм с горизонтальной поверхностью.

Установленный на постамент дымогенератор соединяет с контуром заземления, с линиями снабжения электрической энергией с водо – и паропроводом и канализацией для слива воды при мойке дымогенератора. Главное, дымогенератор трубой из оцинкованной жести соединяют с термокамерой. Если дымогенератор предназначен для работы при холодном копчении в комплекте с климатической камерой, то между ними устанавливают кондиционер для очистки и охлаждения дыма.

После монтажа в первую очередь проверяют электротехническую часть и автоматику: сопротивление изоляции, контур заземления, правильность схемы, направление вращения электродвигателей. Затем проверяют на работоспособность механической и гидравлической частей дымогенератора.

Выполняют пробную эксплуатацию, при хороших результатах приемная комиссия подписывает акт приема дымогенератора в эксплуатацию.

9.7 Технический уход для дымогенератором

К работе на дымогенераторе допускается обученный персонал. К концу смены бункер загружать так, чтобы при завершении копчения опилки израсходовались полностью.

Дымогенератор выключить от электросети, остудить, вычистить, вымыть фильтр водой без его выемки, убрать золу, вычистить колосниковую решетку.

Еженедельно проверять сопротивление изоляции на электрических проводах, фильтр вымыть содовыми растворами с выемкой корзины, проверить уровень масла на редукторах, проверить электрическую схему, контур заземления, точность действия ЭДИМ ПР-1М.

После работы в течение 1го года разобрать, составить дефектную ведомость, выполнить необходимый ремонт.

9.8 Последовательность выполнения лабораторной работы

1. Выключить дымогенератор от электрической сети.

2. Изучить устройство дымогенератора по методичке и по образцу.

3. Снять и записать все размеры, в таблицу 9.2.

4. Вручную вращая крыльчатку ЭД-17 определить передаточное число червячного редуктора.

5. Поднести горящую газету к датчику термореле, убедиться в срабатывании электромагнитного клапана.

6. Включить дымогенератор к электрической сети, последовательно в холостую включить ЭД ворошителя, затем – вентилятора.

7. Выполнить расчеты, оформить и защитить работу.

Таблица 9.2 Результаты измерений по дымогенератору

№	Параметр	Значение
1	Бункер: Дб – верхний диаметр, м dб – нижний диаметр, м Нб – высота, м
2	Верхний ворошитель (поз.13) Rв – полный радиус, м Rв ср – средний радиус, м
3	Нижний ворошитель (поз. 7) Днв – полный диаметр, м Rнв ср – средний радиус, м Zнв – число лопастей, шт
4	Мешалка 5 (поз. 5) Дм – полный диаметр, м Rм ср – средний радиус, м Zм – число лопастей
5	Шнек (поз. 12) Дшн – наружный диаметр, м dшн – диаметр вала, м tшн – шаг, м Zшн – число витков в трубе, шт
6	ЭД (поз. 12) Рном – номинальная мощность, кВт. nэд – частота вращения, мин -1
7	Червячный редуктор (поз. 16) iчр – передаточное число ηчр - КПД
8	Вентилятор (поз. 20) nв – частота вращения, мин -1 Дв – диаметр ротора, м Рном – номинальная мощность ЭД, кВт.
9	Выхлопный патрубок а – ширина, м n – высота, м
10	Схема дымопровода: кол-во поворотов, шт кол-во распределителей, шт кол-во боковых отвлений, шт