- •Ю.А. Наплёкова
- •Содержание
- •Введение
- •Тема 1. Основы организации технологического процесса товародвижения
- •Семинарское занятие Вопросы (доклады, рефераты) для обсуждения
- •Контрольные вопросы
- •Тема 2. Оптовые торговые организации и предприятия, их функции, типы и виды
- •Семинарское занятие Вопросы (доклады, рефераты) для обсуждения
- •Контрольные вопросы
- •Тема 3. Организация складского хозяйства оптовой торговли
- •Семинарское занятие Вопросы (доклады, рефераты) для обсуждения
- •Контрольные вопросы
- •Практическое занятие «Расчет площадей помещений общетоварного склада»
- •Методика выполнения задания
- •Технико-экономические показатели стеллажей, используемых на складах
- •Тема 4. Технология выполнения складских операций
- •Семинарское занятие Вопросы (доклады, рефераты) дня обсуждения
- •Практическое занятие по изучению нормативных документов о приемке товаров на складе по количеству
- •Ситуационные задачи по приемке товаров на складе по количеству
- •Ситуационная задача 1
- •Приемка продовольственных товаров на складе
- •По количеству
- •Описание ситуации и постановка задачи
- •Исходные данные
- •Методические указания
- •Ситуационная задача 2
- •Приемка непродовольственных товаров на складе
- •По количеству
- •Описание ситуации и постановка задачи
- •Исходные данные
- •Методические указания
- •Практическое занятие по изучению нормативных документов о приемке товаров на складе по качеству
- •Ситуационная задача 1 Приемка продовольственных товаров на складе по качеству Описание ситуации и постановка задачи
- •Исходные данные
- •Ситуационная задача 2 Приемка непродовольственных товаров на складе по качеству Описание ситуации и постановка задачи
- •Исходные данные
- •Практическое занятие по расчету технико-экономических показателей работы склада
- •Условия и исходные данные
- •Методические указания
- •Расчет технико-экономических показателей работы склада
- •Тема 5. Тара и тарные операции в торговле
- •Семинарское занятие Вопросы (доклады, рефераты) для обсуждения
- •Глава 1. Общие положения
- •Глава 2. Перевозка грузов, контейнеров и повагонная
- •Глава 7. Ответственность перевозчиков, владельцев инфраструктуры, грузоотправителей (отправителей), грузополучателей (получателей), пассажиров
- •Глава 8. Акты, претензии, иски
- •Ситуация 2
- •Ситуация 3
- •Ситуация 4
- •Ситуация 9
- •Ситуация 10
- •Ситуация 11
- •Ситуация 12
- •Ситуация 13
- •Ситуация 14
- •Ситуация 15
- •Ситуация 17
- •Тема 7. Организация и технология товароснабжения розничной торговой сети
- •Практическое занятие по определению форм
- •Методические указания
- •Практическое занятие по расчету грузооборота складов
- •Методические указания
- •Расчет показателей месячного грузооборота для магазинов обслуживаемой розничной торговой сети (по товарам, доставляемым со складов распределительного центра), т/мес.
- •Условия и исходные данные
- •Методические указания
- •Расчет объема единовременного завоза товаров в магазины сети
- •Список маршрутов централизованной доставки товаров в магазины сети
- •Практическое занятие по разработке графиков завоза товаров Условия и исходные данные
- •Методические указания
- •Характеристика маршрутов централизованной доставки товаров в магазины сети
- •График централизованной доставки товаров в магазины сети
- •Тема 8. Устройство и основы технологического проектирования магазинов Практическое занятие по расчету площадей магазинов и составления схемы технологической планировки
- •Типы магазинов по товарному профилю и размерам торговой площади
- •1. Универмаги
- •2. Универсамы
- •4. Магазин по продаже детских товаров «Детские товары», «Детский мир»
- •5. Магазины по продаже продовольственных товаров «Продукты»
- •6. Магазины по продаже хозяйственных товаров
- •7. Магазины по продаже культтоваров «Культтовары»
- •8. Магазины по продаже товаров повседневного спроса «Товары повседневного спроса»
- •9. Магазин по продаже промышленных товаров «Промтовары»
- •Методические указания
- •Распределение площади торгового зала магазина «________» по товарным группам
- •Перечень дополнительных услуг покупателям в непродовольственных магазинах (выписка из сНиП II - 77 - 80. – Магазины)
- •Количество разгрузочных мест и площадь платформ для разгрузки в магазинах с различной торговой площадью (выписка из сНиП II - 77 - 80. – Магазины)
- •Нормативы площади кладовых, охлаждаемых камер
- •И помещений для подготовки товаров к продаже
- •В продовольственных магазинах
- •(Выписка из сНиП II - 77 - 80. – Магазины)
- •Площадь кладовых и помещений для подготовки товаров к продаже в непродовольственных магазинах (выписка из сНиП II - 77 - 80. – Магазины)
- •Расчет площади помещений для хранения и подготовки товаров к продаже в магазине «_________________»
- •Состав и площадь подсобных помещений в магазинах (выписка из сНиП II - 77 - 80. – Магазины)
- •Состав и площадь служебных и бытовых помещений в магазинах различных типов (выписка из сНиП II - 77 - 80. – Магазины)
- •Общая площадь технических помещений по типам магазинов
- •Сводный баланс площадей помещений магазина «_________»
- •Тема 9. Управление торгово-технологическим процессом и организация труда в магазине
- •Семинарское занятие Вопросы (доклады рефераты) для обсуждения
- •Контрольные вопросы по теме
- •Практическое занятие по разработке графиков выхода на работу продавцов в магазинах
- •Методические указания
- •Условия и исходные данные
- •Методические указания
- •Тема 10. Защита прав потребителей
- •Семинарское занятие Вопросы (доклады, рефераты) для обсуждения
- •Практическое занятие по изучению Закона рф "о защите прав потребителей"
- •Методические указания
- •Тема 11. Услуги розничной торговли
- •Семинарское занятие Контрольные вопросы
- •Вопросы для обсуждения
- •Тематика докладов, рефератов
- •Практическое занятие по изучению услуг розничной торговли
- •Методические указания
- •Практическое занятие по организации предоставления дополнительных услуг покупателям магазинами различных типов
- •Условия и исходные данные
- •Методические указания
- •Учебная экскурсия (выездное занятие) на предприятие розничной торговли
- •Кроссворд на закрепление знаний по курсу «Организация и технология торговли»
- •2. Нормативные ссылки
- •6. Требования безопасности услуг
- •7. Требования охраны окружающей среды
- •8. Методы контроля
- •1. Область применения
- •2. Нормативные ссыпки
- •3. Определения
- •Список литературы
- •Учебное издание
Технико-экономические показатели стеллажей, используемых на складах
Типы стел-лажей |
Емкость хранения (м3) |
Габариты секции стеллажа (мм) | |||||
одной ячей-ки |
одно-сто-ронней секции |
двусто-ронней секции |
Дли- на |
Ширина |
Высо-та | ||
одно-ряд-ного |
двух-ряд- ного | ||||||
СТ-1м-1 СТ-1м-2 |
0,53 |
3,18 |
6,36 |
1300 |
860 |
1705 |
4000 |
СТ-2м-1 СТ-2м-2 |
0,88 |
3,18 |
6,36 |
1300 |
860 |
1705 |
4000 |
ЦВ-109 (однорядный) |
0,53 |
2,12 |
- |
1300 |
860 |
- |
3000 |
ЦВ-110 (двухрядный) |
0,53 |
2,12 |
4,24 |
1300 |
860 |
- |
3000 |
Четырехзаходный поддон можно поднимать с любой из четырех сторон в отличие от двухзаходного, который можно поднимать только с двух противоположных сторон.
В практике работы оптовых баз наиболее широкое применение находят двухзаходные, двухнастильные поддоны типа 2П2.
Однонастильные поддоны применяют в тех случаях, когда пакеты не штабелируются, а укладываются в один ярус или же устанавливаются в стеллажи.
Стоечные и ящичные поддоны:
- стоечные поддоны ЦВ-65 (4ЯР 8351240с) обеспечивают устойчивое штабелирование в четыре яруса. Передняя стенка у него откидывается, что облегчает укладку товаров. Он удобен в эксплуатации и позволяет хранить в нем широкий ассортимент товаров;
- ящичный поддон ЦВ-64 устанавливается в ячейку стеллажа и обеспечивает отборку товаров без его снятия.
Стоечные поддоны:
ЦВ-125 (для мелкоштучных товаров);
ЦВ-98 (для хранения клеенки);
ЦВ-99 (для хранения телевизоров);
ЦВ-112 (для хранения штучных товаров в потребительской таре).
Характеристика основных типов поддонов представлена в таблице 13.
Таблица 13
Характеристика основных типов поддонов
Шифр поддона |
Тип поддона |
Грузо-подъем-ность (кг) |
Габариты (мм) |
Масса (кг) | ||
Длина |
Шири-на |
Высота | ||||
ЦВ-64 |
ящичный |
500 |
1212 |
826 |
700 |
39,6 |
ЦВ-65 |
стоечный |
500 |
1212 |
835 |
920 |
51,7 |
ЦВ-98 |
стоечный |
500 |
1240 |
835 |
1740 |
89 |
ЦВ-99 |
стоечный |
250 |
1240 |
835 |
1150 |
49 |
ЦВ-112 |
стоечный |
500 |
1240 |
835 |
920 |
54 |
ЦВ-125 |
стоечный |
500 |
1240 |
835 |
950 |
65 |
Перечень выбранных для данного склада стеллажей и поддонов необходимо представить в виде спецификации (табл. 14).
Таблица 14
Спецификация немеханического оборудования
для проектируемого склада
№ п/п |
Наименование оборудования |
Место применения |
Примечание |
|
|
|
|
3. Расчет потребного количества оборудования.
3.1. Расчет потребного количества поддонов.
Общее количество поддонов, необходимых для проектируемого склада, можно определить по формуле:
Nпод = Nзап+Nоб+Nрез, (12)
где Nпод – общее количество поддонов, необходимых для нормального проектирования складского технологического процесса, ед;
Nзап – количество поддонов, необходимых для хранения запасов конкретной товарной группы, ед;
Nоб – количество поддонов, находящихся в обороте с товарами данной группы, ед.;
Nрез – количество резервных поддонов на случай нарушения ритмичности поставок товаров, ед.
Каждое из слагаемых этой формулы определяется следующим образом:
Nзап,(13)
где – годовой грузооборот склада по каждой товарной группе, в тоннах (расчетные данные см. в таблице 5 задания 1);
– норматив товарных запасов, дни;
365 – количество дней в году;
– вес одной грузоединицы, то есть количество товара конкретной группы, которое может быть положено на один поддон при полном его заполнении, т.
Nоб, (14)
где - среднее время оборота поддона, отправленного с товаром в розничную торговую сеть, дни.
Для групп продовольственных товаров:
Nрез = КдNзап – Nзап, (15)
Для групп непродовольственных товаров:
Nрез = КмNзап – Nзап, (16)
где Кд и Км – коэффициенты неравномерности поступления на склад продовольственных и непродовольственных товаров.
Все исходные данные, промежуточные расчеты и окончательные результаты целесообразно оформить в виде таблицы согласно приложения 1.
3.2. Расчет потребного количества стеллажей.
Выбор стеллажного оборудования по количеству также должен быть обоснован соответствующим расчетом. Необходимое для складов количество стеллажей определяется по формуле:
Nс,(17)
где Nс – количество стеллажей, ед;
- максимальный объем товаров, подлежащих хранению в стеллажах, м3;
- емкость (вместимость)стеллажа, м3.
Емкость стеллажа можно определить как произведение количества ячеек в стеллаже (Кя) на фактическую емкость одной ячейки (gя):
Ес = gяК.(18)
Необходимые данные для расчетов содержатся в таблице 13.
Предварительно из общего объема грузов необходимо подсчитать количество грузов, которое будет храниться на стеллажах. Для этого используют данные о рекомендуемом распределении запасов товаров по видам хранения (таблица 11). Рассчитанные показатели заносят в таблицу (прил. 2).
Тест
1. Назовите известные Вам признаки классификации товарных складов: |
|
2. По характеру выполняемых функций склады делятся на: |
|
3. По ассортименту хранимых товаров склады делятся: |
|
4. По степени механизации технологических процессов склады делятся на: |
|
5. По режиму хранения склады делятся на: |
|
6. По организационным формам управления склады подразделяются на: |
|
7. Для характеристики объемно-планировочных решений складских зданий используют показатели: шаг, пролет, высота и др. Шаг – это: |
|
8. Для характеристики объемно-планировочных решений складских зданий используют показатели: шаг, пролет, высота и др. Пролетом называется: |
|
9. Рампа – это: |
|
10. Наиболее распространенным в складских зданиях является шаг колонны: |
|
11. Длина пролета колонн в складских зданиях: |
|
12. Все помещения на общетоварных складах подразделяют на следующие группы: |
|
13. Подсобно-технические помещения – это помещения: |
|
14. Помещения основного производственного назначения – это помещения: |
|
15. Административно-бытовые помещения это помещения: |
|
16. Приемочная экспедиция - это отдельное помещение склада, основная функция которого: |
|
17. Участок приемки это помещение склада, основная функция которого: |
|
18. Отправочная экспедиция это помещение склада, основная функция которого:
|
|
19. Участок комплектования это часть помещение склада, основная функция которого: |
|
20. Уровень механизации труда в торговле определяется как отношение: |
|