Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
Практикум по Орг-ции проек-ия.doc
Скачиваний:
1168
Добавлен:
18.03.2016
Размер:
4.63 Mб
Скачать

23

ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ

ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

«БЕЛГОРОДСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ

ПОТРЕБИТЕЛЬСКОЙ КООПЕРАЦИИ»

Ю.А. Наплёкова

И.И. ЧУЕВА

ОРГАНИЗАЦИЯ, ТЕХНОЛОГИЯ И ПРОЕКТИРОВАНИЕ ПРЕДПРИЯТИЙ

Белгород

«Кооперативное образование»

2008

ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ

ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

«БЕЛГОРОДСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ

ПОТРЕБИТЕЛЬСКОЙ КООПЕРАЦИИ»

Ю.А. НАПЛЁКОВА

И.И. ЧУЕВА

ОРГАНИЗАЦИЯ, ТЕХНОЛОГИЯ

И ПРОЕКТИРОВАНИЕ ПРЕДПРИЯТИЙ

Практикум

Рекомендовано Научно-методическим советом университета

Белгород

«Кооперативное образование»

2008

ББК 65.9 (2)421

Н 27

Рекомендовано к изданию кафедрой коммерческой деятельности и рекламы.

Протокол № 1 от 30.08.2006 г.

Авторы:

Наплёкова Юлия Анатольевна, доцент кафедры коммерческой деятельности и рекламы БУПК

Чуева Ирина Ивановна, доцент кафедры коммерческой деятельности и рекламы БУПК

Рецензент

Отскочная Зинаида Владимировна,кандидат экономических наук, профессор кафедры коммерческой деятельности и рекламы БУПК

Наплекова Ю.А., Чуева И.И.

Н 27

Организация, технология и проектирование предприятий: Практикум. – Белгород: Кооперативное образование, 2007. – 241с.

Практикум содержит вопросы определения роли и функций оптовой торговли, видов и типов оптовых предприятий, их организационные структуры; товарные склады, их устройство и планировка, организация и технология складских операций; управление торгово-технологическим процессом и организация труда на складах; тарные операции торговых предприятий; технология перевозок грузов и организация товароснабжения розничной сети; устройство и основы технологических планировок магазинов.

Практикум предназначен для студентов всех специальностей дневной и заочной формы обучения, изучающих дисциплину «Организация, технология и проектирование предпрятий».

ББК 65.9 (2)421

 Издательство БУПК

«Кооперативное образование», 2008

Содержание

Введение……………………………………………………………………

5

Тема 1. Основы организации технологического процесса товародвижения……………………………………………………………

6

1.1. Семинарское занятие……………..……………………………

6

1.2. Контрольные вопросы по теме………………………………..

7

1.3. Тест………………………………….…….…………………….

8

Тема 2. Оптовые торговые организации предприятия, их функции, типы и виды………………………………………………………………..

13

2.1. Семинарское занятие………………………..………………….

13

2.2. Контрольные вопросы по теме…..…………………………….

14

2.2. Тест …………………………….……………..…………………

14

Тема 3. Организация складского хозяйства оптовой торговли……………………………………………………………………

17

3.1. Семинарское занятие………………………………………….

17

3.2. Контрольные вопросы………..……………………………….

18

3.3. Практическое занятие «Расчет площадей помещений общетоварного склада»…..……………………………………………….

19

3.4. Тест……………………………………………………………..

55

Тема 4. Технология выполнения складских операций………………….

61

4.1. Семинарское занятие …………………………………………..

61

4.2. Практическое занятие по изучению нормативных документов о приемке товаров на складе по количеству…………………………………………………...

62

4.3. Ситуационные задачи по приемке товаров на складе по количеству…..……………………………………………………………...

63

4.4. Практическое занятие по изучению нормативных документов о приемке товаров на складе по качеству………………….

71

4.5. Ситуационные задачи по приемке товаров на складе по качеству..…………………………………………………………………...

74

4.6. Практическое занятие по расчету технико-экономических показателей склада………………………………………………………...

82

4.7. Тест..……………………………………………………………...

85

Тема 5. Тара и тарные операции в торговле…………..............................

95

5.1. Семинарское занятие …………………………………………..

95

5.2. Тест …………………………………………….………………..

96

Тема 6. Организация транспортно экспедиционных операций в системе товародвижения………………………………………………….

99

6.1. Практическое занятие по изучению Устава железнодорожного транспорта РФ……………………………………....

99

6.2. Активные торгово-хозяйственные ситуации по организации перевозки грузов железнодорожным транспортом……………………..

102

6.3. Тест..……………………………………………………………...

109

Тема 7. Организация и технология товароснабжения розничной торговой сети………………………………………………………………

112

7.1. Практическое занятие по определению форм товароснабжения магазинов продовольственными товарами и схем завоза продовольственных товаров в розничную сеть………………………………………………………………………….

112

7.2. Практическое занятие по расчету грузооборота складов распределительного центра по отправке товаров в магазины сети………………………………………………………………………….

115

7.3. Практическое занятие по разработке маршрутов завоза товаров в магазины сети…………………………………………………..

118

7.4. Практическое занятие по разработке графиков завоза товаров ……………………………………………………………………..

122

7.5. Тест ………………………………..…..………………………..

124

Тема 8. Устройство и основы технологического проектирования магазинов……………………………….......................................................

128

8.1. Практическое занятие………………………………………...

128

8.2. Тест ………………………………..…………………………..

158

Тема 9. Управление торгово-технологическим процессом и организация труда в магазине…………………………………………….

163

9.1. Семинарское занятие ………………………………………

163

9.2. Контрольные вопросы по теме……………………………..

163

9.3. Практическое занятие по разработке графиков выхода на работу продавцов магазина…..…………………………………………...

164

9.4. Практическое занятие по разработке технологических карт для магазина….………………………………………………………

166

Тема 10. Защита прав потребителей……………………………………...

173

10.1. Семинарское занятие………………………………………….

173

10.2. Практическое занятие по изучению Закона РФ «О защите прав потребителей»……………………………………………………….

174

10.3. Практическое занятие по изучению Правил продажи отдельных видов товаров………………………………………………….

177

10.4. Тест ……………………………………….…………………...

190

Тема 11. Услуги розничной торговли………………….…………………

197

11.1. Семинарское занятие…………………………………………

198

11.2. Контрольные вопросы по теме………………………………

198

11.3. Практическое занятие по изучению услуг розничной торговли…………………………………………………………………….

200

11.4. Практическое занятие по организации предоставления дополнительных услуг покупателям магазинами различных типов…...

202

11.5. Учебная экскурсия (выездное занятие) на предприятие розничной торговли ………………………………………………………

204

Кроссворд на закрепление знаний по курсу «Организация и технология торговли»

205

Список литературы………………………………………………………..

238