- •Ю.А. Наплёкова
- •Содержание
- •Введение
- •Тема 1. Основы организации технологического процесса товародвижения
- •Семинарское занятие Вопросы (доклады, рефераты) для обсуждения
- •Контрольные вопросы
- •Тема 2. Оптовые торговые организации и предприятия, их функции, типы и виды
- •Семинарское занятие Вопросы (доклады, рефераты) для обсуждения
- •Контрольные вопросы
- •Тема 3. Организация складского хозяйства оптовой торговли
- •Семинарское занятие Вопросы (доклады, рефераты) для обсуждения
- •Контрольные вопросы
- •Практическое занятие «Расчет площадей помещений общетоварного склада»
- •Методика выполнения задания
- •Технико-экономические показатели стеллажей, используемых на складах
- •Тема 4. Технология выполнения складских операций
- •Семинарское занятие Вопросы (доклады, рефераты) дня обсуждения
- •Практическое занятие по изучению нормативных документов о приемке товаров на складе по количеству
- •Ситуационные задачи по приемке товаров на складе по количеству
- •Ситуационная задача 1
- •Приемка продовольственных товаров на складе
- •По количеству
- •Описание ситуации и постановка задачи
- •Исходные данные
- •Методические указания
- •Ситуационная задача 2
- •Приемка непродовольственных товаров на складе
- •По количеству
- •Описание ситуации и постановка задачи
- •Исходные данные
- •Методические указания
- •Практическое занятие по изучению нормативных документов о приемке товаров на складе по качеству
- •Ситуационная задача 1 Приемка продовольственных товаров на складе по качеству Описание ситуации и постановка задачи
- •Исходные данные
- •Ситуационная задача 2 Приемка непродовольственных товаров на складе по качеству Описание ситуации и постановка задачи
- •Исходные данные
- •Практическое занятие по расчету технико-экономических показателей работы склада
- •Условия и исходные данные
- •Методические указания
- •Расчет технико-экономических показателей работы склада
- •Тема 5. Тара и тарные операции в торговле
- •Семинарское занятие Вопросы (доклады, рефераты) для обсуждения
- •Глава 1. Общие положения
- •Глава 2. Перевозка грузов, контейнеров и повагонная
- •Глава 7. Ответственность перевозчиков, владельцев инфраструктуры, грузоотправителей (отправителей), грузополучателей (получателей), пассажиров
- •Глава 8. Акты, претензии, иски
- •Ситуация 2
- •Ситуация 3
- •Ситуация 4
- •Ситуация 9
- •Ситуация 10
- •Ситуация 11
- •Ситуация 12
- •Ситуация 13
- •Ситуация 14
- •Ситуация 15
- •Ситуация 17
- •Тема 7. Организация и технология товароснабжения розничной торговой сети
- •Практическое занятие по определению форм
- •Методические указания
- •Практическое занятие по расчету грузооборота складов
- •Методические указания
- •Расчет показателей месячного грузооборота для магазинов обслуживаемой розничной торговой сети (по товарам, доставляемым со складов распределительного центра), т/мес.
- •Условия и исходные данные
- •Методические указания
- •Расчет объема единовременного завоза товаров в магазины сети
- •Список маршрутов централизованной доставки товаров в магазины сети
- •Практическое занятие по разработке графиков завоза товаров Условия и исходные данные
- •Методические указания
- •Характеристика маршрутов централизованной доставки товаров в магазины сети
- •График централизованной доставки товаров в магазины сети
- •Тема 8. Устройство и основы технологического проектирования магазинов Практическое занятие по расчету площадей магазинов и составления схемы технологической планировки
- •Типы магазинов по товарному профилю и размерам торговой площади
- •1. Универмаги
- •2. Универсамы
- •4. Магазин по продаже детских товаров «Детские товары», «Детский мир»
- •5. Магазины по продаже продовольственных товаров «Продукты»
- •6. Магазины по продаже хозяйственных товаров
- •7. Магазины по продаже культтоваров «Культтовары»
- •8. Магазины по продаже товаров повседневного спроса «Товары повседневного спроса»
- •9. Магазин по продаже промышленных товаров «Промтовары»
- •Методические указания
- •Распределение площади торгового зала магазина «________» по товарным группам
- •Перечень дополнительных услуг покупателям в непродовольственных магазинах (выписка из сНиП II - 77 - 80. – Магазины)
- •Количество разгрузочных мест и площадь платформ для разгрузки в магазинах с различной торговой площадью (выписка из сНиП II - 77 - 80. – Магазины)
- •Нормативы площади кладовых, охлаждаемых камер
- •И помещений для подготовки товаров к продаже
- •В продовольственных магазинах
- •(Выписка из сНиП II - 77 - 80. – Магазины)
- •Площадь кладовых и помещений для подготовки товаров к продаже в непродовольственных магазинах (выписка из сНиП II - 77 - 80. – Магазины)
- •Расчет площади помещений для хранения и подготовки товаров к продаже в магазине «_________________»
- •Состав и площадь подсобных помещений в магазинах (выписка из сНиП II - 77 - 80. – Магазины)
- •Состав и площадь служебных и бытовых помещений в магазинах различных типов (выписка из сНиП II - 77 - 80. – Магазины)
- •Общая площадь технических помещений по типам магазинов
- •Сводный баланс площадей помещений магазина «_________»
- •Тема 9. Управление торгово-технологическим процессом и организация труда в магазине
- •Семинарское занятие Вопросы (доклады рефераты) для обсуждения
- •Контрольные вопросы по теме
- •Практическое занятие по разработке графиков выхода на работу продавцов в магазинах
- •Методические указания
- •Условия и исходные данные
- •Методические указания
- •Тема 10. Защита прав потребителей
- •Семинарское занятие Вопросы (доклады, рефераты) для обсуждения
- •Практическое занятие по изучению Закона рф "о защите прав потребителей"
- •Методические указания
- •Тема 11. Услуги розничной торговли
- •Семинарское занятие Контрольные вопросы
- •Вопросы для обсуждения
- •Тематика докладов, рефератов
- •Практическое занятие по изучению услуг розничной торговли
- •Методические указания
- •Практическое занятие по организации предоставления дополнительных услуг покупателям магазинами различных типов
- •Условия и исходные данные
- •Методические указания
- •Учебная экскурсия (выездное занятие) на предприятие розничной торговли
- •Кроссворд на закрепление знаний по курсу «Организация и технология торговли»
- •2. Нормативные ссылки
- •6. Требования безопасности услуг
- •7. Требования охраны окружающей среды
- •8. Методы контроля
- •1. Область применения
- •2. Нормативные ссыпки
- •3. Определения
- •Список литературы
- •Учебное издание
Введение
Практикум охватывает основные темы курса "Организация и технология торговли". В него включены планы семинарских занятий, практические задания, контрольные вопросы, торгово-хозяйственные ситуации по основным темам учебного курса.
Предлагаемое издание предназначено для усвоения и закрепления полученных теоретических знаний, предусмотренных учебными программами, стандартом высшего профессионального образования по дисциплинам, предполагающим изучение организации и технологии торговли. Практикум способствует развитию у студентов практических навыков и умения в областях организации и технологии торговли: рационального построения процесса товародвижения. Определении роли и функций оптовой торговли, видов и типов оптовых предприятий, их организационные структуры; товарные склады, их устройство и планировка, организация и технология складских операций; управление торгово-технологическим процессом и организация труда на складах; тарные операции торговых предприятий; технология перевозок грузов и организация товароснабжения розничной сети; устройство и основы технологических планировок магазинов и т. д.
Также в практикуме охвачены вопросы организации торгово-технологического процесса в магазине и обслуживанию покупателей, защиты прав потребителей и правил продажи товаров, а также другие вопросы организации и технологии работы магазинов.
Тема 1. Основы организации технологического процесса товародвижения
Товародвижение – это процесс доведения товаров от предприятий-изготовителей через предприятия оптовой и розничной торговли или предпринимателей (физических лиц) до конечных потребителей.
Необходимость этого процесса обусловливается тем, что продукция, изготавливаемая на промышленных и сельскохозяйственных предприятиях, должна быть доставлена туда, где она нужна потребителю, и тогда, когда на нее есть спрос.
Товародвижение – сложный технологический и коммерческий процесс, который может изучаться с различных точек зрения: организационно-управленческой, технологической, экономической и др.
Технологическая сторона процесса товародвижения связана с наибольшими затратами живого и овеществленного труда, поэтому практические работы по данной теме ставят своей задачей находить пути повышения эффективности технологических процессов в сфере обращения.
Семинарское занятие Вопросы (доклады, рефераты) для обсуждения
Понятие и сущность процесса товародвижения. Факторы, влияющие на процесс товародвижения.
Принципы и условия рационального построения процесса товародвижения и их характеристика.
Содержание процесса товародвижения. Организационно-коммерческая сторона процесса товародвижения и ее характеристика.
Технологическая цепь процесса товародвижения и ее характеристика.
Оптимизация торгово-технологических операций процесса товародвижения.
Контрольные вопросы
Дайте определение процесса товародвижения.
Какими факторами обуславливается необходимость товародвижения?
В чем заключается материальная основа процесса товародвижения?
Охарактеризуйте технологическую цепь процесса товародвижения.
В чем заключается коммерческая (организационная) сторона процесса товародвижения?
Какие факторы влияют на организацию процесса товародвижения?
Какое влияние оказывает на организацию процесса товародвижения размещение предприятий промышленности и сельского хозяйства и их специализация?
Как влияют физико-химические свойства товаров на процесс товародвижения?
Назовите принципы рациональной организации процесса товародвижения.
Как достигается выбор наиболее коротких путей движения товаров?
Какие существуют виды нерациональных перевозок?
Дайте определение звенности товародвижения.
Какие применяются формы движения товаров из производства в розничную торговую сеть?
Каковы условия применения транзитной формы товародвижения?
Каковы условия применения складской формы товародвижения?
За счет каких мероприятий достигается рационализация процесса товародвижения?
Особенности товародвижения в условиях рынка.
Тест
1. Товародвижение – это: |
а) процесс доведения товаров от предприятий изготовителей до предприятий оптовой торговли; б) система мероприятий, представляющая сложный комплекс коммерческих и технологических операций по доведению товаров до предприятий розничной торговли; в) деятельность по планированию, претворению в жизнь и контролю за физическим перемещением товаров от мест происхождения к местам использования с целью удовлетворения нужд потребителей и выгодой для себя; г) сложный комплекс оперативно-торговой (коммерческой) и технологической деятельности розничных и оптовых предприятий.
|
2. Предмет курса "Организация и технология торговли": |
а) коммерческие процессы, связанные со сменой форм собственности; б) торговые процессы по купле-продаже товаров; в) рациональная организация технологических процессов, в оптовых и розничных звеньях торговли; г) рациональная организация торговых (коммерческих) и технологических процессов в сфере обращения.
|
3. Коммерческие процессы – это: |
|
4. Технологические процессы это: |
|
5. На процесс товародвижения влияют следующие факторы: |
|
6. Виды звенности товародвижения: |
|
7. Коэффициент складской звенности товародвижения – это отношение: |
|
8. Существуют следующие формы товародвижения: |
|
9. Транзитная форма товародвижения подразумевает поступление в розничную торговую сеть товаров: |
|
10. Складскую форму товародвижения целесообразно использовать: |
|
11. Назовите базисные типы каналов товародвижения: |
|
12. Назовите типы торговых посредников, выступающих в каналах распределения от своего имени: |
|
13. Назовите типы посредников, выступающих в каналах распределения от чужого имени: |
|
14. Назовите типы посредников в каналах распределения, действующих от своего имени и за свой счет. |
|
15. Назовите типы посредников в каналах товародвижения, действующих от своего имени и за чужой счет: |
|
16. Назовите типы посредников в каналах товародвижения, действующих от чужого имени и за свой счет: |
|
17. Назовите типы посредников в каналах товародвижения, действующих от чужого имени и за чужой счет: |
|
18. Для эксклюзивного (локального) метода распределения характерно: |
|
19. Для избирательного распределения характерно: |
|
20. Для интенсивного распределения характерно: |
|