- •Ю.А. Наплёкова
- •Содержание
- •Введение
- •Тема 1. Основы организации технологического процесса товародвижения
- •Семинарское занятие Вопросы (доклады, рефераты) для обсуждения
- •Контрольные вопросы
- •Тема 2. Оптовые торговые организации и предприятия, их функции, типы и виды
- •Семинарское занятие Вопросы (доклады, рефераты) для обсуждения
- •Контрольные вопросы
- •Тема 3. Организация складского хозяйства оптовой торговли
- •Семинарское занятие Вопросы (доклады, рефераты) для обсуждения
- •Контрольные вопросы
- •Практическое занятие «Расчет площадей помещений общетоварного склада»
- •Методика выполнения задания
- •Технико-экономические показатели стеллажей, используемых на складах
- •Тема 4. Технология выполнения складских операций
- •Семинарское занятие Вопросы (доклады, рефераты) дня обсуждения
- •Практическое занятие по изучению нормативных документов о приемке товаров на складе по количеству
- •Ситуационные задачи по приемке товаров на складе по количеству
- •Ситуационная задача 1
- •Приемка продовольственных товаров на складе
- •По количеству
- •Описание ситуации и постановка задачи
- •Исходные данные
- •Методические указания
- •Ситуационная задача 2
- •Приемка непродовольственных товаров на складе
- •По количеству
- •Описание ситуации и постановка задачи
- •Исходные данные
- •Методические указания
- •Практическое занятие по изучению нормативных документов о приемке товаров на складе по качеству
- •Ситуационная задача 1 Приемка продовольственных товаров на складе по качеству Описание ситуации и постановка задачи
- •Исходные данные
- •Ситуационная задача 2 Приемка непродовольственных товаров на складе по качеству Описание ситуации и постановка задачи
- •Исходные данные
- •Практическое занятие по расчету технико-экономических показателей работы склада
- •Условия и исходные данные
- •Методические указания
- •Расчет технико-экономических показателей работы склада
- •Тема 5. Тара и тарные операции в торговле
- •Семинарское занятие Вопросы (доклады, рефераты) для обсуждения
- •Глава 1. Общие положения
- •Глава 2. Перевозка грузов, контейнеров и повагонная
- •Глава 7. Ответственность перевозчиков, владельцев инфраструктуры, грузоотправителей (отправителей), грузополучателей (получателей), пассажиров
- •Глава 8. Акты, претензии, иски
- •Ситуация 2
- •Ситуация 3
- •Ситуация 4
- •Ситуация 9
- •Ситуация 10
- •Ситуация 11
- •Ситуация 12
- •Ситуация 13
- •Ситуация 14
- •Ситуация 15
- •Ситуация 17
- •Тема 7. Организация и технология товароснабжения розничной торговой сети
- •Практическое занятие по определению форм
- •Методические указания
- •Практическое занятие по расчету грузооборота складов
- •Методические указания
- •Расчет показателей месячного грузооборота для магазинов обслуживаемой розничной торговой сети (по товарам, доставляемым со складов распределительного центра), т/мес.
- •Условия и исходные данные
- •Методические указания
- •Расчет объема единовременного завоза товаров в магазины сети
- •Список маршрутов централизованной доставки товаров в магазины сети
- •Практическое занятие по разработке графиков завоза товаров Условия и исходные данные
- •Методические указания
- •Характеристика маршрутов централизованной доставки товаров в магазины сети
- •График централизованной доставки товаров в магазины сети
- •Тема 8. Устройство и основы технологического проектирования магазинов Практическое занятие по расчету площадей магазинов и составления схемы технологической планировки
- •Типы магазинов по товарному профилю и размерам торговой площади
- •1. Универмаги
- •2. Универсамы
- •4. Магазин по продаже детских товаров «Детские товары», «Детский мир»
- •5. Магазины по продаже продовольственных товаров «Продукты»
- •6. Магазины по продаже хозяйственных товаров
- •7. Магазины по продаже культтоваров «Культтовары»
- •8. Магазины по продаже товаров повседневного спроса «Товары повседневного спроса»
- •9. Магазин по продаже промышленных товаров «Промтовары»
- •Методические указания
- •Распределение площади торгового зала магазина «________» по товарным группам
- •Перечень дополнительных услуг покупателям в непродовольственных магазинах (выписка из сНиП II - 77 - 80. – Магазины)
- •Количество разгрузочных мест и площадь платформ для разгрузки в магазинах с различной торговой площадью (выписка из сНиП II - 77 - 80. – Магазины)
- •Нормативы площади кладовых, охлаждаемых камер
- •И помещений для подготовки товаров к продаже
- •В продовольственных магазинах
- •(Выписка из сНиП II - 77 - 80. – Магазины)
- •Площадь кладовых и помещений для подготовки товаров к продаже в непродовольственных магазинах (выписка из сНиП II - 77 - 80. – Магазины)
- •Расчет площади помещений для хранения и подготовки товаров к продаже в магазине «_________________»
- •Состав и площадь подсобных помещений в магазинах (выписка из сНиП II - 77 - 80. – Магазины)
- •Состав и площадь служебных и бытовых помещений в магазинах различных типов (выписка из сНиП II - 77 - 80. – Магазины)
- •Общая площадь технических помещений по типам магазинов
- •Сводный баланс площадей помещений магазина «_________»
- •Тема 9. Управление торгово-технологическим процессом и организация труда в магазине
- •Семинарское занятие Вопросы (доклады рефераты) для обсуждения
- •Контрольные вопросы по теме
- •Практическое занятие по разработке графиков выхода на работу продавцов в магазинах
- •Методические указания
- •Условия и исходные данные
- •Методические указания
- •Тема 10. Защита прав потребителей
- •Семинарское занятие Вопросы (доклады, рефераты) для обсуждения
- •Практическое занятие по изучению Закона рф "о защите прав потребителей"
- •Методические указания
- •Тема 11. Услуги розничной торговли
- •Семинарское занятие Контрольные вопросы
- •Вопросы для обсуждения
- •Тематика докладов, рефератов
- •Практическое занятие по изучению услуг розничной торговли
- •Методические указания
- •Практическое занятие по организации предоставления дополнительных услуг покупателям магазинами различных типов
- •Условия и исходные данные
- •Методические указания
- •Учебная экскурсия (выездное занятие) на предприятие розничной торговли
- •Кроссворд на закрепление знаний по курсу «Организация и технология торговли»
- •2. Нормативные ссылки
- •6. Требования безопасности услуг
- •7. Требования охраны окружающей среды
- •8. Методы контроля
- •1. Область применения
- •2. Нормативные ссыпки
- •3. Определения
- •Список литературы
- •Учебное издание
Перечень дополнительных услуг покупателям в непродовольственных магазинах (выписка из сНиП II - 77 - 80. – Магазины)
|
Дополнительные услуги покупателям, помещения и магазины |
Площадь, кв. м |
| |
|
Магазины и отделы площадью торгового зала для продажи тканей, м2: от 100 до 400 |
12 |
|
свыше 400 до 1000 |
18 |
|
свыше 1000 |
30 |
Продолжение табл. 37
|
Дополнительные услуги покупателям, помещения и магазины |
Площадь, кв. м |
|
|
|
Магазины и отделы площадью торгового зала для продажи готового платья, м2: от 200 до 500 |
8 |
|
свыше 500 до 1000 |
12 |
|
свыше 1000 до 2000 |
18 |
|
свыше 2000 до 3000 |
30 |
|
свыше 3000 – на каждые 100 м2площади торгового зала для продажи готового платья |
1,3 |
|
|
|
Непродовольственные магазины торговой площадью, м2: от 1500 до 3500 |
18 |
|
свыше 3500 до 7500 |
36 |
|
свыше 7500 до 14000 |
54 |
|
свыше 14000 |
72 |
|
Магазины товаров для молодежи, товаров для дома торговой площадью 1000 м2и более |
18 |
|
Магазины товаров для детей торговой площадью, м2: от 2500 до 3500 |
18 |
|
свыше 3500 |
35 |
| |
|
На каждые 100 м2торговой площади в непродовольственных магазинах торговой площадью, м2: от 1000 до 1500 |
0,7 |
|
свыше 1500 до 3500 |
0,6 |
|
свыше 3500 до 7500 |
0,5 |
|
свыше 7500 |
0,45 |
Окончание табл. 37
|
Дополнительные услуги покупателям, помещения и магазины |
Площадь, кв. м |
|
|
|
Магазины и отделы головных уборов площадью торгового зала 100 м2и более, магазины и отделы обуви площадью торгового зала 400 м2и более |
6 |
|
|
|
На каждые 100 м2торговой площади: |
|
|
а) в магазинах товаров для детей торговой площадью 2500 м2и более |
0,6 |
|
б) в универмагах торговой площадью 11 000 м2и более |
0,3 |
|
|
|
На каждые 300 м2торговой площади: |
|
|
а) в магазинах товаров для детей торговой площадью 2500 м2и более |
0,6 |
|
б) в универмагах торговой площадью 8500 м2 и более (при наличии отделов товаров для детей) |
0,2 |
|
|
|
На каждые 100 м3торговой площади: |
|
|
а) в магазинах товаров для детей торговой площадью 2500 м2и более |
0,4 |
|
б) в универмагах торговой площадью 8500 м2и более (при наличии отделов товаров для детей) |
0,1 |
|
|
|
Магазины подарков торговой площадью 250 м2 и более, товаров для дома торговой площадью более 650 м2, другие непродовольственные магазины торговой площадью 2500 м2и более |
3 |
|
|
|
Универмаги торговой площадью 8500 м2и более, магазины культтоваров торговой площадью 400 м2 и более |
6 |
Примечания:
1. В непродовольственных магазинах торговой площадью 3500 м2и более должны быть уборные для покупателей из расчета 1 санитарный прибор (унитаз, писсуар) на 800 м2торговой площади, но не меньше 4 санитарных приборов в одной уборной.
2. Площадь гардероба и уборных не включается в торговую площадь.
3. Определить количество разгрузочных мест и площадь помещения для приемки.
Количество разгрузочных мест и площадь помещения приемки в магазинах определяется по таблице 8 (СНиП, п. 3.27). Данные расчетов следует занести в таблицу 45 (сводный баланс).
Таблица 38