Учебная экскурсия (выездное занятие) на предприятие розничной торговли

Цель — изучить на примере конкретного розничного предприятия (магазина) устройство, планировку, техническое оснащение, рекламное оформление магазина, услуги, оказываемые покупателям, технологию их выполнения.

Содержание и порядок проведения

Преподаватель заранее выдает студентам план экскурсии (вопросы), на которые студенты впоследствии отвечают письменно. Во время экскурсии студенты выполняют следующую работу:

– внимательно слушают вводную информацию преподавателя и представителя магазина;

– под руководством преподавателя и представителя магазина изучают устройство, планировку торговых и других помещении магазина, освещение, а также организацию и выполнение услуг розничной торговли.

В процессе экскурсии студенты изучают услуги торговли, а затем составляют письменный отчет по следующим вопросам.

1. Наименование (тип) розничного предприятия. Его местонахождение и назначение.

2. Организационно-правовой статус розничного предприятия.

3. По какому проекту и когда построен магазин, из каких строительных материалов.

4. Рекламное оформление интерьера и экстерьера розничного предприятия.

5. Основные экономические показатели деятельности магазина (розничный оборот по магазину и по отделам, издержки обращения, прибыль, рентабельность, товарооборачиваемость).

6. Технологическая и общетехническая характеристика магазина (площадь участка, площадь застройки, длина и глубина магазина, его форма, высота, сетка колонн).

7. Состав (экспликация) помещений магазина, их размеры, планировка.

8. Основные средства механизации и торговый инвентарь.

9. Организация услуг розничной торговли (разгрузка транспортных средств, приемка товаров, хранение товаров, подготовка их к продаже, размещение и выкладка товаров в торговом зале, обслуживание покупателей).

10. Организация и технология предоставления дополнительных услуг покупателям.

Кроссворд на закрепление знаний по курсу «Организация и технология торговли»

По вертикали:

2 -	магазин, торгующий в основном продовольственными товарами.
3 -	количественное содержание драгоценного металл
4 -	установление недоброкачественности товаров
5 -	незаживающая...
8 -	постоянный покупатель, заказчик
10 -	документ, составляемый при выдаче товаров
14 -	система ставок за услуги
15 -	магазин, торгующий в основном непродовольственными товарами
16 -	магазин со скидкой
18 -	профессия торгового работника
20 -	эксперт по товарам
22 -	мера, характеризующая товар со стороны величины
24 -	соглашение об установлении или прекращении прав или обязанностей
25 -	изучение рынка для продвижения товаров
26 -	инструменты хозяйственного назначения
29 -	вид топлива

								1			2						3
	4	5								6
	7																				8
	9					10
										11						12
			13		14				15
													16
			17
						18						19							20
	21	22											23
	24															25					26
27													28
										29
					30							31
	32
								33
	34														35
		36						37

По горизонтали:

1 -	результат удовлетворения потребностей потребителя
4 -	масса товара с упаковкой
6 -	внутреннее помещение здания
7 -	место для разгрузки вагонов
9 -	опросный лист для получения информации
11 -	денежное выражение стоимости товара
12 -	предельные внешние очертания
13 -	масса товара без упаковки
17 -	процедура подтверждения соответствия установленным требованиям
19 -	лицо, ответственное за доставку товара
21 -	внешнее оформление здания, площади
23 -	частичная выплата заработной платы
27 -	процесс нахождения чего-либо
28 -	упаковка изделия
30 -	масса товара
31 -	строение, не имеющее торгового зала
32 -	"... голосуют единогласно"
33 -	аренда оборудования
34 -	непорядочный предприниматель
35 -	предмет, используемый при взвешивании товаров
36 -	вид зерна
37 -	средство платежа и накопления

Приложение 1

ГОСТ Р 51304-99

Услуги розничной торговли

Государственный стандарт

Российской Федерации

Дата введения 1 января 2000 г.

Общие требования

1. Область применения

Настоящий стандарт распространяется на услуги розничной торговли (далее — услуги торговли).

Стандарт устанавливает классификацию услуг торговли, общие требования к услугам торговли, в том числе требования безопасности и охраны окружающей среды.

Стандарт применяется предприятиями и организациями всех форм собственности, а также индивидуальными предпринимателями, оказывающими услуги торговли (далее — предприятия торговли).

Обязательные требования изложены в пунктах 5.3, 5.4, разделах 6, 7.