Задания для самоконтроля:

1. Выписать из приведенных ниже те утверждения, которые доказывают белковую природу энзимов: энзим катализирует реакцию, изменяя концентрацию взаимодействующих веществ; активность энзима зависит от температуры и рН; активность энзима зависит от его концентрации; ферменты утрачивают активность при действии денатурирующих агентов; активность энзима пропорциональна концентрации реагирующих веществ; энзимы в чистом виде дают положительную биуретовую реакцию; энзимы в чистом виде дают положительную ксантопротеиновую реакцию; ферменты осаждаются при высоких концентрациях нейтральных солей; ферменты растворимы при низкой ионной силе; в гидролизате очищенного энзима всегда присутствует смесь аминокислот.

2. Закончить фразу: "Фермент ускоряет реакцию, но не входит в .. .».

3. Скорость реакции при постоянной температуре и изменяющемся рН та-

кова: при рН 1,5, 4,0, 5,5, 7,0, 7,5 и 8,5 равна соответственно 35, 48, 29, 20, 14 и 1,8 ммоль/л. Изобразить графически зависимость скорости реакции от значения рН, найти температурный оптимум.

5. Построить график зависимости скорости (v) ферментативной реакции от концентрации субстрата ([S]) по произвольным данным.

6. Построить график зависимости v от [S] по произвольным данным.

7. Энзим катализирует гидролитическое расщепление уксуснокислого эфира масляной кислоты. Назвать класс к которому он относится.

8. Энзим катализирует реакцию, в которой субстрат является донором водорода. Определить класс и дать общее название.

9. Энзим катализирует окислительно-восстановительную реакцию. К какому классу он относится, какие дополнительные данные необходимы для определения подкласса?

10. Энзим катализирует перенос метильной группы от донора к акцептору. Назвать класс энзима и его общее наименование.

11. Назвать функцию карбоксилтрансфераз.

12. Энзим катализирует перенос остатка фосфорной кислоты с донора на молекулу акцептора. Назвать класс и общее наименование подкласса.

13. Энзим катализирует гидролитическое отщепление остатка фосфорной кислоты в молекуле глюкозо-6-фосфата. Назвать класс дать рабочее имя.

14. Энзим катализирует гидролитическое расщепление пептидной связи в белковых молекулах. Назвать класс фермента и рабочее имя.

15. Энзим катализирует расщепление пептидной связи в пептидах. Назвать класс и рабочее имя.

16. Энзим катализирует разрыв эфирных связей в триглицериде. Назвать класс и рабочее имя энзима.

17. Энзим катализирует гидролиз связи С-С. Назвать класс подкласс.

18. Энзим катализирует гидролиз связи С-О. Назвать класс и подкласс.

Энзим катализирует гидролиз связи С-N. Назвать класс и подкласс.

19. Назвать реакции, катализируемые изомеразами.

20. Назвать класс энзима, катализирующего превращение D-аланина в L-аланин и его общее наименование.

21. Назвать класс и общее наименование энзима, катализирующего пре-

вращение УДФгалактозы в УДФглюкозу.

22. Энзим катализирует образование С-О, С-S, С-N, С-С и фосфорноэфир-

ных связей. К какому классу относится?

23. На чем основана классификация ферментов?