Безопасность жизнедеятельности

Тема 1. Правовые, организационные вопросы обеспечения безопасности жизнедеятельности. Законодательная и нормативно-техническая основа обеспечения безопасности жизнедеятельности.

Основы законодательства РФ об охране труда: трудовой кодекс РФ, система стандартов безопасности труда (ССБТ); строительные нормы и правила (СНиП); санитарные правила, нормы и гигиенические нормативы, правила устройства и безопасной эксплуатации оборудования, правила безопасности (пожарной, ядерной, радиационной, лазерной, биологической, технической, взрыво- и электробезопасности); правила и инструкции по охране труда; организационно- методические документы (положения, методические указания).

Тема 2. Организационная основа обеспечения безопасных условий труда.

Положение об организации работ по охране труда.

Обязанности административно-технического персонала и структурных подразделений и служб в создании безопасных и здоровых условий труда.

Обучение работающих безопасности труда (технический минимум, инструктажи по технике безопасности); повышение квалификации по охране труда руководящих и инженерно-технических работников; сертификат безопасности предприятий.

Органы государственного (Прокуратура, Госгортехнадзор, Главгосэнергонадзор, Госатомнадзор, Госкомсанэпиднадзор, Госпожарнадзор и другие органы надзора России).

Ответственность за нарушения правил и норм по охране труда. Виды ответственности (дисциплинарная, административная, материальная, уголовная, ответственность) рабочих и служащих за нарушение правил охраны труда.

Тема 3. Изучение причин производственного травматизма.

Классификация опасных и вредных производственных факторов по ГОСТу ССБТ.

Положение о расследовании и учете несчастных случаев на производстве. Порядок расследования, состав комиссии и составление актов о несчастных случаях на производстве. Порядок расследования групповых и смертельных несчастных случаев.

Классификация причин производственного травматизма (организационные, технические). Методы изучения причин производственного травматизма.

Основные причины производственного травматизма в системе торговли и общественного питания и мероприятия по их предупреждению.

Рекомендуемая литература

1. Занько Н.Г., Малаян К.Р., Русак О.Н. Безопасность жизнедеятельности: Учебник. 12-ое изд. перераб. и доп. / Под ред. О.Н. Русака. – СПб: Издательство «Лань», 2008 – 672с.: ил. – (Учебники для вузов. Специальная литература).

2. 2. Управление охраной труда на предприятиях торговли и общественного питания. В.А. Гуляев, С.В. Яковлева, Н.И. Исаев, Ширшиков А.М., С-Пб, 2005г.

3. Яковлева С.В., Ширшиков А.М., Исаев Н.И. Определение безопасности работ по охране труда на предприятиях торговли и общественного питания.-СПбТЭИ, 2008.

3. 4. Федеральный закон РФ №90-ФЗ от 30.06.2006 «Об основах охраны труда в Российской Федерации».

4. 5. Трудовой кодекс РФ. - М., 2002. Принят Гос. Думой 30 декабря 2001 г., 197-Ф3.

5. 6. Государственные стандарты системы стандартов безопасности труда (ССБТ).

6. 7. Межотраслевые правила по охране труда в общественном питании. (Утв. Постановлением Минтруда России от 24.12.99. №52).

7. 8. Охрана труда в розничной торговле (постановление Минторга России от 16 октября 2000 года №74).

Программные вопросы по дисциплинам

"Экономика предприятия общественного питания", "Анализ и планирование деятельности предприятия общественного питания".

1. Экономическая сущность, функции и классификация предприятий общественного питания.

2. Экономический анализ производственно-торговой деятельности предприятия, его значение, виды и способы проведения.

3. Товарные запасы, их экономическая сущность, показатели оборачиваемости и методика их планирования в предприятии общественного питания.

4. Продукция и товарооборот предприятия общественного питания, их состав и значение в системе экономических показателей предприятия общественного питания.

5. Анализ и планирование товарооборота и выпуска продукции предприятия общественного питания.

6. Доходы предприятия общественного питания, их виды, порядок формирования и факторы, определяющие величину.

7. Анализ и планирование дохода и прибыли предприятия общественного питания.

8. Экономическое содержание прибыли предприятия общественного питания, ее формирование и направления использования.

9. Налогообложение прибыли и особенности специальных режимов налогообложения доходов предприятия общественного питания.

10. Основные фонды предприятия общественного питания, их структура, показатели оценки состояния и эффективности использования.

11. Материальное стимулирование труда работников предприятия общественного питания и характеристика форм и систем оплаты труда.

12. Эффективность и производительность труда в предприятии общественного питания, показатели их оценки и факторы, определяющие величину.

13. Издержки производства и обращения предприятия общественного питания, их структура, классификация и факторы, определяющие величину.

14. Финансовые ресурсы предприятия общественного питания, их сущность, состав и роль в повышении эффективности хозяйственной деятельности.

15. Оценка финансового состояния предприятия общественного питания.