Сахар. Най­ти и обез­в­ре­дить!

    Практически не­воз­мож­но по­ху­деть, не ог­ра­ни­чив в сво­ем ра­ци­оне пот­реб­ле­ние уг­ле­во­дов. А са­мый вред­ный из уг­ле­во­дов - ко­неч­но же, са­хар. Вам ка­жет­ся, что вы и так не еди­те са­ха­ра? Ско­рее все­го, вы заб­луж­да­етесь - прак­ти­чес­ки каж­дый про­дукт со­дер­жит ка­кое-то ко­ли­чес­т­во са­ха­ра, и для то­го что­бы пол­нос­тью ис­к­лю­чить его из ра­ци­она, нуж­но бы­ло бы си­деть толь­ко на хле­бе и во­де. Впро­чем, в хле­бе са­хар то­же есть.

        Где пря­чет­ся са­хар?

    Среднестатистический ев­ро­пе­ец, к ко­то­рым мож­но от­нес­ти и рос­си­ян, пот­реб­ля­ет ежед­нев­но око­ло 20 чай­ных ло­жек скры­то­го са­ха­ра. Это рав­но­силь­но то­му, что, го­то­вя обед, вы каж­дое блю­до щед­ро по­сы­па­ли бы сто­ло­вой лож­кой са­ха­ра. Эти до­пол­ни­тель­ные 320 ка­ло­рий пос­ту­па­ют в наш же­лу­док из га­зи­ро­ван­ных на­пит­ков и фаб­рич­ных со­ков, де­сер­тов, гла­зи­ро­ван­ных хлопь­ев, под­с­ла­щен­ных мо­лоч­ных про­дук­тов и в об­щем-то из лю­бой не до­маш­ней еды. Да­же нес­лад­кой! Нап­ри­мер, из кет­чу­па или гор­чи­цы.

    Возьмем, к при­ме­ру, ди­ети­чес­кий йо­гурт - 90 ка­ло­рий на ста­кан­чик. Обыч­ный йо­гурт со­дер­жит при­мер­но 200 ка­ло­рий на ста­кан­чик. Но зна­ете что? Да­же йо­гурт с под­с­лас­ти­те­ля­ми все еще со­дер­жит око­ло 6 грам­мов са­ха­ров в ви­де лак­то­зы. То есть, да­же ес­ли на эти­кет­ке зна­чит­ся «без са­ха­ра» или «без до­бав­ле­ния са­ха­ра», то это оз­на­ча­ет толь­ко, что са­ха­ра как та­ко­во­го не бы­ло до­бав­ле­но при пе­ре­ра­бот­ке про­дук­та, а мед, к при­ме­ру, за са­хар не счи­та­ет­ся, хо­тя он так же ка­ло­ри­ен. Кро­ме лак­то­зы, са­хар так же скры­ва­ет­ся под име­на­ми: глю­ко­за, фрук­то­за, са­ха­ро­за, ку­ку­руз­ный си­роп, мед, па­то­ка, дек­с­т­ро­за, га­лак­то­за, маль­то­за и т.д.

    Что же нуж­но есть?

     Са­хар - это обыч­ный уг­ле­вод. Уг­ле­во­ды мо­гут быть по­лез­ны­ми или пус­ты­ми. Ста­рай­тесь есть по­лез­ные уг­ле­во­ды. Пус­тые (или прос­тые) уг­ле­во­ды пос­ту­па­ют из пи­щи, не со­дер­жа­щей или со­дер­жа­щей очень ма­ло клет­чат­ки, ви­та­ми­нов и ми­не­ра­лов. При­ме­ром та­кой пи­щи мо­гут быть кон­ди­тер­с­кие из­де­лия, фаст-фуд, слад­кие на­пит­ки, из­де­лия из бе­лой му­ки, раз­лич­но­го ро­да де­сер­ты. Как пра­ви­ло, в та­кой пи­ще очень мно­го са­ха­ров. По­лез­ные уг­ле­во­ды, они еще на­зы­ва­ют­ся слож­ны­ми, как раз на­обо­рот, соп­ро­вож­да­ют­ся клет­чат­кой, ви­та­ми­на­ми, ми­не­ра­ла­ми и да­же ан­ти­ок­си­дан­та­ми - са­мы­ми по­лез­ны­ми для ор­га­низ­ма ве­щес­т­ва­ми. Они со­дер­жат­ся в ово­щах и фрук­тах, бо­бо­вых, кру­пе, мо­лоч­ных про­дук­тах.

    Избегать прос­тых уг­ле­во­дов сле­ду­ет по­то­му, что на­хо­дя­ща­яся в них глю­ко­за по­вы­ша­ет уро­вень са­ха­ра в кро­ви слиш­ком быс­т­ро. Этот уро­вень так же быс­т­ро па­да­ет, ос­тав­ляя ос­т­рое чув­с­т­во го­ло­да и ус­та­лос­ти. Слож­ные же уг­ле­во­ды обес­пе­чи­ва­ют мед­лен­ное ста­биль­ное пос­туп­ле­ние глю­ко­зы в кровь, под­дер­жи­ва­ющее дол­гую и про­дук­тив­ную ра­бо­ту все­го ор­га­низ­ма. Кро­ме то­го, пе­ре­ва­ри­ва­ние слож­ных уг­ле­во­дов за­ни­ма­ет боль­ше вре­ме­ни, по­это­му чув­с­т­во го­ло­да доль­ше не нас­ту­па­ет.

    Но ес­ли вы хо­ти­те по­ху­деть, да­же слож­ные уг­ле­во­ды сле­ду­ет пот­реб­лять с ос­то­рож­нос­тью. Зна­ете ли вы, сколь­ко са­ха­ров со­дер­жит­ся в ви­ног­ра­де или су­хоф­рук­тах? Это очень ка­ло­рий­ные про­дук­ты, хо­тя они и со­дер­жат по­лез­ные уг­ле­во­ды. Что­бы сбро­сить вес, вни­ма­тель­но рас­счи­ты­вай­те их ко­ли­чес­т­во и ка­ло­рий­ность в сво­ем ра­ци­оне.

    Разумеется, нет ни­че­го страш­но­го, ес­ли вре­мя от вре­ме­ни вы поз­во­ли­те се­бе съесть про­дук­ты с пус­ты­ми уг­ле­во­да­ми. Ведь вред­ны не уг­ле­во­ды са­ми по се­бе и в час­т­нос­ти са­хар, вре­ден их из­ли­шек. По­ка в ос­таль­ной ваш ра­ци­он вхо­дит здо­ро­вая еда, луч­ше все­го до­маш­не­го при­го­тов­ле­ния, од­на слад­кая плюш­ка вам не пов­ре­дит.