Диета фрук­то­во-ягод­ная

     Ди­ета, са­ма по сво­ему пред­наз­на­че­нию, вещь не­об­хо­ди­мая. Как воз­дух, как во­да, как жизнь. Пусть не для всех, но те, кто с ди­етой зна­ком, ду­маю, пой­мут. И те, кто зна­ком, зна­ют, как это тя­же­ло. Но в мно­го­об­ра­зии ди­ет су­щес­т­ву­ют и та­кие, жить с ко­то­ры­ми чу­точ­ку лег­че. И ле­том, с нас­туп­ле­ни­ем сол­неч­ных день­ков, мы прос­то не мо­жем ду­мать чем-то еще. Ди­ета сол­неч­ная, ви­та­мин­ная. Ди­ета фрук­то­во-ягод­ная. Ко­неч­но, еще с дет­с­т­ва мы пом­ним, что фрук­ты, вы­ра­щен­ные под сол­н­цем - это луч­ший ис­точ­ник ви­та­ми­нов, ми­не­ра­лов и мик­ро­эле­мен­тов. Фрук­ты всем по­лез­ны и ина­че прос­то быть не мо­жет. Фрук­ты очи­ща­ют ор­га­низм, ус­по­ка­ива­ют нер­в­ную сис­те­му, спо­соб­с­т­ву­ют об­ме­ну ве­ществ. На все это гра­мот­но ори­ен­ти­ру­ясь, мы и под­бе­рем от­лич­ное пи­та­ние.

        Вишневый сад - ис­точ­ник ви­та­ми­нов?

    Витаминов в че­реш­не не так мно­го: С, РР, В1, В6, В, В9, Е, К. За­то она бо­га­та йо­дом (274 мг/100 г) и ка­ли­ем (223 мг/100 г). Че­реш­ня - это ле­кар­с­т­во от рев­ма­тиз­ма, ос­те­охон­д­ро­за, уп­лот­не­ния сте­нок со­су­дов. Кро­ме то­го, она очи­ща­ет ор­га­низм от шла­ков и ядов, вы­во­дит из кро­ви вред­ные ве­щес­т­ва. Ее мож­но ис­поль­зо­вать как сред­с­т­во от уг­рей, воз­ни­ка­ющих из-за заг­ряз­не­ния кро­ви. По­хо­жим воз­дей­с­т­ви­ем об­ла­да­ет и виш­ня. По­ми­мо очи­ще­ния ор­га­низ­ма она улуч­ша­ет ап­пе­тит. Виш­ня ре­ко­мен­ду­ет­ся ги­пер­то­ни­кам - в ней мно­го же­ле­за, фо­ли­евой кис­ло­ты и ви­та­ми­на P. А еще виш­ня и че­реш­ня под­ни­ма­ют нас­т­ро­ение, по­то­му что эти яго­ды очень вкус­ны. При этом они не всег­да бы­ли та­ки­ми. Древ­няя ди­кая виш­ня бы­ла нес­лад­кой. Ее на­зы­ва­ли птичь­ей яго­дой. Лишь дол­гие ве­ка куль­ти­ви­ро­ва­ния сде­ла­ли ее слад­кой и соч­ной. Пред­по­ло­жи­тель­но виш­ня про­изош­ла пу­тем скре­щи­ва­ния че­реш­ни с так на­зы­ва­емой степ­ной виш­ней. Са­мым вкус­ным сор­том счи­та­ет­ся "Ко­ро­лев­с­кая виш­ня" (круп­ная яр­ко-бор­до­вая) и Mo­rel­lo, вы­ве­ден­ная в Гре­ции.

    Для пер­си­ко­вой ко­жи - нет не пер­си­ки… Аб­ри­ко­сы!

    Абрикос при­шел в Рос­сию из Ки­тая. Прав­да, есть ле­ген­да, что его ро­ди­на - Ар­ме­ния, от­ку­да ее вы­вез Алек­сандр Ве­ли­кий. Су­щес­т­ву­ет око­ло 20 сор­тов это­го фрук­та. Аб­ри­ко­сы бо­га­ты со­ля­ми ка­лия, бла­гот­вор­но вли­я­ющи­ми на сер­деч­носо­су­дис­тую сис­те­му. Так же, как и виш­ня, они осо­бен­но по­лез­ны ги­пер­то­ни­кам. Кро­ме то­го, в аб­ри­ко­сах мно­го ви­та­ми­на А, в ко­то­ром нуж­да­ют­ся гла­за и ко­жа. Так что, что­бы ко­жа внеш­ним ви­дом на­по­ми­на­ла пер­сик, на­до есть аб­ри­ко­сы. Пер­си­ки ре­ко­мен­ду­ют при ма­лок­ро­вии и за­бо­ле­ва­ни­ях же­луд­ка. Од­на­ко с пер­си­ка­ми на­до быть ос­то­рож­ным. Лю­дям с не­урав­но­ве­шен­ной нер­в­ной сис­те­мой сле­ду­ет воз­дер­жать­ся от этих фрук­тов, так как они об­ла­да­ют воз­буж­да­ющим дей­с­т­ви­ем. Не ре­ко­мен­ду­ют­ся они так­же при ожи­ре­нии и са­хар­ном ди­абе­те.

    Клубника - ключ к здо­ро­во­му сну

    Клубника - соч­ная аро­мат­ная яго­да, по­лу­чен­ная пу­тем скре­щи­ва­ния аме­ри­кан­с­ких сор­тов зем­ля­ни­ки. Рас­тет она в юж­ных ра­йо­нах Рос­сии, на Ук­ра­ине, в Ка­зах­с­та­не. Глав­ное дос­то­ин­с­т­во клуб­ни­ки по­ми­мо то­го, что ее очень при­ят­но есть со взби­ты­ми слив­ка­ми, - ее на­сы­щен­ность ви­та­ми­ном С и фо­ли­евой кис­ло­той. Кро­ме то­го клуб­ни­ка очень по­лез­на для им­мун­ной сис­те­мы. Она да­же по­дав­ля­ет раз­ви­тие ви­ру­са грип­па, спо­соб­с­т­ву­ет ле­че­нию нас­мор­ка и бо­ли в гор­ле. Ее по­лез­но есть лю­дям, боль­ным са­хар­ным ди­абе­том: она об­ла­да­ет са­ха­ро­по­ни­жа­ющим дей­с­т­ви­ем. Ес­ли вас му­ча­ет бес­сон­ни­ца, сно­ва по­мо­жет клуб­ни­ка. Ес­ли вмес­то ужи­на съесть 0,5 кг клуб­ни­ки, мож­но бу­дет спать спо­кой­но и при этом по­ху­деть.

    Яблоки раз­бе­рут­ся с хо­лес­те­ри­ном

    Избыток хо­лес­те­ри­на в ор­га­низ­ме опа­сен. Но опа­сен и его не­дос­та­ток. Хо­лес­те­рин по­па­да­ет в со­су­ды с то­ком кро­ви и осе­да­ет в ви­де мик­рос­ко­пи­чес­ких ша­ри­ков. Важ­но, что­бы хо­лес­те­рин не осе­дал на стен­ках со­су­дов, пос­коль­ку это при­во­дит к ате­рос­к­ле­ро­зу. Клет­ки пе­че­ни об­ла­да­ют спо­соб­нос­тью зах­ва­ты­вать эти ша­ри­ки из кро­ви и вы­во­дить их из ор­га­низ­ма вмес­те с жел­чью. Жел­ч­ные со­ли рас­т­во­ря­ют хо­лес­те­рин. Яб­ло­ки уве­ли­чи­ва­ют вы­де­ле­ние жел­чи, так как со­дер­жат пек­ти­ны, сни­жа­ющие уро­вень хо­лес­те­ри­на в кро­ви и умень­ша­ющие на­коп­ле­ние жи­ров. Ис­сле­до­ва­ния, про­во­див­ши­еся в ря­де ев­ро­пей­с­ких цен­т­ров, под­т­вер­ди­ли про­ти­во­хо­лес­те­ри­но­вое дей­с­т­вие яб­лок. Же­ла­тель­но съедать два яб­ло­ка в день. Од­на­ко не на­до за­бы­вать, что при не­ко­то­рых за­бо­ле­ва­ни­ях, нап­ри­мер при яз­вен­ной бо­лез­ни же­луд­ка и две­над­ца­ти­пер­с­т­ной киш­ки, сы­рые яб­ло­ки упот­реб­лять нель­зя.

    Обезьяны не так глу­пы, как ка­жет­ся

    Банан - это плод мно­го­лет­не­го рас­те­ния се­мей­с­т­ва ба­на­но­вых. Ро­ди­на куль­тур­ных сор­тов ба­на­нов - Юж­ная Ин­дия, где он стал из­вес­тен с IV ве­ка до н.э. В нас­то­ящее вре­мя в ми­ре вы­ра­щи­ва­ет­ся око­ло 40 ви­дов ба­на­нов в суб­т­ро­пи­ках и тро­пи­ках Азии, Аф­ри­ки, Ла­тин­с­кой Аме­ри­ки и Ав­с­т­ра­лии. В мя­ко­ти ба­на­на со­дер­жат­ся ви­та­ми­ны С, В1, В2, РР, Е, а так­же са­ха­ро­за, ка­ро­тин, фер­мен­ты. Ба­нан на­сы­щен ор­га­ни­чес­ки­ми кис­ло­та­ми, в час­т­нос­ти, яб­лоч­ной, бо­гат клет­чат­кой, эфир­ным мас­лом и крах­ма­лом (ко­то­рый по­ле­зен при за­бо­ле­ва­нии же­лу­доч­но-ки­шеч­но­го трак­та). Осо­бен­но мно­го в ба­на­не ка­лия - в сред­них раз­ме­ров пло­де его со­дер­жит­ся око­ло 450 мг. По со­дер­жа­нию ка­лия с ба­на­ном мо­гут сос­тя­зать­ся лишь ста­кан то­мат­но­го со­ка, пол­то­ра ста­ка­на мо­ло­ка, два ки­ви или треть ды­ни. Ба­на­ны спо­соб­с­т­ву­ют об­ра­зо­ва­нию в ор­га­низ­ме че­ло­ве­ка се­ро­то­ни­на, ко­то­рый на­зы­ва­ют гор­мо­ном счас­тья. По­это­му ежед­нев­ное упот­реб­ле­ние ба­на­нов спо­соб­с­т­ву­ет под­дер­жа­нию хо­ро­ше­го нас­т­ро­ения. Кро­ме это­го, ба­на­ны по­ка­за­ны лю­дям с ар­те­ри­аль­ным дав­ле­ни­ем: нор­веж­с­кие уче­ные вы­яс­ни­ли, что ес­ли съедать по два ба­на­на в день, то для сни­же­ния дав­ле­ния не пот­ре­бу­ет­ся пить ле­кар­с­т­ва. Важ­но уметь пра­виль­но есть ба­на­ны. На­ибо­лее по­лез­ны спе­лые и очень спе­лые ба­на­ны, а вот не­доз­ре­лые и зе­ле­ные ба­на­ны есть не сто­ит. Ба­на­ны хо­ро­шо со­че­та­ют­ся со все­ми слад­ки­ми фрук­та­ми, с прос­ток­ва­шей, но ди­ето­ло­ги не со­ве­ту­ют есть их вмес­те с кис­лы­ми сор­та­ми яб­лок или с цит­ру­со­вы­ми. Обыч­но ба­на­ны упот­реб­ля­ют в сы­ром ви­де, но фран­цу­зы иног­да до­бав­ля­ют их в ви­но, а в Че­хии из ба­на­нов ва­рят пи­во. Кро­ме это­го, из ба­на­нов мож­но го­то­вить мо­ро­же­ное, кон­фи­тюр, мар­ме­лад и да­же ук­сус.

    Виноград спа­са­ет от всех не­ду­гов. Миф? От­нюдь!

    Виноград - од­на из са­мых древ­них куль­тур, че­ло­ве­чес­т­во бы­ло зна­ко­мо с ви­ног­рад­ной ло­зой око­ло пя­ти ты­ся­че­ле­тий на­зад. В Биб­лии упо­ми­на­ет­ся, что пер­вым рас­те­ни­ем, вы­са­жен­ным на скло­нах го­ры Ара­рат пос­ле по­то­па, бы­ла ви­ног­рад­ная ло­за. В Пер­сии ви­ног­рад яв­лял­ся сим­во­лом мо­гу­щес­т­ва, а дво­рец ца­ря ук­ра­ша­ла боль­шая ви­ног­рад­ная ло­за из зо­ло­та с гроз­дь­ями, усы­пан­ны­ми дра­го­цен­ны­ми кам­ня­ми. Ос­нов­ная цен­ность ви­ног­ра­да - в соч­ной мя­ко­ти. Вес вы­жа­то­го со­ка сос­тав­ля­ет 78-82% об­ще­го ве­са гроз­ди. Пи­та­тель­ные ве­щес­т­ва, со­дер­жа­щи­еся в 1 кг ви­ног­ра­да, да­ют че­ло­ве­ку энер­гию, рав­ную 700-800 ка­ло­ри­ям, что сос­тав­ля­ет при­мер­но 25-30% днев­ной пот­реб­нос­ти че­ло­ве­ка в ка­ло­ри­ях. Один ки­лог­рамм ви­ног­ра­да по ка­ло­рий­нос­ти ра­вен 227 грам­мам хле­ба, 387 грам­мам мя­са, 1,1 ки­лог­рам­ма кар­то­фе­ля, 1,1 лит­ра мо­ло­ка. В ви­ног­ра­де мно­го глю­ко­зы, фрук­то­зы и са­ха­ро­зы. Они быс­т­ро впи­ты­ва­ют­ся в кровь, что очень важ­но для быс­т­ро­го вос­ста­нов­ле­ния здо­ровья и сил че­ло­ве­ка. Ви­ног­рад бо­гат так­же ор­га­ни­чес­ки­ми кис­ло­та­ми: вин­ной, глю­ко­но­вой, яб­лоч­ной, ли­мон­ной, ян­тар­ной и ща­ве­ле­вой. В ор­га­низ­ме че­ло­ве­ка эти кис­ло­ты лег­ко пре­об­ра­зу­ют­ся, вы­де­ляя теп­ло, но не вы­зы­вая при этом окис­ле­ния кро­ви. Они спо­соб­с­т­ву­ют улуч­ше­нию пи­ще­ва­ре­ния, ап­пе­ти­та, пре­пят­с­т­ву­ют об­ра­зо­ва­нию кам­ней в поч­ках. Пек­тин, со­дер­жа­щий­ся в ви­ног­ра­де, вы­во­дит из ор­га­низ­ма ра­ди­о­ак­тив­ные ве­щес­т­ва. Ви­ног­рад очень по­ле­зен для лю­дей, за­ни­ма­ющих­ся фи­зи­чес­ким тру­дом или спор­том. Он по­мо­га­ет при упад­ке сил, ма­лок­ро­вии, рас­строй­с­т­вах нер­в­ной сис­те­мы и ди­ате­зе. Бла­гот­вор­но вли­я­ет ви­ног­рад на сер­деч­ную мус­ку­ла­ту­ру, ук­реп­ля­ет де­ятель­ность сер­деч­ной мыш­цы, уси­ли­ва­ет об­мен ве­ществ и ак­ти­ви­зи­ру­ет де­ятель­ность по­чек. Он пре­дот­в­ра­ща­ет и из­ле­чи­ва­ет мо­че­ка­мен­ные бо­лез­ни, по­даг­ру, нор­ма­ли­зу­ет сос­тав же­лу­доч­но­го со­ка, улуч­ша­ет ус­во­ение пи­щи. Яго­ды и сок об­ла­да­ют мо­че­гон­ным, по­то­гон­ным и лег­ки­ми сла­би­тель­ным свой­с­т­вом, да­ют не­ко­то­рый то­ни­зи­ру­ющий и по­ни­жа­ющий дав­ле­ние эф­фект.

    Противопоказания к при­ме­не­нию

    Не сек­рет, что на рын­ках не всег­да мож­но ку­пить эко­ло­ги­чес­ки чис­тые яго­ды и фрук­ты. По­ми­мо ви­та­ми­нов в та­кой про­дук­ции со­дер­жит­ся не­ма­ло "хи­мии". По­за­боть­тесь об этом - при­об­ре­ти­те спе­ци­аль­ный при­бор до­маш­не­го ис­поль­зо­ва­ния, ко­то­рый поз­во­лит про­ве­рять фрук­ты и ово­щи на на­ли­чие вред­ных ве­ществ. Луч­ше упот­реб­лять фрук­ты, про­шед­шие теп­ло­вую об­ра­бот­ку. В ва­ре­ных фрук­тах, ко­неч­но, мень­ше ви­та­ми­нов, но при этом мень­ше и хи­мии. Пос­ле теп­ло­вой об­ра­бот­ки фрук­ты ста­но­вят­ся ней­т­раль­ным про­дук­том, не при­но­ся­щем вре­да. При он­ко­ло­ги­чес­ких бо­лез­нях и ал­лер­гии луч­ше во­об­ще от­ка­зать­ся от упот­реб­ле­ния про­дук­тов, в ка­чес­т­ве ко­то­рых вы сом­не­ва­етесь. Опу­хо­ли быс­т­рее здо­ро­вых тка­ней впи­ты­ва­ют все ве­щес­т­ва и рас­тут быс­т­рее; так­же на­до быть ос­то­рож­ны­ми с упот­реб­ле­ни­ем фрук­тов при пред­рас­по­ло­жен­нос­ти к ал­лер­гии, ведь фрук­ты окис­ля­ют сре­ду и на­ру­ша­ют кис­лот­но-ще­лоч­ной ба­ланс ор­га­низ­ма. Что ка­са­ет­ся фрук­то­вой ди­еты для де­тей, то здесь на­до быть осо­бен­но ос­т­рож­ным. Ес­ли слиш­ком час­то до­бав­лять в ра­ци­он ре­бен­ка цит­ру­со­вые, мож­но спро­во­ци­ро­вать ал­лер­гию. Ес­ли фрукт вы­зы­ва­ет нез­до­ро­вую ре­ак­цию, луч­ше ог­ра­ни­чить его упот­реб­ле­ние.