Вопросы для самоподготовки по теме 11

1. Понятие «молоко» с точки зрения физико-химической биологии.

2. Химический состав молока разных животных.

3. Основные белки молока. Их биосинтез и роль.

4. Углеводы молока. Метаболизм лактозы и роль.

5. Липиды молока, их синтез, роль.

6. Витамины молока.

7. Вода и минеральные вещества молока.

8. Отличие молока от молозива

Рекомендуемая литература.

а) основная литература:

1. Кузьмичёва В.Н. Биохимия в животноводстве / В.Н. Кузьмичёва, И.Ю. Кушнир. – Воронеж: ФГОУ ВПО ВГАУ, 2004. – 183с.

2. Кузьмичёва В.Н. Ферменты: лекция / В.Н. Кузьмичёва, И.Ю. Кушнир. – Воронеж: ФГОУ ВПО ВГАУ, 2006. – 37с.

3. Хазипов Н.3. Биохимия животных: Учебник для студентов вузов. - 2-е изд., переработ., и доп./Н.З. Хазипов, А.Н. Аскарова. – Казань, 2003. – 286с.

4. Хмельницкий Р.А. Физическая и коллоидная химия / Р.А. Хмельницкий. - М.: Высш. шк., 1988. – 240с.

5. Чечеткин А.В., Биохимия сельскохозяйственных животных: Учебник для студ. зооинж. и ветерин. факультетов сельскохозяйственных вузов / А.В. Чечеткин, И.Д. Головацкий. - М.: Высш. шк., 1982. – 510с.

б) дополнительная литература:

1. Березов Т.Т. Биологическая химия: Учебник. 3-е изд., перераб. и доп. / Т.Т. Березов, Б. Ф. Коровкин - М.: Медицина, 2002. – 640с.

2. Кузьмичева В. Н. Гормоны: лекция / В.Н. Кузьмичева, И.Ю. Кушнир. – Воронеж: ФГОУ ВПО ВГАУ, 2006. - 40 с.

3. Мецлер Д. Биохимия. / Д. Мецлер.– М.: Мир, 1980. - Т. 1– 3.