- •Боровая дичь организация добычи, хранения и транспортировки росглавкооппушнина
- •Роскоопторгреклама 1974 роспотребсоюз
- •1. Технические требования
- •2. Правила приемки и методы испытаний
- •3. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение
- •4. Гарантии поставщика
- •4.3. Гарантийный срок хранения мороженой дичи не более 6 месяцев.
- •1. Технические требования
- •2. Правила приемки
- •3. Методы контроля
- •4. Маркиpobka, транспортирование и хранение
- •5. Гарантии поставщика
- •Ветеринарно-санитарные требования к промыслу диких копытных животных
- •1. Общие требования
- •2. Ветеринарно-санитарные требования к пунктам (площадкам) разделки туш диких копытных животных
- •3. Хранение и транспортировка пищевых продуктов охотничьего промысла диких копытных животных
- •4. Профилактика инфекционных и инвазионных болезней диких копытных животных в охотничьих хозяйствах и правила личной гигиены
- •1. Общие требования
- •2. Технология обработки туш диких копытных животных
- •1. Технические требования
- •2. Правила приемки и методы испытании
- •3. Маркировка, транспортирование и хранение
- •4. Гарантии поставщика
- •1. Технические требования
- •2. Правила приемки и методы испытания
- •3. Маркировка, транспортирование и хранение
- •4. Гарантии поставщика
- •Р е с п у б л и к а н с к и й с т а н д а р т казахской сср
- •1. Технические требования
- •2. Правила приемки и методы испытании
- •З.Маркировка, транспортирование и хранение
- •4. Гарантии поставщика
- •Задняя голяшка
- •II. Маркировка
- •Сортовой разруб туши кабана
- •Струя бобра, поставляемая для экспорта
- •Состав, свойства и первичная обработка медвежьей желчи
- •4.8.3 Требования к первичной обработке и качеству медвежьей желчи
- •Жир млекопитающих
- •Требования к качеству пантов марала, изюбра и пятнистого оленя
- •Дополнительные виды продукции пантовых оленей и их первичная обработка
Роскоопторгреклама 1974 роспотребсоюз
Группа Н 16
Р Е С П У Б Л И К А Н С К И Й С Т А Н Д А Р Т КАЗАХСКОЙ ССР
ДИЧЬ ПЕРНАТАЯ (ЛЕСНАЯ И ВОДОПЛАВАЮЩАЯ) ЗАМОРОЖЕННАЯ |
РСТ КазССР Взамен РТУ КазССР 295—63 |
Приказом Госплана Казахской ССР от 20 июня 1974 г. № 38-ст срок введения установлен с 1 июля 1974 г. Срок действия до 1 июля 1979 г.
Несоблюдение стандарта преследуется по закону
Настоящий республиканский стандарт распространяется на пернатую дичь: лесную, боровую (глухарей, диких голубей, куропаток, рябчиков, тетеревов, фазанов), водоплавающую (уток), признанную ветеринарным контролем годной для пищевых целей и предназначенную для реализации.
1. Технические требования
1.1. Дичь пернатая замороженная должна соответствовать требованиям настоящего стандарта и технологической инструкции, утвержденной в установленном порядке.
1.2. По внешнему виду дичь должна соответствовать следующим требованиям: тушки замороженные, полупотрошенные, чистые, не мятые, свежие, с невысохшей шейкой, с полными глазами, с чистым крепким оперением и крепким поднаростом.
1.3. Тушки дичи должны быть правильно оправленные: голова тушки дичи подвертывается под правое крыло, крылья прижимаются к тушке так, чтобы филей тушки не был покрыт ими, ножки должны быть прижаты к тушке и вытянуты вдоль хвоста.
1.4 Пернатую дичь подразделяют на два сорта.
Первый — тушки не загрязнены и правильно оправленные, с крепким поднаростом, с невысохшей шейкой, с непровалившимися глазами.
Допускаются легкие огнестрельные повреждения при добыче, без потери товарного вида тушки.
Второй — тушки с легкими повреждениями при добыче, слегка загрязненным оперением, неправильно оправленные, со слабым поднаростом.
2. Правила приемки и методы испытаний
2.1. Каждая партия дичи должна быть принята ветеринарным врачом с оформлением сопроводительных документов установленной формы, удостоверяющих ее качество.
2.2. Партией считается любое количество дичи одного сорта, предъявленное к одновременной сдаче-приемке, оформленное одним удостоверением о качестве.
2.3. Для проверки качества дичи отбирают и вскрывают от 5 до 10 ящиков от каждой партии дичи, но не менее 5 — 10 единиц упаковки.
2.4. Приемку партии дичи производят по удостоверению о качестве, путем осмотра состояния тары и проверки соответствия качества дичи требованиям настоящего стандарта.
3. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение
3.1. Полупотрошенные тушки птицы маркируются наклеиванием бумажных этикеток: розового цвета — на тушки I категории и зеленого цвета — на тушки II категории ниже предплюсневого сустава правой ноги.
3.2. Дичь упаковывается в деревянные ящики, соответствующие требованиям ГОСТ 13361 — 67.
3.3. Дно и стенки ящика выстилают чистой оберточной пищевой бумагой, выступающими концами которой закрывают сверху тушки дичи. Не допускается выстилать ящики цветной, газетной и бывшей в употреблении бумагой.
3.4. В каждый ящик укладывается ровными рядами дичь одного наименования и одного сорта в следующем количестве:
глухарей 16 штук
голубей 140 штук,
куропаток белых 60 штук
куропаток серых 80 штук
куропаток горных (кекликов) 140 штук
рябчиков 120 штук
тетеревов 40 штук
фазанов 40 штук
уток крупных 40 штук,
уток мелких 60 штук
3.5. На торце каждого ящика прочной непахнущей краской при помощи трафарета должна быть нанесена маркировка с указанием:
наименование организации — посередине головки;
Количество штук дичи в ящике — в правом углу;
наименование и сорт дичи — в левом верхнем углу, при помощи следующих обозначений:
глухари—буквами «ГЛ»
голуби—буквой «Г»
куропатки белые — буквами «КБ»
куропатки серые — буквами «КС»
куропатки горные — буквами «КГ»
рябчики — буквой «Р»
тетерева — буквой «Т»
фазаны — буквой «Ф»
утки — буквой «У»
Перевозка дичи производится всеми видами транспорта, обеспечивающими сохранность качества дичи, в соответствии с правилами перевозок, действующими на данном виде транспорта и сопровождается ветеринарным свидетельством о пригодности дичи для; пищевых целей.
Дичь должна храниться при температуре не выше минус 10°С и относительной влажности воздуха 80 – 90% и реализуется потребителю в мороженом виде.
Срок хранения мороженой дичи устанавливается ветеринарным врачом в зависимости от ее качества.