- •Боровая дичь организация добычи, хранения и транспортировки росглавкооппушнина
- •Роскоопторгреклама 1974 роспотребсоюз
- •1. Технические требования
- •2. Правила приемки и методы испытаний
- •3. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение
- •4. Гарантии поставщика
- •4.3. Гарантийный срок хранения мороженой дичи не более 6 месяцев.
- •1. Технические требования
- •2. Правила приемки
- •3. Методы контроля
- •4. Маркиpobka, транспортирование и хранение
- •5. Гарантии поставщика
- •Ветеринарно-санитарные требования к промыслу диких копытных животных
- •1. Общие требования
- •2. Ветеринарно-санитарные требования к пунктам (площадкам) разделки туш диких копытных животных
- •3. Хранение и транспортировка пищевых продуктов охотничьего промысла диких копытных животных
- •4. Профилактика инфекционных и инвазионных болезней диких копытных животных в охотничьих хозяйствах и правила личной гигиены
- •1. Общие требования
- •2. Технология обработки туш диких копытных животных
- •1. Технические требования
- •2. Правила приемки и методы испытании
- •3. Маркировка, транспортирование и хранение
- •4. Гарантии поставщика
- •1. Технические требования
- •2. Правила приемки и методы испытания
- •3. Маркировка, транспортирование и хранение
- •4. Гарантии поставщика
- •Р е с п у б л и к а н с к и й с т а н д а р т казахской сср
- •1. Технические требования
- •2. Правила приемки и методы испытании
- •З.Маркировка, транспортирование и хранение
- •4. Гарантии поставщика
- •Задняя голяшка
- •II. Маркировка
- •Сортовой разруб туши кабана
- •Струя бобра, поставляемая для экспорта
- •Состав, свойства и первичная обработка медвежьей желчи
- •4.8.3 Требования к первичной обработке и качеству медвежьей желчи
- •Жир млекопитающих
- •Требования к качеству пантов марала, изюбра и пятнистого оленя
- •Дополнительные виды продукции пантовых оленей и их первичная обработка
Дополнительные виды продукции пантовых оленей и их первичная обработка
При убое оленей получают такие дополнительные виды продукции, как хвосты, сухожилия, пенисы и зародыши. Используют их в качестве лекарственного сырья в странах Юго-Восточной Азии.
Хвосты. При разделке туши животного хвост отрезают у основания, заворачивают в мокрую тряпку и держат 2-3 дня при комнатной температуре. После этого поверхностный слой кожного покрова вместе с волосами легко снимается. Затем, не разрезая хвоста, половину позвонков вырезают, оставляя концевую часть. Края кожи покрова прошивают шпагатом, для подвешивания оставляют петлю.
Обработанный хвост тщательно промывают в холодной воде и подвешивают для просушки при комнатной температуре. Во время сушки хвосту придают стандартную форму: наружная сторона должна быть выпуклой, а внутренняя – иметь небольшую впадину.
Хвост считают готовым, когда он совершенно высох, ствол твердым и имеет темный, блестящий, почти черный цвет.
В теплый период года хвосты легко разлагаются. Поэтому летом их солят и оставляют до осени. Соль насыпают внутрь хвоста после снятия поверхностного слоя кожного покрова с волосами и удаления половины позвонков. Осенью хвосты отмачивают о обрабатывают.
Хвосты делятся на крупные (массой более 75 г), средние (40-75 г), и мелкие (менее 40г).
Сухожилия. В китайской медицине особенно ценят высушенные сухожилия марала, изюбра и пятнистого оленя, которые используют в виде отвара. Их назначают вместе с другими средствами при истощении, ослабленным после болезни детям и при туберкулезе. При заболевании суставов с поражением хрящевой ткани врачи рекомендуют лекарственное средство румалон, которое производится за рубежом из хрящей молодых животных и экстракта костного мозга.
Сухожилия передних и задних ног оленей вырезают от запястного и скакательного суставов до копытной кости. Для сушки их растягивают на рамке. Хорошо высохшие сухожилия связывают в пучки по 100 шт. и туго перевязывают шнурком в двухместах.
Пенисы (лу-бянь). Половые органы самцов маралов, изюбров и пятнистых оленей вырезают целиком с семенниками и кистью волос на конце препуциума. Мускулы, сухожилия и жир удаляют. Лу-бянь высушивают в растянутом виде, привязав шпагатом к концам упругой палочки, согнутой дугой. Их считают готовыми, когда затвердеют и будут иметь янтарный цвет. После просушки их соединяют в пучки по 25 штук и скрепляют по середине и краям шпагатом.
Отсутствие семенников снижает ценность пениса на 50%. Пенисы темного цвета, с признаками разложения, без пучка волос на препуциуме относят к браку и оплачивают не выше 20% стоимости.
Зародыши самок (лу-тай) пятнистых оленей и маралов в возрасте от 2 до 3 месяцев представляют большую ценность. Чем меньше зародыш, тем он считается более ценным. Получают лу-тай при выбраковке и вынужденных убоях самок или когда под выстрел попадают беременные самки. Лу-тай вырезают из чрева вместе с оболочками, освобождают от околоплодных вод проколом, промывают в холодной воде, подвешивают для сушки на сквозняке. Лу-тай считают готовым, когда хорошо просохнет. Готовый лу-тай не должен иметь черных пятен. В зимнее время зародыши не высушивают, а сдают в замороженном виде.