Введение в1 Введение в курс

Курс «Профессиональная этика и этикет» является важным элементом в структуре специальности 100103 Социально-культурный сервис и туризм.

Необходимость этической подготовки специалистов сферы сервиса и туризма диктуется современной социокультурной ситуацией в России, всей традицией мировой общественной мысли, которая всегда была самым непосредственным образом связана с этическим знанием.

Профессиональная этика призвана регулировать человеческие отношения в сфере трудовой деятельности людей. Основой ее является нетерпимость к пренебрежению общественными интересами, высокое сознание общественного долга. В настоящее время все больше профессиональных общностей создают этические кодексы, задавая моральные требования, определяющие этическое поведение тех, кто принадлежит к данной профессии, например, дипломатическая, туристская, воинская, судебная, медицинская, инженерная, спортивная этика, а также этика аудиторов, бухгалтеров, библиотекарей, адвоката, профессиональных оценщиков и др. Одной из самых «молодых» является этика менеджмента

В этике показана нравственная сторона поступка, его содержание, в этикете – эстетическая направленность, форма его проявления. Этикет (в современном его понимании) немыслим вне этики. Этические представления человека могут выражаться, в частности, в манерах, речи, одежде, стиле общения и др.

В курсе рассматриваются основные требования современного этикета к приветствиям, знакомствам, представлениям, обращениям и извинениям. Приводятся основные правила поведения в общественных местах.

Большое внимание уделяется этикету делового человека. Вопрос, с которым постоянно сталкиваются деловые люди, – как построить беседу по телефону, как вести деловую переписку, как правильно организовать торжественный прием. Важно понимать общие закономерности делового общения, что позволит анализировать ситуацию, учитывать интересы партнера, говорить на «общем» языке.

В профессиональной деятельности работника социально-культурного сервиса и туризма следование рассматриваемым в курсе правилам практически обязательно и свидетельствует о деловой культуре специалиста, а значит и о том, способен ли он вести дела на высоком профессиональном уровне.

В2 Терминологический аппарат

«А ЛЯ ФУРШЕТ» – вечерний прием, который начинается между 17.00 и 18.00 и длится около двух часов без рассадки за столом.

АПЕРИТИВ – категория спиртных напитков, подаваемых до начала еды для возбуждения аппетита.

БЛАГОРОДСТВО – высшее проявление человеческого достоинства.

«БОКАЛ ШАМПАНСКОГО» («БОКАЛ ВИНА») – дневной прием, который устраивается между 12.00 и 13.00 без рассадки за столом.

ДОЛГ есть принятая личностью необходимость подчиняться общественной воле.

ДОСТОИНСТВО – внутренняя уверенность в собственной ценности, чувство самоуважения, проявляющиеся в сопротивлении всяким попыткам посягнуть на свою индивидуальность и определенную независимость.

«ЗАВТРАК» – дневной прием, который устраивается между 12.00 и 15.00 с рассадкой за столом.

«КОКТЕЙЛЬ» – см. «А ЛЯ ФУРШЕТ».

КУВЕРТНАЯ КАРТОЧКА – карточка с фамилией и именем какого-либо лица, которая кладется на самый высокий бокал за столом на приемах с рассадкой, чтобы легче было найти свое место за столом.

МЕМОРАНДУМ – документ, в котором подробно излагается фактическая, документальная или юридическая сторона вопроса. Содержит анализ тех или иных положений или полемику с доводами другой стороны.

МОРАЛЬ – это нормы и правила, предъявляемые человеку, осуществление которых носит добровольный характер. Слово «этика» происходит от греческого «ethos», слово «мораль» – от латинского «mos». Смысл обоих слов – нрав, обычай. В отличие от простого обычая или традиции, нравственные нормы получают идейное обоснование в виде идеалов добра и зла, справедливости и т.п.

НЕВЕРБАЛЬНЫЕ СРЕДСТВА ОБЩЕНИЯ – средства, передающие информацию без использования слов. К ним, прежде всего, относятся мимика, жесты, интонация.

НОТИФИКАЦИЯ – официальное уведомление о чем-либо.

НОТА – вид документа официальной переписки. Может быть написан в первом лице (личная нота) и в третьем лице (вербальная нота). Направляется по вопросам важного и принципиального общения или в порядке информации о каких-либо событиях.

НРАВСТВЕННЫЙ ИДЕАЛ – целостный образец нравственного поведения, к которому люди стремятся, считая его наиболее разумным, полезным, красивым.

«ОБЕД» – наиболее почетный вид приема, который начинается обычно между 19.00 и 21.00 и длится 2 – 2,5 часа до ухода главного гостя. Проводится с рассадкой за столом.

«ОБЕД-БУФЕТ» – разновидность обеда, с рассадкой за отдельными столами по 4 – 5 человек.

ОБСТРУКЦИЯ – попытка срыва чего-либо.

ОТВЕТСТВЕННОСТЬ есть личное отношение к долгу, к возложенным на человека обязанностям.

ОФИЦИАЛЬНАЯ ПЕРЕПИСКА – любая форма корреспонденции, направляемой официальным лицом в этом его качестве, от его имени и в силу занимаемого им поста.

ПАМЯТНАЯ ЗАПИСКА – документ, передаваемый в ходе личной беседы с целью фиксирования для удобства собеседника деталей вопроса, имеющего сложный или запутанный характер.

ПРИГЛАШЕНИЕ – документ, составленный в виде письма или телекса, который принимающая организация направляет своему иностранному партнеру с предложением посетить ее. В тексте приглашения содержатся все паспортные данные иностранного гражданина, время и цель визита и т.д.

ПРИЕМЫ – официальные мероприятия, проводимые в ознаменование важных событий и юбилейных дат, в порядке оказания почестей или гостеприимства руководящим лицам государства пребывания, дипломатическим представителям или прибывшей в страну иностранной делегации, а также в порядке осуществления дипломатических или иных функций.

ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ЭТИКА – это совокупность моральных норм, которые определяют отношение человека к своему профессиональному долгу Профессиональная этика регулирует нравственные отношения людей в трудовой сфере.

РАССАДКА – порядок усаживания гостей в соответствии со старшинством, рангом, должностью и т.д.

СОВЕСТЬ – это способность к активному самосознанию, самооценке личного отношения к окружающему, к действующим в обществе нравственным нормам.

«УЖИН» – вечерний прием, который начинается в 21.00 и длится до ухода главного гостя. Проводится с рассадкой по местам.

УПРАВЛЕНЧЕСКАЯ ЭТИКА или этика менеджмента (англ. – управление, заведование, организация) – это система этических знаний и практических рекомендаций, ориентированных на управленческую деятельность, это образцы лучшего опыта нравственного решения конкретных управленческих проблем в основе которых гуманизм, социальная справедливость, единство слова и дела, объективное и доброжелательное отношение к личным взглядам и профессиональному мнению подчиненных, справедливая материальная и моральная оценка личного вклада каждого работника.

ЧЕСТЬ – внешнее общественное признание поступков человека, его заслуг, проявляющееся в почитании, авторитете, славе.

«ШВЕДСКИЙ СТОЛ» – см. «ОБЕД-БУФЕТ».

ЭТИКА (ëthicá от ēthos – обычай, нрав, характер) – совокупность принципов и норм поведения, принятых в данной эпохе и в данной социальной среде. Основным предметом изучения этики является мораль.

ЭТИКА МЕНЕДЖМЕНТА – см. УПРАВЛЕНЧЕСКАЯ ЭТИКА.

ЭТИКЕТ – форма, манера поведения, правила учтивости и вежливости, принятые в том или ином обществе.