- •Кафедра «Туризм и индустрия гостеприимства»
- •Конспект лекций
- •Введение в1 Введение в курс
- •В2 Терминологический аппарат
- •1 Профессиональная этика
- •1.1 Понятие этики как науки и явления духовной культуры
- •1.2 Нормативные образцы личности
- •1.3 Понятие профессиональной этики
- •1.3.1 Сущность и структура профессиональной этики
- •1.3.2 Основные принципы профессиональной этики
- •1.3.3 Социальные функции и задачи профессиональной этики
- •1.3.4 Виды профессиональной этики
- •1.3.5 Кодексы профессиональной этики
- •1.4 Этика сферы предпринимательства
- •1.5 Управленческая этика
- •1.6 Этика партнерских отношений в сфере социально-культурного сервиса и туризма
- •1.7 Этика специалиста социально-культурного сервиса и туризма
- •2 Основные понятия этикета
- •2.1 Этикет как социальное явление
- •2.2 История мирового этикета
- •2.3 Задачи этикета: соединение сфер взаимоотношений людей в обществе
- •2.4 Правовой и нравственный аспект этикета
- •3 Требования современного этикета
- •3.1 Знакомства и представления
- •3.1.1 Порядок представлений
- •3.1.2 Если Вы представляете другого
- •3.1.3 Представление на работе
- •3.1.4 Представление в обществе
- •3.1.5 Особенности представлений за рубежом
- •Приветствие
- •3.2.1 Порядок приветствия
- •3.2.2 Рукопожатие при приветствии
- •3.2.3. Объятия, поцелуи, целование руки при приветствии
- •3.2.4 Слова приветствия
- •3.3 Обращение
- •3.4 Извинения
- •3.5 Поведение в общественных местах
- •3.5.1 Поведение на улице
- •3.5.2 Поведение в транспорте
- •3.5.3 Поведение в помещении
- •3.5.4 Поведение в магазине
- •3.5.5 Поведение в ресторане
- •Если Вы встретили знакомого в ресторане, поприветствуйте его улыбкой и кивком головы. Если же Вы решили пригласить за свой столик знакомого, его надо представить спутнице или спутнику.
- •3.5.6 Поведение в театре
- •3.5.7 Поведение в музее, на выставке, на вернисаже
- •Этикет делового человека
- •4.1 Понятие делового протокола и этикета
- •4.2 Деловой телефонный этикет
- •4.3 Деловая переписка
- •4.3.1 Общие правила оформления деловой корреспонденции
- •4.3.2 Нота, памятная записка, меморандум
- •4.3.3 Правила оформления делового письма
- •4.3.4 Структура делового письма
- •4.3.4.1 Заголовок или главный реквизит
- •4.3.4.2 Дата отправки
- •4.3.4.3 Внутренний адрес
- •4.3.4.4 Обращение
- •4.3.4.5 Тема письма
- •4.3.4.6 Основной текст письма
- •4.3.4.7 Заключительный комплимент
- •4.3.4.8 Подпись
- •4.3.4.9 Приложения
- •4.3.4.10 Указание на рассылку копий
- •4.3.4.11 Схема расположения компонентов делового письма
- •4.3.5 Электронная почта
- •4.4 Организация торжественных приемов
- •4.4.1 Виды приемов
- •4.4.2 Подготовка к проведению приема
- •4.4.3 Рассадка за столом на приеме
- •4.4.4 Сервировка стола
- •4.4.5 Правила подачи и употребления блюд
- •4.4.6 Сочетаемость блюд и напитков
- •4.4.7 Правила поведения за столом
- •4.8 Культура одежды делового человека
- •4.8.1 Одежда для мужчин
- •4.8.1.1 Костюм
- •4.8.1.2 Рубашка
- •4.8.1.3 Галстук
- •4.8.1.4 Обувь, носки
- •4.8.1.5 Аксессуары
- •4.8.2 Одежда для женщин
- •4.8.2.1 Костюм
- •4.8.2.2 Чулки
- •4.8.2.3 Туфли
- •4.8.2.4 Перчатки
- •4.8.2.5 Макияж
- •4.8.2.6 Аксессуары
- •4.8.3 Одежда для торжественных приемов
- •4.8.4.1 Женская одежда для торжественных приемов
- •На приемы типа «Коктейль» и «а ля фуршет» дамам принято являться в платье-костюме или костюме, или же в «платье для коктейля».
- •4.8.4.2 Мужская одежда для торжественных приемов
- •4.9 Имидж делового человека
- •Список использованных источников основной
- •Дополнительный
Приветствие
Формы приветствия в мире чрезвычайно разнообразны. Например, племена Маори из Новой Зеландии здороваются, потирая друг о друга кончиком носа, а жители Тибета приподнимают правой рукой головной убор, левую закладывают за ухо и высовывают язык [25].
В Японии приняты три вида поклонов (см рисунок 3.2): самый низкий, средний (под углом 30) и легкий (под углом 15). Причем для тривиального приветствия достаточно 15 поклонов, чтобы произвести хорошее впечатление необходимо кланяться 45 раз, а особо почетных людей приветствуют, кланяясь 90 раз подряд [22]. Однако, как бы не были различны национальные обычаи, международный этикет приветствий по существу, одинаков и основывается на определенных правилах.
3.2.1 Порядок приветствия
Приветствие сопровождается словами и действиями – рукопожатием, поклоном, целованием руки, снятием шляпы.
Согласно существующему этикету, первым приветствует:
мужчина женщину;
молодой человек – более пожилого;
человек, занимающий более низкую ступень в общественной иерархии, – того, кто находится на более высокой ступени.
Если встречаются две женщины, одна из которых находится в обществе мужчины, а другая одна или в обществе другой женщины, то, согласно этикету, вначале здоровается первая. Женщина также первой приветствует мужчину, если она его обгоняет. При встрече супружеских пар первыми здороваются женщины, потом мужчины приветствуют женщин, а после этого – друг друга [27].
Если к сидящему мужчине подходит женщина или старший по возрасту мужчина, то сидящий должен встать, приветствуя их. Однако если они проходят мимо, достаточно чуть приподняться.
Тот, кто подходит к стоящему, приветствует его первым. Первым также приветствует общество опоздавший, даже в том случае, если это женщина. На официальных приемах, в гостях прежде всего приветствуют хозяйку и хозяина.
3.2.2 Рукопожатие при приветствии
Рукопожатие – наиболее распространенный и самый универсальный из всех способов приветствия, при котором мы не только здороваемся, но и вступаем в тесный физический контакт, воспринимаем настроение партнера (см. рисунок 3.3). Если Вы заинтересованы в налаживании полного взаимопонимания, то обязательно начните беседу с рукопожатия [1].
П ротягивать вместо руки несколько пальцев или кончики пальцев нетактично. Как правило, следует протягивать для рукопожатия правую руку. Если она по какой-то причине занята или повреждена (в повязке), можно протянуть левую руку, но предварительно извинившись.
От вида рукопожатия во многом зависит результат Вашей беседы и решение спорного вопроса в чью-либо пользу.
Люди властные, агрессивные, как правило, применяют доминирующее рукопожатие – рука подается ладонью вниз. Люди пассивные, привыкшие приспосабливаться, изменять свою точку зрения в процессе разговора, применяют подчиненное рукопожатие – рука протягивается ладонью вверх. Как правило, собеседники не замечают этого, но уже по рукопожатию можно определить, чем кончится разговор, кто одержит верх. Между друзьями, как правило, применяется равносильное рукопожатие – когда ладони направлены четко в стороны.
Существует еще несколько разновидностей рукопожатий. «Перчатка», или «рукопожатие политиков», когда рука партнера охватывается двумя руками с обеих сторон, применяется для демонстрации особого расположения и симпатии. Но не злоупотребляйте им, применяйте только в особых случаях.
И еще две, одинаково неприемлемые крайности: «давать медузу» и «ломать хрящи». В первом случае часто чрезмерной расслабленностью страдают женщины. Не забывайте, что Вы производите рукопожатие. Так же, выходя из транспорта, нужно не только положить свою руку в руку, предложенную мужчиной, но и опереться на нее, подчеркивая тем самым необходимость его поддержки. А у мужчин достаточно часто встречается вторая крайность. Не здоровайтесь так, чтобы о Вашем рукопожатии вспоминали долгие годы, это более свидетельствует о Вашей невоспитанности, чем о мужественности.
Не трясите руку собеседника долго и нудно. Не допускайте перетягивания собеседника к себе при рукопожатии. Будьте очень осторожны с зажатием локтя, предплечья, плеча партнера одновременно с пожатием руки (как свидетельства особого участия и проявления теплых чувств). Это допускается только в случае адекватной реакции партнера, иначе Вы можете показаться слишком навязчивым и фамильярным [4].
При встрече мужчины и женщины решение о рукопожатии принимает женщина. И она же первая подает руку (согласно нормам некоторых европейских стран, это может сделать и мужчина). Если встречаются люди разного возраста, инициатива рукопожатия исходит от людей, старших по возрасту. При представлении первым подает руку тот, кому представляют. Но в любом случае, если Вам протягивают руку, нужно ответить рукопожатием, а не оставлять протянутую руку висеть в воздухе. В противном случае Вы можете нанести оскорбление.
Рукопожатие завершает слова приветствия или следует сразу же после них. Не надо идти с протянутой рукой через всю комнату, чтобы поздороваться с человеком.
Если, подойдя к группе, Вы обменялись рукопожатием с одним человеком, то это следует сделать и с другими.
При встрече двух пар избегайте перекрещивания рук. Для этого существует такой порядок. Если женщины стоят справа от своих спутников, как это традиционно принято, то они сначала подают руки друг другу, потом мужчинам, и в конце приветствия обмениваются рукопожатиями мужчины. Если одна из женщин стоит слева от мужчины, то в этом случае мужчина оказывается напротив мужчины, а женщина – напротив женщины. В таком случае они могут, не мешая друг другу, одновременно пожать руки.
При рукопожатии перчатка не снимается, если она является частью женского туалета (лайковые, шелковые, матерчатые перчатки). Женщина может позволить себе не снимать перчатку и на улице (хотя теплую перчатку лучше все же снять). На улице допустимо оставить руку в перчатке и мужчине, но варежки снимать надо. Однако, если один из мужчин снял перчатку, то это должен сделать и другой.
Стоит знать, что формы приветствия зависят от культурных норм и отношений людей в обществе. Не используется рукопожатие мужчины и женщины в мусульманских странах, так как не допускается соприкосновение лиц разного пола [27].