1.2 Анализ окружения проекта

1.2.1 Анализ внешней среды предприятия

Внешняя среда в стратегическом управлении рассматривается как совокупность двух относительно самостоятельных подсистем: макроокружения и микроокружения (непосредственного окружения).

Отель «Одиссей» (категория 3) - бизнес-отель состоит из 50 номеров на 120 мест расположен в центре Севастополя. Удобное размещение - центр - выгодно выделяет это предприятие от других гостиниц города. Среднегодовой коэффициент загрузки составляет порядка 40%, максимальная загрузка (80-90%) обеспечивается в дни прохождения бизнес-конференций, ярмарок, потока бизнесменов. Проблема в низком коэффициенте загрузки отеля через ориентацию предприятия на один сегмент рынка (бизнесмены). Поэтому, главной целью является выделение среди клиентов достаточно однородных групп, которые предъявляют приблизительно одинаковые требования к процессу обслуживания, ассортимента и качества услуг.

Основными предприятиями, которые составляют наибольшую конкуренцию отеля «Одиссей»: отель «Севастополь», гостиница «Украина» отель «Морской», отель «Вилла Рапаны», отель «Никита». Все эти гостиницы являются прямыми конкурентами нашего отеля (предоставляют подобные услуги и расположены в выгодных районах города).

Графическим методом определим конкурентоспособность нашего заведения. Для этого мы сначала проанализируем показатели, которые позволяют предприятиям конкурировать между собой, и расставим баллы (от 1 до 5; 0 - за отсутствия), в зависимости от того, в каком заведении этот показатель самый высокий (см. табл. 1.7). На основе табл. 1.7 определяем лепестковую диаграмму (см. рис.1.5). И на основе полученных данных сделаем соответствующие выводы.

Таблица 1.7 - Оценка конкурентоспособности гостиницы «Одиссей»

Показатели	Отель «Одиссей»		Отель «Севастополь»	Гостиница «Украина»	Отель «Вилла Рапаны»	Отель «Никита»
Обслуживание	5		5	4	4	5
Организация специальных мероприятий	4		4	5	2	5
Комфортность номеров	5		4	3	4	5
Дополнительные услуги	3		3	4	3	5
Реклама отеля	5		3	3	2	4
Всего	22	19		19	15	24

Рисунок 1.5 - Диаграмма к таблице 1.7

Проанализировав данные диаграммы, мы можем сказать, что все заведения конкурентоспособные, однако одни больше, другие меньше. Посмотрев на диаграмму, мы можем сказать, что гостиница «Одиссей» достаточно конкурентоспособна. Его крупнейшим прямым конкурентом является отель «Никита» тоже достаточно конкурентоспособный. Наименьшую угрозу для нашего предприятия несет отель «Вилла Рапанны». С целью повышения качества и культуры обслуживания клиентов, а также конкурентоспособности отеля, он должен иметь не только высокий уровень комфорта, но и широкий набор дополнительных услуг. Что и необходимо для повышения качества отеля «Одиссей» (расширение и усовершенствование предоставления осязательных услуг).

В настоящее время дополнительные услуги приобретают все большее и большее значение в формировании рыночной привлекательности гостиничного предприятия. Оставаясь основной, услуга размещения воспринимается гостями как, само собой разумеющаяся. Повышенный же интерес вызывают услуги, которые выделяют этот отель из ряда других.