44

Структуризация проекта открытия филиала предприятия ЧП "Одиссей"

Оглавление

Оглавление 1

Введение 2

Раздел 1 Формирование замысла проекта 3

1.1 Диагностика предприятия 3

1.1.1 Общая характеристика предприятия 3

1.1.2 Анализ ассортимента продукции и объёмов её реализации на ЧП «Одиссей» 5

1.1.3 Расчет точки безубыточности и анализ финансовой прочности предприятия ЧП «Одиссей» 8

1.1.4 Анализ основных средств 11

1.1.5 Анализ обобщающих показателей деятельности и деловой активности предприятия 13

1.2 Анализ окружения проекта 19

1.2.1 Анализ внешней среды предприятия 19

1.2.2 Анализ внутренней среды предприятия 21

1.2.3 SWOT анализ 25

Вывод: причины необходимости разработки и реализации проекта 28

Раздел 2 Разработка процессов инициализации проекта 29

2.1 Разработка структуры продукта проекта. Требования к продукту проекта, характеристики, показатели продукта проекта 29

2.2 Выбор проектных альтернатив 30

2.3 Проектный анализ и выбор наилучшей из альтернатив 31

2.4 Предварительное ТЭО проекта 40

2.5 Принятие решения о разработке проекта 42

Раздел 3 Структуризация проекта 43

3.1 Разработка иерархической структуры работ проекта 43

3.2 Разработка продукта проекта 46

3.3 Разработка иерархической структуры ресурсов проекта 47

3.4 Разработка организационной структуры проекта 48

3.5 Разработка матрицы ответственности 50

Раздел 4 Планирование проекта. Планирование длительности работ по проекту 52

4.1 Планирование стоимости проекта 52

4.2 Разработка сетевого графика работ проекта 54

Раздел 5 Оценка эффективности проекта 62

Заключение 64

Список использованных источников 66

Введение

Целью данной работы является разработка проекта открытия филиала предприятия ЧП «Одиссей». В соответствии с целью, были поставлены следующие задачи:

• оценка результатов финансово-хозяйственной деятельности ЧП «Одиссей»;

• изучение методики создания проекта продвижения товара;

• экономическое обоснование проекта;

• разработка проекта (определение целей проекта, его структуры, необходимых работ и ресурсов);

• оценка эффективности и чувствительности проекта.

Решение поставленных задач осуществлялось на основе изучения научной литературы, методических указаний, бухгалтерской и статистической отчетности ЧП «Олиссей».

Объектом исследования выступает ЧП «Одиссей».

Предметом является создание проекта открытия филиала.

Раздел 1 Формирование замысла проекта

1.1 Диагностика предприятия

1.1.1 Общая характеристика предприятия

Полное название предприятия: Частное предприятие " Одиссей".

Краткое название: ЧП " Одиссей".

Предприятие ЧП " Одиссей" – гостиница, расположена в живописной и тихой центральной части города. Гостиница имеет собственный ресторан с летней террасой — это прекрасная возможность в жаркие дни отдыхать на свежем воздухе и наслаждаться прекрасными блюдами украинской или восточной кухни. Одним из главных достоинств гостинцы является открытый бассейн с подогревом.

Содержание услуги размещения состоит в следующем: во-первых, в пользование предоставляются специальные помещения (гостиничные номера); во-вторых, предоставляются услуги, выполняемые непосредственно персоналом гостиницы -- портье по приему и оформлению гостей, горничными по уборке гостиничных номеров и т.д.

Гостиничные номера - основной элемент услуги размещения - многофункциональные помещения, предназначенные для отдыха, сна, работы проживающих гостей. Поскольку гостиничные номера используются гостями преимущественно в вечернее и ночное время, важнейшей их функцией является обеспечение возможности сна. Значимость других функций прежде всего зависит от назначения гостиницы и потребностей гостей. Например, в гостиницах делового назначения очень важна такая функция номеров, как обеспечение гостю возможности поработать, т.е. здесь необходимы письменный стол, телефон, факс, компьютер и т.д.

В гостиницах имеются различные категории номеров, отличающиеся площадью, меблировкой, оборудованием, оснащением и т.д. Однако независимо от категории каждый гостиничный номер имеет следующую мебель и оборудование:

• кровать;

• стул или кресло в расчете на одно место;

• ночной столик или тумбочку в расчете на одну кровать;

• шкаф для одежды;

• телевизор;

• холодильник.

В каждом номере имеется информация о гостинице и план эвакуации на случай пожара.

Услуги по предоставлению гостям питания состоят из комбинации следующих процессов:

• производственный (приготовление блюд на кухне);

• торговый (продажа готовых к употреблению продуктов, алкогольных и безалкогольных напитков);

• сервисный (обслуживание гостей официантами в ресторане, баре, кафе, гостиничных номерах).

Оставаясь основной, услуга размещения воспринимается гостями как само собой разумеющееся, а повышенный интерес вызывают именно дополнительные услуги, выделяющие данную гостиницу из ряда других.

Основной целью деятельности ЧП " Одиссей" является получение прибыли.

Для получения прибыли ЧП " Одиссей" вправе осуществлять любые виды деятельности, не запрещенные законом, в том числе:

- Услуги размещения.

- Услуги питания.

- Экскурсионно-туристические услуги.

- Культурно-развлекательная деятельность.

- Сервисно-бытовые услуги.

- Автоперевозки пассажиров и грузов.

Всего в гостинице 50 номеров. Номера-аппартаменты (1-,2х комнатные), предназначены, как правило, для долгосрочного размещения семей. В номере-аппартаменте обязательно должен быть необходимый набором бытовой техники, что позволяет обеспечить практически домашние условия пребывания. Различают также такую категорию номеров, как люкс-аппартаменты, или сюиты, 2-,3- комнатные номера высокой комфортности.

Потребителями услуг размещения являются в основном семейные пары с детьми в возрасте от 3 лет. Это связанно с тем, что гостинница имеет ограниченное количество номеров и номера в основном двух и трех местные, что удобно для семейных пар.

Услуги, предоставляемые в гостиницах, подразделяются на основные и дополнительные. Они могут быть бесплатными и платными.

К основным услугам относятся услуги: проживания и питания согласно «Правилам предоставления гостиничных услуг».

Без дополнительной оплаты гостям могут быть предоставлены следующие виды услуг: вызов скорой помощи; пользование медицинской аптечкой; доставка в номер корреспонденции по ее получении; побудка к определенному времени; предоставление кипятка, иголок, ниток, одного комплекта посуды и столовых приборов.

Перечень и качество предоставления платных дополнительных услуг должны соответствовать требованиям присвоенной гостинице категории. При оказании услуг важным является не только их количество, но и качество. Поэтому во многих гостиницах проживающих при отъезде просят заполнить небольшие анкеты. Заполненные анкеты обычно сдаются вместе с ключами в службу приема и размещения, а затем их изучают в службе маркетинга и рекламы.