- •Міністерство освіти і науки України одеська національна академія харчових технологій
- •“ЕкспЕртиза товарів”
- •Одеса онахт 2010
- •Лабораторна робота № 8 Експертиза молока, молочних товарів та харчових жирів
- •2. Загальні положення
- •3. Матеріальне забезпечення
- •4. Методика виконання роботи:
- •4.1. Завдання № 1
- •4.2. Завдання № 2
- •4.3. Завдання № 3
- •4.4. Завдання № 4
- •4.5. Завдання № 5
- •4.6.Завдання № 6
- •4.7. Завдання № 7
- •4.8. Завдання № 8
- •Ситуаційна задача № 1
- •Ситуаційна задача № 2
- •Ситуаційна задача № 3
- •4.9. Завдання № 9
- •Ситуаційне завдання № 1
- •Лабораторна робота № 9 Експертиза м'яса та м'ясних товарів
- •Мета роботи:
- •2. Загальне положення:
- •3. Матеріальне забезпечення:
- •4. Методика виконання роботи
- •4.1. Завдання № 1
- •4.2. Завдання № 2
- •4.3. 3Авдання № 3
- •4.4. Завдання № 4
- •4.5. Завдання № 5
- •4.6. Завдання № 6
- •4.7. Завдання № 7.
- •Ситуаційна задача № 1
- •4.9. Завдання № 9
- •Ситуаційна задача № 1
- •Лабораторна робота 10 Ідентифікація та виявлення фальсифікації борошна
- •Мета роботи:
- •2. Загальні положення
- •3. Матеріальне забезпечення:
- •4. Методика виконання роботи
- •4.1. Завдання № 1
- •4.2. Завдання № 2
- •Лабораторна робота № 11 Ідентифікація та виявлення фальсифікації меду
- •1. Мета роботи
- •2. Загальне положення:
- •3. Матеріальне забезпечення:
- •4. Методика виконання роботи
- •4.1. Завдання № 1
- •4.2. Завдання № 2.
- •Лабораторна робота № 12 Ідентифікація та виявлення фальсифікації майонезу
- •1. Мета роботи
- •2. Загальне положення:
- •3. Матеріальне забезпечення:
- •4. Методика виконання роботи
- •4.1. Завдання № 1
- •4.2. Завдання № 2
- •Лабораторна робота № 13 Проведення санітарно-епідеміологічної експертизи
- •1. Мета роботи
- •2. Загальне положення:
- •3. Матеріальне забезпечення:
- •4. Методика виконання роботи
- •4.1. Завдання № 1
- •Список літератури
- •Гігієничний висновок державної санітарно-гігієнічної експертизи на вітчизняну продукцію
- •Гігієничний висновок державної санітарно-гігієнічної експертизи на імпортну продукцію
Гігієничний висновок державної санітарно-гігієнічної експертизи на імпортну продукцію
_________________________________________________________________
повне найменування продукції
від __________200___р. №__________
1. ________________________________________________________________
висновок на імпортовану продукцію
2. ________________________________________________________________
реквізити постачальник імпортованої продукції
3. ________________________________________________________________
документація на поставку імпортованої продукції, дані контракту на ввезення
4. Імпортована продукція відповідає медико-біологічним вимогам________
__________________________________________________________________
досліджені показники, назви нормативних документів України – ДСТУ, ГСТ
__________________________________________________________________
санітарні норми та правила тощо
__________________________________________________________________
медико-біологічні вимоги
Допускається до застосування ________________________________________
сфера, галузь застосування
5. При застосуванні, зберіганні, транспортуванні (необхідне підкреслити) __________________________________________________________________
найменування продукції
__________________________________________________________________
і нормативного документа на неї
Необхідно додержуватись вимог безпеки та здійснювати контроль за вмістом: __________________________________________________________
__________________________________________________________________
вказати нормативний документ, яким вони передбачені
__________________________________________________________________
інші характеристики безпеки продукції, які не вказані в нормативному документі
Показники безпеки, які підлягають контролю ___________________________
6. Висновок на продукцію ___________________________________________
найменування
Дійсний ___________________________________________________________
строк, обсяг партії
При зміні рецептури, технології виготовлення, області, галузі, умов застосування продукції даний висновок втрачає силу.
Експерт (и) _________________
Прізвище, імя, по-батькові
_________________________
Підпис
Додаток Д
До латок №3
до положення про державну санітарно-гігієнічну
експертизу проектів нормативної документації
в органах, установах та закладах державної санітар-
но-епідеміолопчної служби
Назва установи_________________________________________ Реквізити_________________________________________________
РЕЗУЛЬТАТИ ГІГІЄНІЧНОЇ ОЦІНКИ ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ ТА ПРОДОВОЛЬЧОЇ СИРОВИНИ
Продовольча сировина або продукт харчування……………………………………………………………..
Країна-виготовлювач………………………………………………………………………………………….
Країна-експортер……………………………………………………………………………………………….
Фірма-виробник ________________________________
Склад (рецептура) сировини або продукту харчування з вказівкою харчових добавок (ароматизатори, барвники, консерванти та інші) та номерів їх державної реєстрації в Комітеті з питань гігієнічного регламентуванняя МОЗ України
_________________________________________________________________________________________________
Інформація про відповідність директивам ЄС або іншим міжнародним стандартам
_________________________________________________________________________________________________________
Відповідність вимогам:
українським НДТ……………………………………………………………….. _____
- санітарним нормам та приладам………………………………………………………..
Критерії якості:
інформація про харчову цінність………………………………………………………….
- Інформація про енергетичну цінність…………………………………………
Критерії безпеки: Вміст токсичних елементів:
- свинець, кадмій, миш'як, ртуть, цинк, мідь, олово, залізо……………………………………………..
- пестицидів……………………
Вміст мікотоксинів............................................................
Антибіотиків………………………………
гормональних препаратів………………………………..
Мікробіологічні показники………………………………………………………
Харчові добавки, домішки……………………………………………………………………..
Радіоактивність……………………………………………………………….
Умови та строки реалізації……………………………………………………………….
Кінцева дата реалізації…………………………………………………………………………
Упаковка……………………………………………………………………………
Рекомендації щодо використання…………………………………………………….
Найменування підрозділу організації, яка видала результати гігієнічної оцінки………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….
Підпис керівника установи ………………………………………………