- •Міністерство освіти і науки України одеська національна академія харчових технологій
- •“ЕкспЕртиза товарів”
- •Одеса онахт 2010
- •Лабораторна робота № 8 Експертиза молока, молочних товарів та харчових жирів
- •2. Загальні положення
- •3. Матеріальне забезпечення
- •4. Методика виконання роботи:
- •4.1. Завдання № 1
- •4.2. Завдання № 2
- •4.3. Завдання № 3
- •4.4. Завдання № 4
- •4.5. Завдання № 5
- •4.6.Завдання № 6
- •4.7. Завдання № 7
- •4.8. Завдання № 8
- •Ситуаційна задача № 1
- •Ситуаційна задача № 2
- •Ситуаційна задача № 3
- •4.9. Завдання № 9
- •Ситуаційне завдання № 1
- •Лабораторна робота № 9 Експертиза м'яса та м'ясних товарів
- •Мета роботи:
- •2. Загальне положення:
- •3. Матеріальне забезпечення:
- •4. Методика виконання роботи
- •4.1. Завдання № 1
- •4.2. Завдання № 2
- •4.3. 3Авдання № 3
- •4.4. Завдання № 4
- •4.5. Завдання № 5
- •4.6. Завдання № 6
- •4.7. Завдання № 7.
- •Ситуаційна задача № 1
- •4.9. Завдання № 9
- •Ситуаційна задача № 1
- •Лабораторна робота 10 Ідентифікація та виявлення фальсифікації борошна
- •Мета роботи:
- •2. Загальні положення
- •3. Матеріальне забезпечення:
- •4. Методика виконання роботи
- •4.1. Завдання № 1
- •4.2. Завдання № 2
- •Лабораторна робота № 11 Ідентифікація та виявлення фальсифікації меду
- •1. Мета роботи
- •2. Загальне положення:
- •3. Матеріальне забезпечення:
- •4. Методика виконання роботи
- •4.1. Завдання № 1
- •4.2. Завдання № 2.
- •Лабораторна робота № 12 Ідентифікація та виявлення фальсифікації майонезу
- •1. Мета роботи
- •2. Загальне положення:
- •3. Матеріальне забезпечення:
- •4. Методика виконання роботи
- •4.1. Завдання № 1
- •4.2. Завдання № 2
- •Лабораторна робота № 13 Проведення санітарно-епідеміологічної експертизи
- •1. Мета роботи
- •2. Загальне положення:
- •3. Матеріальне забезпечення:
- •4. Методика виконання роботи
- •4.1. Завдання № 1
- •Список літератури
- •Гігієничний висновок державної санітарно-гігієнічної експертизи на вітчизняну продукцію
- •Гігієничний висновок державної санітарно-гігієнічної експертизи на імпортну продукцію
Список літератури
Експертиза товарів Т.М. Коломієць, Н.В. Притульска, О.Л. Романеско. Київ 2007
Про торгово-промислові палати в Україні: Закон України від 02.12.97 р. № 671/9 - ВР.
Закон України «Про якість і безпеку харчових продуктів і продовольчої сировини» від 20 березня 2003 р.
Положення про штрихове кодування товарів:Затв. Наказом Міністерства зовнішніх економічних звязків і торгівлі України від 27.08.96 р. За №350.-К.:Укрвузполіграф,1998.
ДСТУ 3230-95 Управління якістю та забезпечення якості. Терміни та визначення.
Стандарти і довідники на продовольчі товари.
ДСТУ 3993-2000 Товарознавство. Терміни та визначення.-К.:Держстандарт України, 2000
Додаток А
УКРАЇНА
Міністерство сільського Видається лікаремдержавної ветеринарної
Господарства і продовольства медицини відповідно до правил, затвердже-
Державний ветеринарний них Головним управлінням вет-медицини з
контроль Держветінспекцією, за місцем виходу про-
………………………………. дуктів та сировини тваринного походження,
(назва підприємства, організації) і пред`являється для контролю при наванта-
Район (місто)…………………… женні, на шляху транспортування і перевезення
«___»__________200__р.
ВЕТЕРИНАРНЕ СВІДОЦТВО ї 13 №092169*
Видане_______________________________________________________________________________________________
( кому, назва підприємства, організації, або прізвище, ім`я та по батькові відправника)
У тому, що пред`явлені для огляду і підлягають відправленню__________________________________________________
_______________________________________________________________________________________________________
(вид продукту або сировини)
У кількості_____________________ місць (штук) загальною вагою______________кг
(прописом) (прописом)
(указати, в якому стані: свіже, охолоджене, морожене, прісно-сухе
мокро-солоне; вовна — мита, брудна та ін , тип упаковки (без упаковки))
ПОХОДЖЄННЯ_____________________________________________________________________________________________________________________
ВИВОЗЯТЬ ІЗ_______________________________________________________________________________________________________________________
(назва населеного пункту і господарства, підприємства тощо]
благополучного щодо заразних хвороб тварин. Свинина досліджена (ні) на трихінельоз; коні перед забоєм піддані маленації; сировина досліджена (ні) на сибірку; продезінфікована (ні) (потрібне підкреслити). Продукти, сировина направляються до___________________________________________________________________________________
(указати пункт, станцію призначення)
_______________________________________________________________________________________________________
(указати пункт, станцію призначення)
залізницею, водним, автомобільним, повітряним транспортом (потрібне підкресли ти) з навантаженням на станції (пристані, порту)_________________________________________________
(або указати маршрут проходження автотранспорту')
Специфікація №___ від "___"____________ 200__р. (додається)
Особливі відмітки_________________________________________________________________________
(заповнюється при відправленні продуктів (сировини)
________________________________________________________________________________________________________
що підлягають використанню (переробці) з обмеженнями та ін.
_____________________________________________________________________________________________________
за спеціальною вказівкою, ким вона дана, номер, дата)
____________________________________________________________________________________________________
(указати повну назву посади особи, що видала свідоцтво
_____________________________________________________________________________________________________
підпис, прізвище, ініціали
М.П.
Додаток Б
про Положення про порядок видачі гігієнічного висновку державної санітарно-гігієничної експертизи
на продукцію в органах, установах та закладах державної санітарно-епідеміологічної служби
ЗАТВЕРДЖЕНО
Головний державний санітарний лікар України
Підпис
М.П.
_________________________
найменування органу, установи
_________________________
закладу державної санепідемслужби
_________________________
поштова адреса
_________________________
телефон, факс