7 Изучение организации и экономики производства

Завод работает в две смены, семь дней в неделю. Степень механизации основного производства составляет 33%, удельный вес ручного труда 91%, 60% продукции выпускается в упакованном виде. Основное и дополнительное сырье поступает тарным способом.

Возраст работающих на предприятии: от 18 до 24 лет -17%, 25-35 лет - 29%, 35-50 лет -19%, 50 и старше - 35 %. Среднесписочная численность работников в 2011 году составила 59 человек. Технико-экономические показатели работы хлебозавода приведены в таблице 17.

Таблица 17 – Технико-экономические показатели работы хлебозавода

Показатели	Отчёт предыдущего года	План текущего года	Процент роста
Суточная мощность, т	5,72	6,35	11
Годовая выработка продукции, т хлебобулочные изделия кондитерские изделия	1674 18,3	1758 19,4	5 6
Товарная продукция, тыс. руб
Численность ППП, чел	59	60	1,7
Среднегодовая заработная плата, тыс. руб	8784	10800	23
Прибыль от реализации, тыс. руб	20000	25000	25
Себестоимость товарной продукции, тыс. руб	3871	4065	5
Балансовая прибыль, тыс. руб	30000	45000	50
Рентабельность продукции, %	2,3	3,5	52
Рентабельность производства, %	2,7	4	48,2
Затраты на 1 руб. товарной продукции, коп	97,37	98,5	1,16

Организация труда и заработной платы

Месячные тарифные ставки и дожностные оклады работников рассчитываются на основе тарифных коэффициентов «Единой тарифной сетки», кратных размеров тарифной ставки с учётом конкретных профессиональных квалифицированных категорий и разрядов работников. Единая тарифная сетка и размер тарифной ставки 1 разряда устанавливаются Правлением Белкоопсоюза совместно с РК профсоюза потребительской кооперации. Отношение к категории работающих осуществлено в соответствии с общесоюзным классификатором профессий рабочих, должностей служащих и тарифных разрядов, а также «Единым тарифно-квалификационным справочником работ и профессий».

Оплата труда руководителей, специалистов и служащих производится по повремённо-премиальной и сдельно-премиальной системе. Должностные оклады устанавливаются на основании постановлений правления Белкоопсоюза и Президиума РК профсоюза работников потребительской кооперации. В целях усиления роли тарифных ставок и должностных окладов в стимулировании высокопроизводительного и качественного труда руководители организации вправе повышать должностные оклады работников до 7%.

Оплата труда при многосменном режиме работы осуществляется исходя из часовой тарифной ставки работника на основании утверждённого графика. В случае превышения установленной нормы рабочего времени оплата производится за фактически отработанное время или с согласия работника, предоставляется другой день отдыха.

В целях повышения материальной заинтересованности работников в достижении высоких результатов работы могут устанавливаться доплаты и надбавки.

Доплаты устанавливаются каждому работнику дифференцированно в зависимости от сложности характера, объёма выполняемых работ, степени использования рабочего времени. Источниками для установления доплат служит экономия фонда оплаты труда по должностным окладам., полученная от высвобождения численности работников против штатного расписания. Доплаты за совмещение профессий, расширение зон обслуживания, увеличения объёма выполняемых работ устанавливается работникам, относящимся к одной или разным категориям персонала, в размере не более 50% на одного работника.

Доплаты за работу в ночное время устанавливаются работникам в размере 40% часовой тарифной ставки работника за каждый час работы в ночное время с 22 часов до 6 часов.

Доплаты работникам, занятым на работах с неблагоприятными условиями труда, устанавливаются в размере 0,01-0,31% от тарифной ставки первого разряда, действующего в организации, за каждый час работы в этих условиях с учётом степени тяжести и вредности труда.

Доплата брикадирам из числа рабочих (не освобождённых от основной работы) за руководство бригадой, устанавливается с учётом объёма и специфики выполняемых работ и в завсимости от численности рабочих в бригаде.

Надбавки за творческие производственные достижения в работе, сложность и напряжённость труда, а также за выполнение особо важныхработ на период их выполнения устанавливаются в размере до 50% должностного оклада.Надбавки к должностным окладам за стаж работы в системе потребкооперации устанавливаются всем категориям работников в следующих размерах:

От 1 до 5 лет – 5%;

От 5 до 10 лет – 10%;

От 10 до 15 лет – 15%;

Свыше 15 лет – 20%.

Надбавка начисляется исходя из должностного оклада без учётадругих доплат, надбавок, премий и других поощерительных выплат. Выплата надбавок производится ежемесячно независимо от результатов финансово0хозяйственной деятельности предприятия.

Премирование является важнейшим средством материального стимулирования работников к достижению высоких конечных результатов, экономному ведению хозяйства, повышению доходности организации, производительности труда. Размер выплаты премии определяется в организациях исходя из их финансовых возможностей.

Вознаграждение выплачивается работникам, которые проработали весь календарный год. При наличии прибыли выплачивается материальная помощь до 1,7 оклада тарифной ставки в год.

К 2012 году планируется приобрести упаковочную машину с термотунелью и нарезкой, открыть магазин «Свежий хлеб» в микрораёне Южный.