4 Теплоснабжение предприятия

Источником теплоснабжения Скидельского хлебозавода является собственная котельная. Котельная распложена в основном помещении предприятия. Котельныя труба высотой 24 м находится за пределами котельной.

Тепло на хлебозаводе расходуется на технологические и бытовые нужды. Тепловая энергия в виде горячей воды и пара используется в процессах тестоприготовления, расстойки и выпечки.

Снабжение природным газом осуществляется ПУ Рогачевмежрайгаз. Учет потребляемого топлива хлебопекарными печами и котельными агрегатами производится счетчиком газа типа СГЭКВ-05-65/1,6. Месячный расход топлива составляет зимой - 15 м³, летом – 12 м³.

В котельной установлено 2 паровых котла ICI GX 12/15 бар. Паропроизводительность: 1700 - 25000 кг/ч, максимальное рабочее давление: 12-15 бар. В котлах установлены контрольно-предохранительные приборы, манометры, термометры. Это позволяет управлять работой котлов и обеспечивает безопасный режим эксплуатации.

Котельные установки регистрируются в органах котлонадзора и периодически подвергаются испытаниям, чтобы обеспечить безопасную эксплуатацию котлов на предприятии.

На хлебозаводе установлены новые печи, которые работают на природном газе. Установка таких печей обеспечила снижение затрат и экологическую безопасность. Для сгорания топлива используются горелки и сопла. В топливно-печных котлах используется принудительная подача топлива в камеру горелки, где посредством теплопередачи тепло передается воде, из которой образуется пар.

Для утилизации тепла отходящих газов печей установлен ЭКО Блок. Он позволяет использовать отходящее тепло от печей для подогрева воды, а также удалять вредные вещества из отходящих газов.

В связи с тем, что печи и оборудование котельной автоматизировано, был сокращён штат кочегаров. Контролирует работу котельной ответственный за работу газового оборудования.

5 Холодоснабжение предприятия

Обеспечение хлебозавода холдом осуществляется посредством малого фреонового холодильного агрегата типа ФАК с поршневым компрессором. Низкая температура в камерах обеспечивается за счет компрессора, который установлен отдельно вне холодильных камер и защищен решеткой от доступа. Эксплуатация холодильных установок требует большого внимания и безопасности во избежание выброса хладагента и выхода из строя компрессора.

Искусственный холод используется для создания благоприятных условий, сохраняющих свойства продуктов. Основная задача хранения при низкой температуре – торможение процессов, которые могут происходить при хранении.

В холодильной камере хранятся прессованные дрожжи и маргарин при температуре 0-4ºС. Они должны хранится отдельно друг от друга во избежании обсеменения продуктов микроорганизмами, изменения запаха.

6 Электроснабжение и электрооборудование

Хлебозавод потребляет большое количество электроэнергии, которая используется на бытовые и технологические нужды. В свою очередь, технологическую электроэнергию можно разделить на осветительную и электродвигательную.

На хлебозаводе имеется собственная трансформаторная подстанция. Учёт количества израсходованной энергии осуществляется благодаря установленному на неё счётчике учёта электрической энергии.

На хлебозаводе используются разные виды асинхронных электродвигателей, общей мощностью 25 кВт. Питаются они от трехфазной сети напряжением 380 В.

Установлено 2 распределительных автомата АЕ и АП. Они предназначены для распределения электрической энергии и защиты электрических установок при перегрузках и токах короткого замыкания, для нечастых оперативных включений и отключений электрических цепей и прямых пусков асинхронных двигателей.

Для освещения на хлебозаводе наиболее распространены дроссельные люминесцентные лампы ДРЛ-80. Большая поверхность ламп дает возможность создания равномерного распределения освещения, а отсутствие значительных тепловых излучений позволяет установить их близко к работающим. Спектр излучения люминесцентных ламп, их цветопередача практически не отличаются от естественного освещения. Эти лампы экономичные, а также у них длительный срок службы.

Для защиты от случайного прикосновения к токоведущим частям необходимо применять следующие способы и средства:

• защитные ограждения;

• безопасное расположение токоведущих частей;

• изоляция токоведущих частей;

• изоляция рабочего места;

• малое напряжение;

• предупредительная блокировка, знаки безопасности.

Для защиты от поражения электрическим током при прикосновении к металлическим нетоковедущим частям, оказавшимся под напряжением, применяют следующие способы:

• защитное заземление;

• зануление;

• систему защитных проводников;

• изоляцию не токоведущих частей.

При эксплуатации электроустановок для подготовки рабочего места должны выполняться следующие мероприятия:

• проводятся необходимые отключения и принятые меры, препятствующие подаче напряжения на место работы, вследствие ошибочного или самопроизвольного включения коммутационной аппаратуры;

• над аппаратурой вывешиваются запрещающие плакаты;

• проверяется отсутствие напряжения на токоведущих частях, наличие заземления.