- •Раздел I основы формирования, измерения и оценки качества
- •Тема 1. Качество как общенаучная категория
- •1.1. Философские аспекты и развитие понятия качества
- •1.2. Экономические аспекты качества
- •1.2. Социальные аспекты качества
- •Тема 2. Категории продукции, ее свойства и измерение качества
- •2.1. Основные категории продукции
- •Категории объектов — носителей качества
- •2.2. Введение в науку измерения и оценки качества продукции
- •2.3. Характер свойств и классификация показателей качества продукции
- •Тема 3. Каталогизация показателей и уровень качества продукции
- •3.1. Введение в каталогизацию показателей качества
- •3.2. Показатели назначения продукции
- •3.3. Показатели надежности продукции
- •3.4. Технологические показатели качества продукции
- •3.5. Социально-ориентированные показатели качества продукции
- •3.7. Показатели оценки качества продукции
- •3.8. Виды показателей в зависимости от количества измеряемых свойств продукции
- •3.9. Методы оценки уровня качества продукции
- •Тема 4. Подходы к формированию качества продукции
- •4.1. Основные концепции формирования качества продукции
- •4.2. Ориентация на улучшение восприятия качества продукции
- •4.4. Ориентация на ожидаемое потребителем качество продукции
- •4.5. Ориентация на базовое качество продукции
- •4.6. Ценностная ориентация в формировании качества продукции
- •4.7. Ориентация на производство безопасной продукции
Тема 3. Каталогизация показателей и уровень качества продукции
3.1. Введение в каталогизацию показателей качества
В основу каталогизации показателей качества положены их общая классификация, представленная на рис.2.2, и списки групп показателей, выделенных по различным признакам (см. тему 2). Наиболее развернутый каталог представляется по показателям, определяющим характер свойства продукции. Из состава этих показателей формируется номенклатура показателей по каждому виду продукции. Рассмотрим пример.
Номенклатура показателей качества обуви формируется согласно ГОСТ 4.12-81 из следующих показателей качества. Например, класс показателей: «Характер свойства». Они представлены следующими группами:
показатели надежности, подгруппа «показатели долговечности» — гарантийный срок носки, прочность крепления деталей низа, прочность крепления каблука и др.;
эргономические показатели: подгруппа «физиологические показатели» — масса, гибкость; подгруппа «антропометрические показатели» — формоустойчивость системы материалов, имитирующих верх обуви; подгруппа «гигиенические показатели» —■ водопроницаемость обуви, паропроницаемость системы материалов и др.;
эстетические показатели, оцениваемые в баллах, — силуэт, внешний вид, внутренняя отделка.
Перейдем к изучению каталога основных показателей качества продукции.
3.2. Показатели назначения продукции
Показатели назначения характеризуют степень соответствия продукции ее целевому назначению, а также свойства, определяющие основные функции, для выполнения которых она предназначена, и полезность продукции. Они определяют область применения и ожидаемые результаты от эксплуатации или использования продукции и разделяются на функциональные, технической эффективности, конструктивные и на определяющие состав и структуру продукции.
Показатели функциональные характеризуют функции, выполняемые изделием, и режим его работы.
Показатели технической эффективности характеризуют полезный эффект от эксштуатации или потребления готовой продукции, а также прогрессивность технических решений, реализованных в данной продукции. К ним относят установленную мощность, производительность, точность выполнения операций и др.
Конструктивные показатели характеризуют удобство монтажа и установки, возможность агрегирования и взаимозаменяемости продукции посредством таких показателей, как коэффициент сборности, уровень механизации или автоматизации, многофункциональность, коэффициент взаимозаменяемости и др.
Показатели состава и структуры. Качество продукции для потребления зависят от их химического состава и внутренней структуры, формирующейся в естественных условиях или в процессе технологической обработки. Объективно существует логическая цепочка:
Химический состав исходной продукции -» Состав компонентов полуфабриката -> Технология производства -» Структура -» Свойства продукции для потребления.
Например, по такой продукции, как хлеб и хлебобулочные изделия состав ее характеризуется (ГОСТы 5667-65, 5668-68, 5669-96 и др.) содержанием влаги (влажность), сахара, соли, кислот (кислотность), структура определяется таким показателем, как пористость (ГОСТ 5669-96). Показатели состава продукции выражают количество полезных и вредных компонентов через! процентное содержание, массовую долю или в виде соотношения масс.