Организация лечебного питания

Лечебное питание – диетотерапия – является неотъемлемой и существенной частью лечебных мероприятий при всех заболеваниях.

В течение многих десятилетий в России в основе системы лечебного стационарного питания была заложена номерная система из 15 диет, предложенная М.И. Певзнером. В связи с совершенствованием формы финансирования лечебных учреждений и повышения качества медицинской помощи населению в соответствии с приказом МЗ РФ № 330-2003 г. «О мерах по совершенствованию лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях Российской Федерации» организацию лечебного питания модернизировали: было предложено перейти на новую систему лечебных диет - систему стандартных диет. Новая система диет в своей основе содержит номерную систему М.И.Певзнера и включает 5 вариантов стандартных диет (приложение 1).

Больным, страдающим нарушением обмена веществ (например, жирового обмена, обмена мочевой кислоты и др.), назначают разгрузочные дни 1-2 раза в неделю. Пищевой рацион в этот день включает в себя какой-то один вид продуктов (фрукты, творог, молоко и др.) и характеризуется сниженной калорийностью, которая не восполняется в последующие дни. Например, при гипертонической болезни, ожирении, атеросклерозе назначают творожные (400-600 г творога и 2 стакана молока или кефира в день) или яблочные (1-1,5 кг яблок в сутки) разгрузочные дни. Весь объем пищи распределяется равномерно, на 5-6 приемов.

Необходимая диета и длительность ее применения определяются врачом в зависимости от заболевания, состояния пациента и переносимости им назначенной диеты. Номер диеты лечащий врач записывает в «Медицинской карте» в листе назначений.

Составление порционного требования на раздаточную

Цель: Организация питания строго по назначению врача.

Палатная медсестра ежедневно утром согласно назначениям врача составляет порционное требование на раздаточную на следующий день, в котором она указывает список пациентов, находящихся на стационарном лечении, где отмечают номер палаты, Ф.И.О. пациента, номер диетического стола, назначенного врачом, виды разгрузочных и индивидуальных диет, необходимых для данного отделения

Порционное требование составляется в двух экземплярах: на раздаточную и старшей медсестре.

Образец Наименование отделения _______________________________ ПОРЦИОННОЕ ТРЕБОВАНИЕ на раздаточную на _______________________________ дата: число, месяц, год Палата № 7 Палата № 9 1. ФИО – диета № 1 1. ФИО – диета № 10 2. ФИО – диета № 7 2. ФИО – диета №10 3. ФИО – диета № 5 3. ФИО – диета № 9 4. ФИО – диета № 7 Палата № 8 Палата № 10 1. ФИО – диета № 5 1. ФИО – диета № 2 2. ФИО – диета № 3 2. ФИО – диета № 4 3. ФИО – диета № 5 4. ФИО – диета № 5 5. ФИО – диета № 7 Всего: 14 человек ____________ Палатная м/с ____________ /подпись