Список літератури
Основна:
Антипова Л.В. «Методы исследования м’яса и м’ясных продуктов» Учебник для вузов. –М.: Колос, 2001.- 376 с.
Буренин Л.Н., Котова Г.Н. Справочник по пчеловодству. – М.: Колос 1984.
Власенко В.В., Машкін М. І., Бігун П. П. Технологія виробництва і переробки молока та молочних продуктів. Вінниця, «ГІПАНІС», 2000.-306с.
Власенко І.Г., Середа Л.М., Власенко В.В., Дзюмак М.А. Екологічна безпечність та якість продукції агропромислового виробництва. Вінниця: «Едельвейс і К», 2007.-326 с.
Система сертифікації УкрСЕПРО. Основні положення, керівний документ (КНД-50-306-93), 1992.
Хоменко В.І. (за редакцією) «Ветеринарно-санітарна експертиза з основами технології і стандартизації продуктів тваринництва». –К.:Вид-во «Сільгоспосвіта». 1995.-716с.
Додаткова:
Власенко В.В., Береза І.Г., Машкін П.В. та інші. Технологія продуктів забою. Вінниця РВВ ВАТ «Вінницяоблдрукарня», 1999. -448с.
Клименко М.М.,Віннікова Л.Г. та інші «Технологія м’яса та м’ясних продуктів». – К.: Вища освіта, 2006. – 640 с.
Лобов К.И., Митрофанов А.С., Хлебников В.И. Преработка мяса птицы и яиц. –М.: Агропромиздат, 1986.
Пабат В.О., Маньковський А.Я. «Технологія продуктів забою тварин». –К.: ТОВ «Оріон», 2000.- 361 с.
Сирохман І.В.. Раситюк Т.М. «Товарознавство м’яса і м’ясних товарів». – К.: Центр навчальної літератури, 2004.-384 с.
Скорчено Т.А.. Поліщук Г.Є. та інші «Технологія незбираномолочних продуктів.» Навч. Посібник. –Вінниця: Нова книга. 2005.-264с.
Пономарьов П.Х.. Сирохман І.В. «Безпека харчових продуктів і продовольчої сировини». Навч. –К.: Лібра. 1999.- 272с.
Закон України «Про молоко і молочні продукти» від 24 червня 2004 р.. 1870-1V.
Рудавська А.Б.. Дейниченко Г.В. та інші «Товарознавство молочних товарів». –М.: Колос. 2003.-400с.
Рудавська Г.Б., Тіщенко Є.В. «Молочні і яєчні товари». Підручник. –К.: Книга, 2004.-392 с.
Сафронова Т.М., Шендерюк В.И. «Технология продуктов из гидробионтов». –М.: Колос. 2001.- 490 с.
Навчальне видання
Оцінка якості та екологічної безпеки продукції тваринництва
Оцінка якості та екологічної безпеки продукції тваринництва
Методичні вказівки для виконання практичних занять студентами заочної форми навчання із спеціальності 6.090 102 "Технологія виробництва і переробки продукції
тваринництва"
Укладачі : професор Власенко Володимир Васильович,
доцент Гаврилюк Микола Дмитрович
Коректор :
Підписано
до друку__________________ Формат А5 (148.5
210мм)
Умовн. друк. арк. 5,5 Зам. №___________ Тираж___50_______
Видавничий центр
Вінницького державного аграрного університету
21008, М. Вінниця, вул. Сонячна, 3