Форми контролю знань

Модуль

Кількість годин*

Форма контролю

Кількі-сть заходів

Оцінка

Сума балів

max

min

max

min

ЛЗ

ЛПЗ

СРС

1

6

6

14

Перев. ЛЗ

Перев. ЛПЗ.

Тести

Сам. роботи

Колоквіум

3

3

1

3

1

2

2

18

2

12

1

1

10

1

9

6

6

18

6

12

3

3

10

3

9

Всього

48

28

2

6

6

16

Перев. ЛЗ

Перев. ЛПЗ.

Тести

Сам. роботи

Колоквіум

3

3

1

4

1

2

2

20

2

14

1

1

13

1

9

6

6

20

8

12

3

3

13

4

9

12

12

30

Всього

52

32

Разом

100

60

Залік

Всього – 54 години

За шкалою

ECTS

За національною шкалою

Сума балів за всі форми навчальної діяльності

A

Зараховано

90 - 100

B

Зараховано

82 - 89

C

Зараховано

75 - 81

D

Зараховано

66 - 74

E

Зараховано

60 - 65

FX

Не зараховано із можливістю повторного складання

35-59

F

Не зараховано із обов`язковим повторним курсом навчання

1-34

№ п.п

Теми лекцій

Обсяггодин

1

Вступ. Основні засади державної політики України щодо забез

печення якості та екологічної безпеки продукції тваринництва.

2

2

Державна система регулювання якості харчової продукції та продовольчої сировини.

2

3

Фактори, що впливають на якість та екологічну безпеку тваринницької сировини та готових продуктів її переробки.

2

4

Якість та безпека м’яса і м’ясних продуктів за вимогами діючих стандартів та ветеринарно-санітарних правил.

2

5

Оцінка якості молока та продуктів його переробки (вершкове масло, сир, кисломолочні продукти, молочні консерви, морозиво).

2

6

Оцінка якості яєць, риби, меду та продуктів їх переробки.

2

Всього по дисципліні

12

Теми лабораторних занять

1.

Вивчення правил обов’язкової сертифікації харчових продуктів (від 2.06.1997р.№322).

2

2.

Вивчення методів визначення вмісту токсичних речовин у харчових продуктах і продовольчій сировині.

2

3.

Вивчення методів оцінки якості м’яса та інших м’ясних продуктів за ветеринарно-санітарними показниками.

2

4.

Вивчення товарознавчих показників якості молока та інших молочних продуктів, передбачених діючими стандартами.

2

5.

Вивчення товарознавчих показників якості яєць та яйце продуктів (яєчний меланж, яєчний порошок).

2

6.

Вивчення методів оцінки якості риби, рибних продуктів і меду.

2

Всього

12

№ п/п

Назва теми

Модуль

Кількість годин

Форма рубіжного контролю

1

Оцінка якості технологічної обробки м’ясних туш при забої тварин

1

2

перевірка конспекту, тестування опитування

2

Оцінка якості м’яса та інших продуктів забою тварин при захворюваннях і отруєннях. Умовно придатне м’ясо

1

2

перевірка конспекту, тестування опитування

3

Оцінка якості м’яса та інших продуктів забою підданих консервуванню шляхом заморожування, соління а також іншими методами.

1

2

перевірка конспекту, тестування, опитування

4

Вимоги до якості ковбасних виробів, м’ясних копченостей, консервів і м’ясних напівфабрикатів. Дегустаційна оцінка якості виробів із м’яса. Вимоги до якості продуктів із крові.

2

2

перевірка конспекту, тестування, опитування

5

Вади молока, вершкового масла і сиру. Ветеринарно-санітарні вимоги до якості молока і молочних продуктів.

2

2

перевірка конспекту, тестування, опитування

6

Вади яєць курячих харчових. Оцінка якості яєць водоплавної птиці, яєчного меланжу і порошку.

2

2

перевірка конспекту, тестування, опитування

7

Вимоги до виробництва і якості екологічно чистих продуктів.

2

2

перевірка конспекту, тестування, опитування

Всього

14