- •Сведения об авторе:
- •2 Введение .
- •Глава 1
- •Глава 1. Объекты и субъекты товароведной деятельности
- •Глава 1. Объекты и субъекты товароведной деятельности
- •Глава 2 методы товароведения
- •Глава 2. Методы товароведения
- •Глава 2. Методы товароведения
- •Глава 2. Методы товароведения
- •Глава 2. Методы товароведения
- •Кодирование товаров
- •Глава 2. Методы товароведения
- •Глава 2. Методы товароведения
- •Глава 2. Методы товароведения
- •Глава 2. Методы товароведения
- •Глава 2. Методы товароведения
- •Глава 3 ассортимент товаров
- •Глава 3. Ассортимент товаров
- •Глава 3. Ассортимент товаров
- •Глава 3. Ассортимент товаров
- •Глава 3. Ассортимент товаров
- •Глава 3. Ассортимент товаров
- •Глава 3. Ассортимент товаров
- •Глава 3. Ассортимент товаров
- •Глава 3. Ассортимент товаров
- •Глава 4 качество товаров
- •Глава 4. Качество товаров
- •Глава 4. Качество товаров
- •Глава 4. Качество товаров
- •Глава 4. Качество товаров
- •Глава 4. Качество товаров
- •Глава 4. Качество товаров
- •Глава 4. Качество товаров
- •Глава 4. Качество товаров
- •Глава 4. Качество товаров
- •Глава 4. Качество товаров
- •Градации качества
- •Глава 4. Качество товаров
- •Глава 4. Качество товаров
- •Глава 4. Качество товаров
- •Глава 4. Качество товаров
- •Глава 4. Качество товаров
- •Глава 5
- •Глава 5. Количественная характеристика товаров
- •Общие физические свойства
- •Глава 5. Количественная характеристика товаров
- •Глава 5. Количественная характеристика товаров
- •Глава 5. Количественная характеристика товаров
- •Глава 5. Количественная характеристика товаров
- •Глава 5. Количественная характеристика товаров
- •Глава 5. Количественная характеристика товаров
- •Глава 6 технологический цикл товаров
- •Глава 6. Технологический цикл товаров
- •Глава 6. Технологический цикл товаров
- •Глава 6. Технологический цикл товаров
- •Глава 6. Технологический цикл товаров
- •Глава 6. Технологический цикл товаров
- •Глава 6. Технологический цикл товаров
- •Глава 6. Технологический цикл товаров
- •Глава 6. Технологический цикл товаров
- •Глава 7 обеспечение качества и количества товаров
- •Глава 7. Обеспечение качества и количества товаров
- •Глава 7. Обеспечение качества и количества товаров
- •Глава 7. Обеспечение качества и количества товаров
- •Упаковка товаров
- •Глава 7. Обеспечение качества и количества товаров
- •Глава 7. Обеспечение качества и количества товаров
- •Глава 7. Обеспечение качества и количества товаров
- •Глава 7. Обеспечение качества и количества товаров Хранение товаров
- •Классификация товаров
- •Глава 7. Обеспечение качества и количества товаров
- •Глава 7. Обеспечение качества и количества товаров
- •Глава 7. Обеспечение качества и количества товаров
- •Глава 7. Обеспечение качества и количества товаров
- •Глава 7. Обеспечение качества и количества товаров
- •Глава 7. Обеспечение качества и количества товаров
- •Глава 7. Обеспечение качества и количества товаров
- •Достоинства и недостатки разных систем охлаждения
- •Глава 7. Обеспечение качества и количества товаров
- •Глава 7. Обеспечение качества и количества товаров
- •Глава 7. Обеспечение качества и количества товаров
- •Глава 7. Обеспечение качества и количества товаров
- •Глава 7. Обеспечение качества и количества товаров
- •Глава 7. Обеспечение качества и количества товаров
- •Глава 7. Обеспечение качества и количества товаров
- •Глава 7. Обеспечение качества и количества товаров
- •Товарная обработка
- •Реализация товаров
- •Глава 7. Обеспечение качества и количества товаров
- •Глава 7. Обеспечение качества и количества товаров
- •Товарные потери
- •Глава 7. Обеспечение качества и количества товаров
- •Глава 7. Обеспечение качества и количества
- •Глава 7. Обеспечение качества и количества товаров
- •Глава 7. Обеспечение качества и количества товаров
- •Глава 8 средства товарной информации
- •Глава 8. Средства товарной информации
- •Глава 8. Средства товарной информации
- •Маркировка
- •Глава 8. Средства товарной информации
- •Глава 8. Средства товарной информации
- •Глава 8. Средства товарной информации
- •Структура маркировки
- •Глава 8. Средства товарной информации
- •Глава 8. Средства товарной информации
- •Глава 8. Средства товарной информации
- •Глава 8. Средства товарной информации
- •Глава 8. Средства товарной информации
- •Глава 8. Средства товарной информации
- •Глава 8. Средства товарной информации
- •Глава 8. Средства товарной информации
- •Глава 8. Средства товарной информации
- •Глава 8. Средства товарной информации
- •Глава 8. Средства товарной информации
- •Технические документы
- •Глава 8. Средства товарной информации
- •Глава 8. Средства товарной информации
- •Литература
- •Товароведение потребительских товаров Теоретические основы
- •127214, Москва, Дмитровское ш., 107 Опт, розница, книга — почтой, доставка:
- •603006, Нижний Новгород, ул. Варварская, 32.
Глава 3. Ассортимент товаров
Классификация, свойства и показатели товаров
57
3 — затраты на проектирование, разработку, производство, доведение до потребителя, руб.
Полезный эффект (Эп) представляет собой выгоду, которую может получить потребитель при правильном использовании товара, за вычетом затрат на его приобретение, эксплуатацию, хранение, ремонт и утилизацию. Например, полезный эффект от использования бытового холодильника рассчитывается по стоимости сохраненных в нем продуктов, экономии времени и денег при больших закупках товаров для личного потребления за вычетом затрат на покупку холодильника, его эксплуатацию (расход электроэнергии и пр.), ремонт и утилизацию пришедшего в негодность оборудования.
Приведенный расчет учитывает в основном функциональное назначение товаров и экономический эффект от потребления, но при этом не принимается во внимание социальный эффект. Этот расчет применим в основном для непродовольственных товаров и неприемлем для пищевых продуктов, так как невозможно рассчитать в денежном выражении выгоды для здоровья, получаемые потребителем.
В этой связи следует отметить, что рациональный и оптимальный ассортимент характеризуют в основном его качественную сторону.
В зависимости от характера потребностей ассортимент может быть реальным, прогнозируемым и учебным.
Реальный ассортимент — действительный набор товаров, имеющийся в конкретной организации изготовителя или продавца.
Прогнозируемый ассортимент — набор товаров, который должен будет удовлетворять предполагаемые потребности.
Учебный ассортимент — перечень товаров, систематизированный по определенным научно обоснованным признакам для достижения обучающих целей.
Свойства и показатели ассортимента
Свойство ассортимента — специфическая особенность ассортимента, проявляющаяся при его формировании.
Показатель ассортимента — количественное выражение свойств ассортимента, при этом измерению подлежит количество видов и наименований товаров.
При формировании ассортимента осуществляется регулирование комплекса свойств и показателей ассортимента, что требует понимания их сути и знания номенклатуры свойств и показателей ассортимента (табл. 5).
'Примечания: 1. К -
Таблица 5 Номенклатура свойств и показателей ассортимента
Наименования |
и условные обозначения |
Расчет показателей |
|||
свойства |
|
показатели |
|
|
|
Широта (Ш): |
Показатели широты |
|
|
||
действитель- |
(Ш): |
Ш |
= д |
||
ная (Ш ) |
действительный (Ш ) |
д тут |
— р. |
||
базовая (П1б) |
базовый (П1б) |
Шб |
— О |
||
|
Коэффициент |
К = |
ттт =—^- 100,% |
||
|
широты (Кш) |
ш |
шб |
||
Полнота (П): |
Показатель полноты |
|
|
||
действительная |
(П): действительный (П ) |
п = д |
=д однородной группы товаров |
||
базовая |
базовый (Пб) |
пб= |
= б однородной |
||
|
|
|
группы товаров |
||
|
Коэффициент полно- |
к = |
П = — • 100, % |
||
|
ты (Кп) |
п |
Пб |
||
Устойчивость |
Показатель устойчи- |
У = |
У |
||
(У) |
вости (У) |
|
у |
||
|
Коэффициент устой- |
к = у |
= щ-- ЮО, % |
||
|
чивости (К ) |
|
б |
||
Новизна (Н) |
Показатель новизны |
н = |
н |
||
|
(Н) |
|
н |
||
|
Степень (коэффици- |
кн = |
= ш ' 10О'% |
||
|
ент) обновления |
н |
д |
||
|
(К„) |
|
А. |
||
Структура (С) |
Относительный пока- |
с.= |
s |
||
|
затель структуры |
|
i |
||
|
(С.) отдельных това- |
|
|
||
|
ров (i) |
|
|
||
Ассортимент- |
Показатель ассорти- |
А |
=. м |
||
ный мини- |
ментного миниму- |
|
|
||
мум (перечень) (Ам) Рациональ- |
ма (Ам) |
|
|
||
Коэффициент рацио- |
|
|
|||
ность (Р) |
нальности (К )* |
|
|
||
Гармонич- |
|
|
|
||
ность (Г) |
|
|
|
58