Глава 2. Методы товароведения

Таблица 4 Общая классификация непродовольственных товаров

TVo	Класс: непродовольственные товары,
п/п	или промышленные, товары
	подклассы	группы однородных товаров
	Товары:
I	текстильные и
	одежно-обувные
1	текстиль
2	одежда
3	обувь
II	галантерейные и
	ювелирные
1	галантерейные
2	ювелирные
III	гигиенические
1	парфюмерные
2 3	косметические
IV	культурно-бытовые
1	часы
2	канцелярские
3	транспортные средства
4	спортивные
5	музыкальные
6	фото-и кинотовары
7	аудио- и видеокассеты
8	книги, журналы и т. п.
9	товары для отдыха
V	хозяйственные
1	мебель
2	посуда
3	бытовая техника (сложнотехниче-
	ские товары)
4	бытовые химические товары
5	стройматериалы
6	сельскохозяйственные товары
VI	нефтепродукты и
	смазочные материалы
1	нефть
2	нефтепродукты
3	смазочные материалы
VII	биотовары
1	цветы
2	зоотовары
3	предметы ухода за ними и корма

Глава 3 ассортимент товаров

Основные понятия

Одной из важнейших характеристик товаров является ассортиментная, которая определяет принципиальные раз­личия между товарами разных видов и наименований.

Ассортимент товаров — набор товаров, формируемый по определенным признакам и удовлетворяющий разнооб­разные, аналогичные и индивидуальные потребности.

Термин произошел от французского слова «assortment», что означает подбор различных видов и сортов товаров. Однако в товароведении принято набор товаров ограничи­вать их наименованиями, а сорта как градации качества то­варов одного вида и наименования относить к сортаменту.

Товарная номенклатура — перечень однородных и раз­нородных товаров общего или аналогичного назначения.

Так товарная номенклатура внешнеэкономической дея­тельности (ТН ВЭД) — это перечень товаров, предназна­ченных для экспортно-импортных операций. Номенклату­ра продукции, подлежащей подтверждению соответствия по показателям безопасности, предназначена для целей обя­зательной сертификации.

Таким образом, приведенные выше понятия близки между собой. Их объединяет то, что они оба являются перечнями товаров. Отличия заключаются в назначении: ассортимент товаров предназначен для удовлетворения потребностей потребителей, товарная номенклатура может иметь иное назначение — для регламентирования определенной про­фессиональной деятельности или иной сферы применения.

Профессиональная деятельность товароведов связана в основном с ассортиментом товаров, поэтому в дальнейшем рассматриваются вопросы, относящиеся именно к этому понятию.

Классификация ассортимента товаров

Ассортимент потребительских товаров подразделяется на группы — по местонахождению, на подгруппы — по

52

Глава 3. Ассортимент товаров

широте охвата товаров, на виды — по степени удовлетво­рения потребностей, на разновидности — по характеру по­требностей.

Классификация ассортимента товаров представлена на рис. 5.

По местонахождению товаров различают ассорти­мент промышленный и торговый.

Рис. 5. Классификация ассортимента товаров

Классификация, свойства и показатели товаров 53

Промышленный (производственный) ассортимент —

набор товаров, выпускаемых изготовителем исходя из его производственных возможностей.

Промышленный ассортимент товаров разных организа­ций-изготовителей, в том числе и предприятий общест­венного питания, независимо от формы собственности дол­жен быть согласован с санитарными органами Министерст­ва здравоохранения России.

В качестве примера можно привести промышленный ассортимент кондитерской фабрики имени Бабаева, вклю­чающий около 100 наименований карамельных, конфетных и шоколадных изделий.

Торговый ассортимент — набор товаров, формируемый организацией торговли или общественного питания с уче­том ее специализации, потребительского спроса и матери­ально-технической базы.

В отличие от промышленного торговый ассортимент включает, как правило, товары разных изготовителей. Ис­ключение составляют фирменные магазины организаций-изготовителей, стратегия которых основывается на сбыте товаров только конкретной фирмы. Так, в торговый ассор­тимент любого кондитерского магазина входят товары, из­готавливаемые многими кондитерскими фабриками, а иногда и предприятиями общественного питания, хлебозаводами, которые выпускают мучные кондитерские изделия. Если кондитерские магазины не имеют холодильного оборудова­ния, то из их ассортимента должны быть исключены кре­мовые торты и пирожные.

Широта охвата товаров, входящих в ассортимент, оп­ределяется количеством групп, подгрупп, видов, разновид­ностей, марок, типов, наименований.

В зависимости от широты охвата товаров раз­личают следующие виды ассортимента: простой, сложный, групповой, развернутый, сопутствующий, смешанный.

Простой ассортимент — набор товаров, представлен­ный небольшим количеством групп, видов и наименований, которые удовлетворяют ограниченное число потребностей. Простой ассортимент характерен для магазинов, реа­лизующих товары повседневного спроса в районах прожи­вания покупателей с небольшими материальными возмож­ностями. Например, хлебобулочные и молочные магазины в рабочих районах, сельских местностях.

Сложный ассортимент —• набор товаров, представлен­ный значительным количеством групп, видов, разновиднос­тей и наименований товаров, которые удовлетворяют разно­образные потребности в товарах.

54