1.Зерно и продукты его переработки

№

Продукт

Вода

Белки

Жиры

Моно- и дисахара

Крах-мал

Клет-чатка

Минеральные вещества

Витамины

Энергетич. ценность ккал

Na

K

Ca

Mg

P

Fe

В₁

В₂

РР

граммы

миллиграммы

1.Макаронные изделия

1.1.

Макаронные изделия высшего сорта

13,0

10,4

1,1

2,0

67,7

0,1

3

123

19

16

87

1,6

0,17

0,04

1,21

337

1..2.

Макаронные изделия 1 сорта

13,0

10,7

1,3

2,3

66,1

0,2

4

178

25

45

116

1,5

0,25

0,08

2,20

335

1..3.

Макаронные изделия высшего сорта, яичные

13,0

11,3

2,1

2,0

66,0

0,1

17

132

42

17

106

2,1

0,17

0,08

1,21

345

1.4.

Макаронные изделия высшего сорта, молочные

13,0

11,5

2,9

4,8

62,2

0,1

33

188

86

25

139

1,2

0,17

0,13

1,17

345

№

Продукт

Вода

Белки

Жиры

Моно- и дисахара

Крах-мал

Клет-чатка

Минеральные вещества

Витамины

Энергетич. ценность ккал

Na

K

Ca

Mg

P

Fe

В₁

В₂

РР

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

граммы

миллиграммы

2.1.Хлеб из ржаной муки

2.1.1.

Хлеб ржаной простой формовой

47,0

6,6

1,2

1,2

33,0

1,1

610

245

35

47

158

3,9

0,18

0,08

0,67

181

2.1..2.

Хлеб ржаной подовый

41,6

6,1

1,2

1,4

39,5

0,08

404

242

29

42

130

3,6

0,17

0,08

0,68

206

2.2.Хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки

2.2.1.

Хлеб ржано-пшеничный подовый

42,6

7,7

1,4

1,4

36,2

1,2

400

244

33

57

194

4,5

0,20

0,09

1,86

201

2..2..2.

То же, формовой

45,2

7,3

1,3

1,3

34,2

1,2

628

230

33

54

183

4,2

0,18

0,08

1,76

189

2..2..3.

Хлеб бородинский

41,6

6,8

1,3

5,1

35,6

1,1

246

235

47

49

157

3,9

0,18

0,08

1,00

207

2.3.Хлебные изделия из пшеничной муки.

2..3.1.

Хлеб русский формовой

40,3

8,5

1,6

1,7

35,3

1,7

500

243

43

77

264

5,0

0,27

0,10

3,68

201

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

2..3..2.

Хлеб пшеничный, подовый

41,0

8,7

1,5

1,4

37,3

1,3

356

217

33

66

234

4,4

0,25

0,09

3,66

209

2..3..3.

Лаваш армянский тонкий

27,4

9,1

1,1

1,3

54,7

0,2

505

151

28

39

99

2,3

0,19

0,06

1,79

277

2.4.Булочные изделия

2.4.1.

Батон простой

36,6

8,0

0,9

0,8

48,1

0,2

380

136

23

34

89

2,0

0,16

0,06

1,63

235

2.4..2.

Сайка простая

34,0

7,8

2,4

2,9

47,4

0,2

432

132

22

33

86

2,0

0,16

0,05

1,59

259

2.4.3.

Батон студенческий

34,2

7,8

3,6

1,4

47,4

0,2

432

141

26

33

92

2,0

0,16

0,06

1,59

259

2.4.4.

Батон нарезной

34,1

7,7

3,0

2,8

47,0

0,2

429

131

22

33

85

2,0

0,16

0,05

1,57

262

2.4..5.

Батон столичный

35,4

7,7

0,8

0,7

49,2

0,1

576

97

21

13

68

1,2

0,11

0,03

0,96

243

2.4.6.

Булочки столичные

31,1

8,4

2,2

1,5

51,1

0,2

456

117

21

15

82

1,4

0,13

0,05

1,3

269

2.4.7.

Батон домашний

34,0

7,5

2,9

2,9

47,8

0,1

427

92

19

13

65

1,2

0,11

0,03

0,89

264

2.4..8.

Батон столовый

32,0

7,6

5,6

1,4

48,0

0,1

578

97

19

13

68

1,1

0,11

0,03

0,98

284

2.4..9.

Батон к чаю

30,6

7,4

5,4

6,9

44,4

0,2

404

128

23

31

84

1,9

0,15

0,06

1,54

287

2.5..Хлебобулочные изделия с молоком

2.5.1.

Булка черкизовская

30,9

7,9

5,5

5,5

44,6

0,2

419

152

51

35

123

2,1

0,16

0,07

1,55

286

2.6.Бараночные изделия

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

2.6.1.

Бублики простые

26,0

9,0

1,1

2,6

55,4

0,2

501

152

25

38

99

2,3

0,18

0,06

1,81

284

2.6.2.

Баранки простые

17,0

10,4

1,3

1,0

63,1

0,2

575

175

28

44

114

2,6

0,22

0,07

2,09

317

2.6.3.

Баранки ванильные

14,0

9,0

2,3

12,8

56,7

0,1

388

107

19

14

75

1,3

0,19

0,03

1,01

339

2.6.4.

Баранки сдобные

18,6

8,3

8,0

6,4

53,3

0,1

472

102

19

14

72

1,3

0,12

0,03

0,99

349

2.6.5.

Сушки простые

12,0

10,9

1,3

1,0

67,0

0,2

605

185

30

46

121

2,9

0,23

0,07

2,22

335

2.6.6.

Сушки чайные

11,0

9,2

7,4

10,3

55,8

0,2

341

158

25

39

103

2,3

0,19

0,07

1,83

372

2.7.Сухарные изделия

2.7.1.

Сухари горчичные

11,0

9,0

9,5

12,3

52,9

0,1

328

116

20

15

84

1,8

0,13

0,05

1,16

386

2.7.2.

Сухари сливочные

9,6

8,5

10,8

15,2

50,8

0,1

315

109

22

14

80

1,9

0,12

0,05

1,07

398