Добавил:

Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.

Вуз:

Тульский Государственный Университет

Предмет:

[НЕСОРТИРОВАННОЕ]

Файл:

Учебное пособие (гигиена).doc

Скачиваний:

343

Добавлен:

16.03.2016

Размер:

1.64 Mб

Скачать

☆

<<< < Предыдущая 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 2324 / 3124 25 26 27 28 29 30 31 > Следующая >>>

7. Ситуационные задачи.

Калорийность суточного рациона студента составляет 2800 ккал. В состав продуктов входят 81 г белков, 80 г жиров и 450 г углеводов. Оцените рацион по: калорийности, по химическому составу, по сбалансированности (фактическая и должная).

Калорийность суточного пищевого рациона беременной студентки равна 2600 ккал. В его состав входят 70 г белков и 384 углеводов. Оцените калорийность рациона, его химический состав.

У больного, страдающего хронической сердечной недостаточностью, на фоне лечения сердечными гликозидами появились признаки повышения возбудимости миокарда. Какова возможная причина появления этих симптомов и какие коррективы необходимо внести в организацию питания больного?

Врач-терапевт, приехавший в Сибирь с Северного Кавказа, оценивая организацию питания нефтяников, сопоставив с нормами питания по прежнему месту работы, отметил, что калорийность суточного рациона выше на 60 ккал, содержание белков на 4 %, а жиров на 5 %. С целью экономии средств он внес коррективы в меню, уменьшив количество продуктов, содержащих белки и жиры. Оцените его действия.

Литейщик работает в ночную смену. Калорийность пищи, принятой в ужин, составляет 600 ккал, в завтрак – 800 ккал, в обед – 1200 ккал. Дайте гигиеническую оценку режима питания в зависимости от режима труда.

Рассчитайте суточные энергозатраты врача-терапевта, величина основного обмена которого равна 1500 ккал.

Рассчитайте калорийность суточного пищевого рациона, в состав которого входят белки – 110 г, жиры – 93 г, углеводы – 350 г и укажите в % энергетическую ценность каждого из них.

В продуктах, входящих в суточный рацион хирурга, содержится 89 г белка, 105 г жиров и 484 г углеводов. Рассчитайте вес белков животного и растительного происхождения, животных, растительных и комбинированных жиров, медленно- и быстроусвояемых углеводов.

Гиповитаминоз В₁относится к «болезням цивилизации». Объясните почему?

Некоторые водорастворимые витамины нормируются в зависимости от энергозатрат. Перечислите эти витамины и укажите причину такого подхода.

11. В продуктах, входящих в пищевой рацион шахтера, содержится 0,3 мг ретинола и 0,7 мг каротина. Дайте гигиеническую оценку витаминной обеспеченности и укажите, к каким последствиям может привести такое питание.

12. Одной из причин гиповитаминозов является применение сульфаниламидов и антибиотиков. Укажите место и точку приложения этих препаратов, причину развития гиповитаминозов, перечислите витамины, дефицит которых наблюдается в этих условиях.

П р и л о ж е н и я

Приложение 1.

Расход энергии сверх основного обмена при различных видах деятельности.

Вид деятельности	Энергозатраты ккал/час.
Умственный труд	7 – 8
Спокойное сидение	15
Чтение вслух	20 - 35
Спокойное стояние	20
Шитье	10 – 30
Вязание и штопание	31
Одевание и раздевание	33
Вытирание пыли	110
Глажение (утюг массой 2,25 кг)	59
Мытье посуды	59
Хождение в помещении неодетым	84
Стирка белья	130 – 230
Произношение речи без жестов	85
Пение	37 – 56
Стояние «смирно»	20 – 30
Ходьба медленная	115
Ходьба средней скорости	115 – 200
Ходьба быстрая	535
Маршировка	200 – 400
Бег	485 – 960
Езда на велосипеде	130 – 600
Гребля	120 – 900
Плавание	200 – 520
Альпинизм	200 – 960
Ходьба на лыжах	485 – 960
Бег на коньках	300 – 520
Борьба	980
Фехтование	530 – 595
Упражнения легкие	85
Упражнения активные	205
Упражнения тяжелые	365
Вольные движения	280
Упражнения на коне, брусьях, кольцах	120 – 520
Бокс тренировочный	480 – 920
Бокс бой	800 – 1100
Поднятие тяжести	190
Различные виды профессий
Плотник	155 – 180
Каменщик	303 – 330
Дровосек	388
Литограф	20 – 50
Пильщик леса	395 – 420
Портной	44 – 84
Переплетчик книг	43 – 90
Машинистка	16 – 55
Сапожник	80 – 115
Металлист	135 – 145
Слесарь	117
Тракторист	120
Кузнец при легкой работе	276
Кузнец при тяжелой работе	351
Маляр	145 – 160
Швея	6
Швея на машине	157
Шахтер-забойщик	330
Бухгалтер	40
Хирург	85

Приложение 2.

Энергозатраты при различных видах деятельности (включая основной обмен).

№№ п/п	Вид деятельности	Энергозатраты ккал/кг/мин.
Учебное время
1.	Практические занятия:
	лабораторные	0,0360
	семинарские	0,0250
	семинарско-лабораторные	0,0300
	на объектах (освоение методики проведения текущего санитарного надзора)	0,400
	на клинических кафедрах терапевтического профиля (в палатах)	0,0260
	на клинических кафедрах хирургического профиля (ассистирование во время операции)	0,0266
2.	Лекции	0,0243
3.	Перерывы	0,0258
Внеучебное время
1.	Подготовка к занятиям	0,0250
2.	Сбор на занятия	0,0455
3.	Дорога:
	ходьба по асфальтовой дороге (4-5 км/час.)	0,0597
	ходьба по полевой дороге (4-5 км/час.)	0,0625
	езда на транспорте	0,0267
4.	Домашняя работа
	работа в личном подсобном хозяйстве	0,0757
	уход за помещением, мебелью, бытовыми приборами и др.	0,0402
	покупка товаров, продуктов	0,0450
	уход за детьми	0,0360
	стирка белья вручную	0,0511
	мытье посуды	0,0313
	шитье ручное	0,0264
Самообслуживание
1.	Уборка постели	0,0329
2.	Прием пищи сидя	0,0236
3.	Умывание по пояс	0,0504
4.	Душ	0,0570
5.	Чистка брюк	0,0317
6.	Чистка одежды и обуви на себе	0,0493
7.	Надевание и раздевание одежды и обуви	0,0264
Свободное время
1.	Отдых:
	стоя	0,0264
	сидя	0,0229
	лежа (без сна)	0,0183
	сон	0,0155
2.	Культурные мероприятия
	чтение молча	0,0230
	чтение вслух	0,0250
	танцы (вальс)	0,0596
	пение	0,0290
	игра в шахматы	0,0242
3.	Общественная работа (агитатор)	0,0490
4.	Воскресники (уборка территории)	0,0690
5.	Занятия физкультурой и спортом:
	утренняя гигиеническая гимнастика (физические упражнения)	0,0648
	бег со скоростью 8 км/час.	0,1357
	бег со скоростью 180 м в минуту	0,1780
	бег со скоростью 320 м в минуту	0,3200
	гимнастика: комплекс ГТО II ступени	0,0685
	гимнастика: вольные упражнения	0,0845
	гимнастика: занятия на снарядах	0,1280
	гребля	0,1100
	езда на велосипеде (13 – 21 км/час.)	0,1285
	катание на коньках	0,1071
	лыжный спорт: подготовка лыж	0,0546
	лыжный спорт: передвижение по пересеченной местности	0,2086
	лыжный спорт: учебные занятия	0,1707
	плавание	1,1190
	стрелковые занятия с оружием	0,0893
Работа на производстве
1.	Легкая работа	0,0405
2.	Средняя работа	0,0690
3.	Тяжелая работа	0,1072

Приложение 3.

Энергетическая ценность различных видов физической работы (активности), выраженная в коэффициентах физической активности.

Коэффициент физической активности	Вид работы (активности)
1,2 (1,0 – 1,4)	Сидя или лежа: чтение, просмотр телевизора, слушание радио, письмо, расчеты, работа на компьютере, настольные игры, прием пищи
1,6 (1,5 – 1,8)	Шитье, игра на фортепиано, вождение легкового автомобиля, мытье посуды, глажение белья, печатание на машинке, конторская и лабораторная работа
2,1 (1,9 – 2,4)	Уборка квартиры, стирка легкого белья ручная, приготовление пищи, выполнение стрижки
2,8 (2,5 – 3,3)	Одевание и раздевание, прием душа, приготовление ко сну, ходьба со скоростью 3 – 4 км/ч Портняжная, сапожная работа, работа электромеханика, работа на приборах и легких механизмах, деятельность художника и декоратора
3,7 (3,4 – 4,4)	Легкие садовые работы, мытье окон, игра в настольный теннис Ходьба со скоростью 4 – 5 км/ч Авторемонтные работы, плотницкие и столярные работы, кладка кирпича
4,8 (4,5 – 5,9)	Рубка и распиловка древесины, тяжелые садовые работы (вскапывание почвы), игра в волейбол Ходьба со скоростью 6 – 7 км/ч Танцы, небыстрое плавание, медленная езда на велосипеде Дорожные и строительные работы, копка и переброска земли, валка леса
6,9 (6,0 – 7,9)	Ходьба в гору или по пересеченной местности, подъем по лестнице, езда на велосипеде, прыжки, футбол, быстрое плавание, коньки, лыжи

Приложение 4.

Физиологические нормы питания взрослого трудоспособного населения по различным группам интенсивности труда в день.

Группы интенсив-ности труда

Пол

Возраст

Энергетическая ценность

кДж (ккал)

Белки, в том числе животные, г

Жиры, г

Углеводы, г

Минеральные вещества, мг

Витамины, мг

B₁

B₂

B₆

E_(ME)

Муж.

18-29

30-39

40-59

11723(2800)

11304(2700)

10676(2550)

91(50)

88(48)

83(46)

103

378

365

344

800

1200

400

1,7

1,6

1,5

2,0

1,9

1,8

2,0

1,9

1,8

Жен.

18-29

30-39

40-59

10048(2400)

9630(2300)

9210(2200)

78(43)

75(41)

72(40)

324

310

297

800

1200

400

1,4

1,3

1,7

1,6

1,5

1,7

1,6

1,5

Муж.

18-29

30-39

40-59

12560(3000)

12142(2900)

11514(2750)

90(49)

87(48)

82(45)

110

106

101

412

399

378

800

1200

400

1,8

1,7

2,1

2,0

1,9

2,1

2,0

1,9

Жен.

18-29

30-39

40-59

10676(2550)

10257(2400)

9839(2350)

77(42)

74(41)

70(39)

351

337

323

800

1200

400

1,5

1,4

1,8

1,7

1,6

1,8

1,7

1,6

III

Муж.

18-29

30-39

40-59

13398(3200)

12979(3100)

12351(2950)

96(53)

93(51)

88(48)

117

114

108

440

426

406

800

1200

400

1,9

1,8

2,2

2,1

2,2

2,1

Жен.

18-29

30-39

40-59

11304(2700)

10886(2600)

10467(2500)

81(45)

78(43)

75(41)

371

358

344

800

1200

400

1,6

1,5

1,9

1,8

1,9

1,8

Муж.

18-29

30-39

40-59

15495(3700)

15072(3600)

14444(3450)

102(56)

99(54)

95(52)

136

132

126

518

504

483

800

1200

400

2,2

2,1

2,6

2,5

2,4

2,6

2,5

2,4

Жен.

18-29

30-39

40-59

13188(3150)

12670(3050)

12142(2900)

87(48)

84(46)

80(44)

116

112

106

441

427

406

800

1200

400

1,9

1,8

1,7

2,2

2,1

2,0

2,2

2,1

2,0

Муж.

18-29

30-39

40-59

18008(4300)

17166(4100)

16328(3900)

118(65)

113(62)

107(59)

158

150

143

602

574

546

800

1200

400

2,6

2,5

2,3

3,0

2,9

2,7

3,0

2,9

2,7

108

102

Приложение 5.

<<< < Предыдущая 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 2324 / 3124 25 26 27 28 29 30 31 > Следующая >>>

Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]

#
16.03.201636.35 Кб56Уч_пособ_СМ в примерах и задачах.doc
#
10.05.201538.43 Mб225Учебн пособие печать рек ббк.doc
#
10.05.20154.92 Mб48учебник лексика.pdf
#
26.11.20192.41 Mб227Учебник Проектирование карьеров Анистратов.docx
#
04.11.20184.31 Mб8УЧЕБНИК Экономическая теория.DOC
#
16.03.20161.64 Mб343Учебное пособие (гигиена).doc
#
14.11.2019990.72 Кб16Учебное пособие по дисциплине Микроэкономика (с...doc
#
19.11.20191.73 Mб29Учебное пособие УАиА ВЭД.doc
#
10.05.20151.02 Mб8Учебный план 120531.rtf
#
16.03.20161.03 Mб24Учебный план 2014 ПГС.rtf
#
10.05.2015896.5 Кб4учебный план 220621.rtf