3 курс / Фармакология / Фармацевтическая_технология_Том_2_НФаУ

ПРЕПАРАТЫ ФЕРМЕНТОВ

3.Модификация фермента целенаправленно изменяет его свойства, та­ кие как специфичность (особенно в отношении макромолекулярного субстра­ та), зависимость каталитической активности от рН, ионного состава и других параметров среды, стабильность к денатурирующим воздействиям.

4.Можно регулировать каталитическую активность иммобилизованных ферментов путем изменения свойств носителя действием физических факторов, таких как свет и звук. Иммобилизовать ферменты можно как путем связывания на нерастворимых носителях, так и путем внутримолекулярной или межмолеку­ лярной сшивки белковых молекул низкомолекулярными бифункциональными соединениями, а также путем присоединения к растворимому полимеру.

13.6.1. Носители для иммобилизованных ферментов

Для получения иммобилизованных ферментов используются как органи­ ческие, так и неорганические носители. К носителям предъявляются следующие требования: высокая химическая и биологическая стойкость; высокая химиче­ ская прочность; достаточная проницаемость для фермента и субстратов, порис­ тость, большая удельная поверхность; возможность получения в виде удобных в технологическом отношении форм (гранул, мембран); легкая активация; высо­ кая гидрофильность; невысокая стоимость.

Следует отметить, что органические носители (как низко-, так и высоко­ молекулярные) могут быть природного или синтетического происхождения.

Природные полимерные органические носители делят в соответствии с их био­ химической классификацией на 3 группы: полисахаридные, белковые и липид­ ные.

Синтетические полимеры также можно разделить на группы в связи с химическим строением основной цепи макромолекул: полиметиленовые, поли­ амидные, полиэфирные.

Для иммобилизации ферментов наиболее широко используются природ­ ные полисахариды и синтетические носители полиметильного типа, остальные применяются значительно реже. Большое значение природных полимеров в ка­ честве носителей для иммобилизации объясняется их доступностью и наличием реакционно-способных функциональных групп, легко вступающих в химиче­ ские реакции. Характерной особенностью этой группы носителей также являет­

ПРЕПАРАТЫ ФЕРМЕНТОВ

ся их высокая гидрофильность. Недостаток природных полимеров - неустойчи­ вость к воздействию микроорганизмов и довольно высокая стоимость.

Наиболее часто для иммобилизации используются такие полисахариды, как целлюлоза, декстран, агароза и их производные. Целлюлоза гидрофильная, имеет много гидроксильных групп, что позволяет модифицировать её, замещая эти группы. Для увеличения механической прочности целлюлозу гранулируют путем частичного гидролиза, в результате которого разрушаются аморфные участки. На их место для сохранения пористости между кристаллическими уча­ стками вводят химические сшивки. Гранулированную целлюлозу довольно лег­ ко превратить в различные ионообменные производные, такие как ДЭАЭцеллюлоза, КМЦ и т.д.

Широко распространены носители на основе декстрана, выпускаемые под названием "сефадексы". При высушивании они легко сжимаются, в водном рас­ творе сильно набухают. В этих носителях размер пор в геле регулируется степе­ нью сшитости. К группе декстранов относят и крахмал. Химически модифици­ рованный крахмал сшивается агентами, такими как формальдегид. Таким спо­ собом был получен губчатый крахмал, обладающий повышенной устойчиво­ стью по отношению к ферментам, гидролизу. Водорастворимые препараты на основе декстрана часто применяются как носители лекарственных средств в ме­ дицине.

Хорошим носителем считается агар. Его свойства улучшаются после хи­ мической сшивки, например, диэпоксидными соединениями. Такой агар стано­ вится устойчивым к нагреванию, прочен, легко модифицируется.

Белки в качестве носителей обладают рядом достоинств: вместительны, способны к биодеградации, могут применяться в качестве тонкой (толщиной 80 мкм) мембраны. Иммобилизацию ферментов на белковых носителях можно проводить как в отсутствие, так и в присутствии сшивающих агентов. Белки ис­ пользуются и в фундаментальных биологических исследованиях, и в медицине. К недостаткам белков в качестве носителей относят их высокую иммуногённость (за исключением коллагена и фибрина). Для иммобилизации используют­ ся структурные (кератин, фибрин, коллаген), двигательные (миозин) и транс­ портные (альбумин) белки.

ПРЕПАРАТЫ ФЕРМЕНТОВ

Синтетические полимерные носители применяются для ковалентной и сорбционной иммобилизации ферментов, для получения гелей, микрокапсул. Полимеры на основе стирола применяются сорбционной иммобилизации. Они могут иметь макропористую, изопористую структуру, а также гетеропористую структуру. Для получения полимерных гидрофильных носителей широко ис­ пользуется акриламид - производное акриловой кислоты.

Широкое распространение получил метод включения ферментов и клеток в полиакриламидный гель, имеющий жесткую пространственную сетчатую структуру. Полиакриламидный гель устойчив к химическим воздействиям. Очень интересную группу представляют полиамидные носители. Это группы различных гетероцепных полимеров с повторяющейся амидной группой -С(О)- КН-. Например, полимеры на основе N-винилпирролидона используются для получения иммобилизованных ферментов, способных медленно распадаться в организме. Кроме того, они биологически инертны, что особенно важно при использовании в медицинских целях. Существенным недостатком большинства полимерных носителей является их способность накапливаться в организме. В этом отношении предпочтение отдается природным полимерам, которые гид­ ролизуются ферментами. Поэтому в состав лекарственных препаратов часто входит декстран, а из синтетических носителей - полимеры на основе N- винилпирролидона. В настоящее время ведутся эксперименты по созданию синтетических полимеров, расщепляющихся с образованием нетоксичных про­ дуктов обмена.

13.6.2.Методы иммобилизации ферментов

Взависимости от природы взаимодействия различают две основные группы методов иммобилизации ферментов: физические и химические.

Физическая иммобилизация ферментов представляет собой включение фермента в такую среду, в которой для него доступной является лишь ограни­ ченная часть общего объема. При физической иммобилизации фермент не свя­ зан с носителем ковалентными связями. Различают четыре типа связывания ферментов, которые проиллюстрированы на рисунке 13.4:

-адсорбция на нерастворимых носителях;

-включение в структуру геля;

ПРЕПАРАТЫ ФЕРМЕНТОВ

-пространственное отделение фермента от остального объема реакци­ онной системы с помощью полупроницаемой перегородки (мембраны);

-включение в двухфазную среду, где фермент растворим и может нахо­ диться только в одной из фаз.

Адсорбционная иммобилизация является наиболее старым из существую­ щих способов иммобилизации ферментов, начало ей было положено еще в 1916 г. Этот способ достаточно прост и достигается при контакте водного раствора фермента с носителем. После отмывки неадсорбировавшегося белка иммобили­ зованный фермент готов к использованию. Удерживание адсорбированной мо­ лекулы фермента на поверхности носителя может обеспечиваться за счет не­ специфических ван-дер-ваальсовых взаимодействий, водородных связей, элек­ тростатических и гидрофобных взаимодействий между носителем и поверхно­ стными группами белка. Вклад каждого из типов связывания зависит от хими­ ческой природы носителя и функциональных групп на поверхности молекулы фермента. Взаимодействия с носителем могут оказаться настолько сильными, что сорбция биокатализатора может сопровождаться разрушением его структу­ ры. Например, при адсорбции некоторых растительных клеток на гранулах цитодекса клеточная стенка деформируется, повторяя рельеф поверхности частиц носителя.

Преимуществом метода адсорбционной иммобилизации является доступ­ ность и дешевизна сорбентов, выступающих в роли носителей. Им также можно придать любую конфигурацию и обеспечить требуемую пористость. Важный фактор - простота применяемых методик. При адсорбционном связывании можно решить и проблему очистки фермента, так как связывание белка с носи­ телем во многих случаях достаточно специфическое. К сожалению, прочность связывания фермента с носителем не всегда достаточно высока, что ограничи­ вает применение метода. К недостаткам адсорбционной иммобилизации следу­ ет отнести отсутствие общих рекомендаций, позволяющих сделать правильный выбор носителя и оптимальных условий иммобилизации конкретного фермента.

Некоторых из перечисленных затруднений можно избежать при иммоби­ лизации ферментов путем включения в гели. Суть этого метода иммобилизации состоит в том, что молекулы фермента включаются в трехмерную сетку из тес­ но переплетенных полимерных цепей, образующих гель. Среднее расстояние

ПРЕПАРАТЫ ФЕРМЕНТОВ

между соседними цепями в геле меньше размера молекулы включенного фер­ мента, поэтому он не может покинуть полимерную матрицу и выйти в окру­ жающий раствор, т.е. находится в иммобилизованном состоянии. Дополнитель­ ный вклад в удерживание фермента в сетке геля могут вносить также ионные и водородные связи между молекулой фермента и окружающими ее полимерны­ ми цепями. Пространство между полимерными цепями в геле заполнено водой, на долю которой обычно приходится значительная часть всего объема геля. На­ пример, широко применяемые гели полимеров акриловой кислоты в зависимо­ сти от концентрации полимера и его природы содержат от 50 до 90% воды.

Для иммобилизации ферментов в гель существует два основных способа. При одном из них фермент помещают в водный раствор мономера, а затем про­ водят полимеризацию, в результате чего образуется полимерный гель с вклю­ ченными в него молекулами фермента. В реакционную смесь часто добавляют также бифункциональные (содержащие в молекуле две двойные связи) сши­ вающие агенты, которые придают образующемуся полимеру структуру трех­ мерной сетки. В другом случае фермент вносят в раствор готового полимера, который затем каким-либо образом переводят в гелеобразное состояние. Спо­ соб иммобилизации ферментов путем включения в полимерный гель позволяет создавать препараты любой геометрической конфигурации, обеспечивая при этом равномерное распределение биокатализатора в объеме носителя. Метод универсален, применим для иммобилизации практически любых ферментов, полиферментных систем, клеточных фрагментов и клеток. Фермент, включен­ ный в гель, стабилен, надежно защищен от инактивации вследствие бактери­ ального заражения, так как крупные клетки бактерий не могут проникнуть в мелкопористую полимерную матрицу. В то же время, эта матрица может созда­ вать значительные препятствия для диффузии субстрата к ферменту, снижая ка­ талитическую эффективность иммобилизованного препарата, поэтому для вы­ сокомолекулярных субстратов данный метод иммобилизации не применим во­ обще.

Общий принцип иммобилизации ферментов с использованием мембран

заключается в том, что водный раствор фермента отделяется от водного раство­ ра субстрата полупроницаемой перегородкой. Полупроницаемая мембрана лег­ ко пропускает небольшие молекулы субстрата, но непреодолима для крупных

ПРЕПАРАТЫ ФЕРМЕНТОВ

молекул фермента. Существующие модификации этого метода различаются лишь способами получения полупроницаемой мембраны и ее природой. Вод­ ный раствор фермента можно включать внутрь микрокапсул, представляющих собой замкнутые сферические пузырьки с тонкой полимерной стенкой (микрокапсулирование). При двойном эмульгировании получается водная эмульсия из капель органического раствора полимера, содержащих, в свою очередь, еще бо­ лее мелкие капли водного раствора фермента. Через некоторое время раствори­ тель затвердевает, образуя сферические полимерные частицы с иммобилизо­ ванным в них ферментом. Если вместо водонерастворимого отвердевающего полимера используются жидкие углеводороды с высокой молекулярной массой, метод называется иммобилизацией путем включения в жидкие мембраны. К модификациям метода иммобилизации ферментов с использованием полупро­ ницаемых оболочек относятся также включение в волокна (при этом вместо ка­ пель, содержащих ферменты, получаются нити) и включение в липосомы. При­ менение систем мембранного типа позволяет получать иммобилизованные препараты с высоким содержанием фермента. Метод, как и предыдущий, достаточно универсален, т.е. применим как ферментам, так и к клеткам, а также их фрагментам. Благодаря высокому отношению поверхности к объему и малой толщине мембраны удается избежать значительных диффузионных ограничений скорости ферментативных реакций. Основной недостаток мем­ бранных систем - невозможность ферментативного превращения высокомо­ лекулярных субстратов.

При иммобилизации ферментов с использование систем двухфазного типа ограничение свободы перемещения фермента в объеме системы дости­ гается благодаря его способности растворяться только в одной из фаз. Суб­ страт и продукт ферментативного превращения распределяются между обеи­ ми фазами в соответствии с их растворимостями в этих фазах. Природа фаз подбирается таким образом, что продукт накапливается в той из них, где фермент отсутствует. После завершения реакции эту фазу отделяют и извле­ кают из нее продукт, а фазу, содержащую фермент, вновь используют для проведения очередного процесса. Одним из важнейших преимуществ систем двухфазного типа является то, что они позволяют осуществлять фермента­

ПРЕПАРАТЫ ФЕРМЕНТОВ

тивные превращения макромолекулярных субстратов, которые невозможны при применении жестких носителей с ограниченным размером пор.

Главным отличительным признаком химических методов иммобили­ зации является то, что путем химического взаимодействия на структуру фер­ мента в его молекуле создаются новые ковалентные связи, в частности между белком и носителем. Препараты иммобилизованных ферментов, полученные с применением химических методов, обладают двумя важными достоинства­ ми. Во-первых, ковалентная связь фермента с носителем обеспечивает высо­ кую прочность образующегося конъюгата. При широком варьировании таких условий, как рН и температура, фермент не десорбируется с носителя и не за­ грязняет целевых продуктов катализируемой им реакции. Это особенно важно при реализации процессов медицинского и пищевого назначения, а также для обеспечения устойчивых, воспроизводимых результатов в аналитических сис­ темах. Во-вторых, химическая модификация ферментов способна приводить к существенным изменениям их свойств, таких как субстратная специфичность, каталитическая активность и стабильность. Химическая иммобилизация фер­ ментов является искусством, уровень которого определяется, в первую очередь, умением экспериментатора. Основная задача экспериментатора заключается в формировании новых ковалентных связей в молекуле фермента при использо­ вании его функциональных групп, несущественных для проявления его катали­ тической активности. При химической модификации фермента его активный центр желательно защищать. При сопоставлении различных приемов иммоби­ лизации химические методы для крупномасштабных биотехнологических процессов кажутся малопривлекательными из-за сложности и дороговизны. В промышленных процессах обычно используются те или иные методы физи­ ческой иммобилизации.

На практике иммобилизация часто осуществляется одновременно не­ сколькими способами. Так, при фиксации ферментов ковалентными связями между их молекулами и матрицей обычно возникают также нековалентные взаимодействия. Известны способы предварительной химической модификации молекул фермента низкомолекулярными веществами или растворимыми поли­ мерами, имеющими заряженные группировки, что изменяет у таких модифици­ рованных белков электростатический заряд молекулы и позволяет достаточно

ПРЕПАРАТЫ ФЕРМЕНТОВ

прочно сорбировать их на ионообменных смолах. При всех типах иммобилиза­ ции матрица, взаимодействуя с ферментом, может инактивировать последний или создавать пространственные затруднения для доступа субстрата к активно­ му центру. При ковалентном связывании фермента для предотвращения отри­ цательного влияния матрицы между ней и молекулой фермента вводят разоб­ щающую цепь атомов - спейсер (наз. также "вставкой" или "ножкой"). Кроме того, часто стремятся использовать для иммобилизации гидрофильные матри­ цы, создающие вблизи фермента более естественное микроокружение. При им­ мобилизации ферментов необходимо, чтобы активные группы матрицы не бло­ кировали каталитический центр фермента, а условия иммобилизации не приво­ дили к потере его активности. Определенные ограничения на способ иммоби­ лизации налагают и особенности субстрата. Так, в случае высокомолекулярных субстратов нельзя использовать методы инкапсулирования или включения фер­ мента в гель. Если матрица несет на себе заряды, то заряд субстрата влияет на кинетические параметры реакции: разноименные заряды на носителе и субстра­ те увеличивают скорость реакции, катализируемой иммобилизованные фермен­ ты, одноименные заряды ее снижают и могут быть причиной полной потери ак­ тивности препарата. Заряды носителя и субстрата влияют также на величину рН, при которой скорость ферментативной реакции максимальна. Важную роль играет распределение субстрата между фазами иммобилизованных ферментов и раствора. Ограниченная доступность субстрата к активному центру фермента может привести к изменению специфичности последнего. Особенно это харак­ терно для высокомолекулярных субстратов, которые из-за малого коэффициен­ та диффузии медленно переходят в фазу иммобилизованные ферменты, что приводит к относительному увеличению скоростей другой реакций с участием субстратов меньших размеров. В некоторых случаях возможно также изменение направления реакции. Так, фермент эндополигалактуроназа, катализирующий расщепление полигалактуроновой кислоты в середине молекулы, после иммо­ билизации отщепляет низкомолекулярные фрагменты от концов молекулы. Су­ щественное влияние на кинетику реакций, катализируемых иммобилизованные ферменты, оказывают два диффузионных барьера - внешний и внутренний. Первый обусловлен наличием тонкого неперемешиваемого слоя растворителя вокруг частицы иммобилизованного фермента (слоя Нернста). Толщина этого

ПРЕПАРАТЫ ФЕРМЕНТОВ

слоя зависит от скорости перемешивания. Поэтому увеличение последней или скорости тока раствора в колонке с иммобилизованными ферментами увеличи­ вает скорость ферментативной реакции. Внутренний диффузионный барьер возникает вследствие ограничения свободной диффузии субстрата внутри сетки полимерной матрицы.

В настоящее время разработаны методы иммобилизации множества фер­ ментов. Некоторые из них приведены ниже.

Адсорбцией или ионным обменом иммобилизируют каталазу, рибонуклеазу, а-глюкозидазу, пепсин, трипсин, аспарагиназу.

Включением в гель получают лактатдегидрогеназу, глюкооксидазу, пероксидазу, гексакиназу, рибонуклеазу, холинестеразу, щелочную и кислую фосфа­ тазу, а-амилазу, трипсин, альдолазу.

Поперечная «сшивка» с носителем используется для лактатдегидрогена­ зы, глюкооксидазы, пероксидазы, рибонуклеазы, дезоксирибонуклеазы, трип­ сина, аденозинтрифосфатазы, альдолазы.

Прикреплением к носителю ковалентной связью (азидный метод) иммо­ билизируют рибонуклеазу, холинэстеразу, дезоксирибонуклеазу, инвертазу, трипсин, аспарагиназу, аденозинтрифосфатазу.

Карбоидный метод используют для глюкооксидазы, пероксидазы, рибо­ нуклеазы, щелочной фосфатазы, дезоксирибонуклеазы, трипсина, аспарагиназы

Бромициан-метод иммобилизации характерен для ацетилхолинэстеразы, холинэстеразы, аспарагиназы.

Методом диазотирования иммобилизируют глюкооксидазу, каталазу, пероксидазу, рибонуклеазу, щелочную фосфатазу, а-амилазу, трипсин

Изотиоцианатный метод используют для а-амилазы, трипсина.

Как видно из этих примеров, один и тот же фермент можно иммобилизи­ ровать несколькими методами. Так, лактатдегидрогеназу можно включить в гель, прикрепив к носителю поперечной сшивкой; аспарагиназу - прикрепить к носителю сорбционным путем или химической (ковалентной) связью и т.д.

Несмотря на потерю от 10 до 50% активности ферментов при иммобили­ зации, а также на некоторое уменьшение скорости реакции в результате затруд­ нения диффузии субстрата, иммобилизованные ферменты имеют большие тех­ нологические преимущества по сравнению с несвязанными.

ПРЕПАРАТЫ ФЕРМЕНТОВ

Очень важно то, что иммобилизованные ферменты можно отделить от продуктов реакции и использовать многократно, и что фермент не загрязняет продукт. При иммобилизации представляется возможным менять и целенаправ­ ленно модифицировать свойства фермента. И, наконец, иммобилизованные ферменты обычно более стабильны к действию температуры и рН среды.

Особенно ощутимый вклад иммобилизованные ферменты внесли в тон­ кий органический синтез, анализ, процессы конверсии энергии, медицину, в пищевую и фармацевтическую промышленности.

Промышленные процессы с применением иммобилизованных ферментов внедрены прежде всего в пищевую и фармацевтическую промышленность. В пищевой промышленности с участием иммобилизованных ферментов идут про­ цессы получения глюкозо-фруктовых сиропов, глюкозы, яблочной и аспараги­ новой кислоты, оптически активных L- аминокислот, диетического безлактозного молока, сахаров из молочной сыворотки и др.

Иммобилизованные ферменты открыли путь к созданию лекарственных препаратов пролонгированного действия со сниженной токсичностью и ал­ лергенностью. Иммобилизационные подходы способствуют решению про­ блемы направленного транспорта лекарств в организме.

В медицине иммобилизованные ферменты используются также как лекар­ ственные препараты, в тех случаях, когда необходимо локальное воздействие. Кроме того, биокатализаторы широко используются в различных аппаратах для перфузионной очистки различных биологических жидкостей. В будущем важ­ ную роль в контроле окружающей среды и в клинической диагностике долж­ ны сыграть такие методы, как биолюминесцентный анализ и иммунофер­ ментный анализ.

Возможности и перспективы использования в медицине ферментов в им­ мобилизованном состоянии гораздо шире, чем достигнутые на сегодняшний день, именно на этом пути медицину ждет создание как новых высокоэффек­ тивных ферментных лекарственных препаратов, так и методов лечения.