ВРАГИ:

Витамин В 1 легко разрушается при тепловой обработке. Другими противниками витамина В1 являются кофеин, алкоголь, разные методы пищевой обработки, воздух, вода, эстрогены41 и сульфаниламидные препараты42. (Смотрите главу 23 — лекарства, которые вызывают дефицита витаминов).

ЛИЧНЫЙ СОВЕТ:

Если вы курите, выпиваете или употребляете много сахара, при беременности, кормлении грудью или случае приема противозачаточных средств, у вас повышена потребность в витамине B1. Если у вас есть привычка приема после еды средства для понижения кислотности желудочного сока, вы теряете тиамин, поступающий с пищей. Как это бывает при всех стрессовых ситуациях— при болезни, беспокойстве, травме, послеоперационном лечении — прием В—комплекса, который включает тиамин, должен быть увеличен.

Витамин В2 (рибофлавин)

ФАКТЫ:

Растворим в воде. Легко всасывается. Выводимое из организма количество зависит от потребности организма и может сопровождаться потерей белка. Как и все витамины группы В, он не накапливается в организме и должен регулярно восполняться через полноценные продукты питания или добавки. Известен также как витамин G. Измеряется в миллиграммах (мг). В отличие от тиамина, рибофлавин не разрушается под действием тепла, окисления или кислот. Для нормального взрослого человека РНП составляет 1,2 — 1,6 мг. Для беременных и кормящих женщин предлагается несколько увеличенная доза. Потребность увеличивается в стрессовых ситуациях. В Америке из дефицитов витаминов наиболее часто встречается дефицит рибофлавина.

ЧЕМ ОН МОЖЕТ БЫТЬ ВАМ ПОЛЕЗЕН:

Способствует росту и размножению. Сохраняет здоровыми кожу, ногти, волосы. Помогает залечить язвочки рта, губ и языка. Улучшает зрение, уменьшает утомляемость глаз. Вместе с другими веществами участвует в обмене углеводов, жиров и белков.

ЗАБОЛЕВАНИЯ, ВЫЗЫВАЕМЫЕ НЕДОСТАТКОМ ВИТАМИНА В 2:

Арибофлавиноз — поражения рта, губ, кожи и гениталий.

ЛУЧШИЕ НАТУРАЛЬНЫЕ ИСТОЧНИКИ:

Молоко, печень, почки, дрожжи, сыр, листовые зеленые овощи, рыба, яйца.

ДОБАВКИ:

Допускаются как малые, так и большие дозы, наиболее часто по 100 мг. Как и большинство витаминов группы В, его эффективность увеличивается, если он принимается в хорошо сбалансированной формуле с другими витаминами. Обычная ежедневная доза — 100—300 мг.

ТОКСИЧНОСТЬ:

Не обнаружена. Возможны симптомы незначительного избытка, включая зуд, онемение, чувство жжения или покалывания.

ВРАГИ:

Свет, в особенности ультрафиолетовый, и щелочь разрушают рибофлавин(светонепроницаемые картонные оболочки на молочных бутылках теперь защищают рибофлавин от разрушения, которому он подвергался ранее, когда молоко продавалось в прозрачных бутылках). Другими естественными противниками являются вода (В 2 растворяется в жидкостях, используемых при приготовлении пищи), сульфаниламидные лекарственные препараты, эстрогены, алкоголь (смотрите главу 18).

41Эстрогены: женские половые гормоны. Влияют на развитие и функции женских половых органов и молочных желез, определяют особенности телосложения женщин.

42 Сульфатиамидные препараты: серосрдержащие вещества, применяемые при лечении инфекционных заболевании.

25