Биотин (коэнзим23 R или витамин Н)

ФАКТЫ:

Водорастворим, сравнительно новый член семейства витаминов группы . ВОбычно измеряется в микрограммах (мкг). Биотин нужен для синтеза аскорбиновой кислоты. Необходим для нормального метаболизма жиров и белка. РНП для взрослых — 150—300 мкг. Может синтезироваться кишечными бактериями. Сырые яйца препятствуют его усвоению организмом. Синергичен с витаминами В;, В 6, ниацином, А и сохраняет кожу здоровой.

ЧЕМ ОН МОЖЕТ БЫТЬ ВАМ ПОЛЕЗЕН:

Помогает предохранить волосы от седины. Помогает при профилактике облысения. Облегчает боли в мышцах. Уменьшает проявления экземы и дерматита.

ЗАБОЛЕВАНИЯ, ВЫЗЫВАЕМЫЕ ДЕФИЦИТОМ БИОТИНА:

Экзема на лице и теле, крайнее утомление, нарушение метаболизма жиров.

ЛУЧШИЕ НАТУРАЛЬНЫЕ ИСТОЧНИКИ:

Орехи, фрукты, пивные дрожжи, говяжья печень, желток яйца, молоко, почки и нешлифованный рис.

ДОБАВКИ:

Обычно биотин входит в большинство добавок, содержащих витамины группы В и поливитамииные таблетки. Наиболее часто используемые дневные дозы 25—300 мкг.

ТОКСИЧНОСТЬ:

Случаи токсичности биотина не известны.

ВРАГИ:

Сырой яичный белок (который содержит авидин24— белок, который препятствует всасыванию биотина), вода, сульфаниламидные препараты, эстрогены, пищевая обработка, алкоголь. (Смотрите главу

18).

ЛИЧНЫЙ СОВЕТ:

25

Если вы часто употребляете напитки типа эгг—ногов, содержащие сырые яйца, вам, вероятно, нужны добавки биотина. Убедитесь, что вы получаете как минимум 25 мкг биотина, если вы принимаете антибиотики26 и сульфаниламидные препараты. Лысеющие мужчины могли бы обнаружить, что биотиновые добавки могут дольше удерживать их волосы на месте. Помните, что биотин действует синергично и более эффективно в сочетании с витаминами Вз, В 6, ниацином и А.

Витамин А.

ФАКТЫ:

Витамин А является жирорастворимым. Чтобы он хорошо усваивался нашим пищеварительным трактом, требуются жиры, а также минеральные вещества. Он может сохраняться в организме и его запасы не должны пополняться каждый день. Он существует в двух формах — уже готовый витамин А, который называется ретинол (обнаруживается только в продуктах животного происхождения), и про-

23Коэнзим: основная, хотя и не белковой природы, часть фермента; обычно витамин группы В.

24Авидин: белок, содержащийся в белке яйца, способный инактивировать биотин.

25Эгг-ног: напиток из яиц, взбитых с сахаром и молоком или сливками, часто с добавлением алкгольного напитка.

26Антибиотик: вещество, эффективное в подавлении или уничтожении бактерий.

27Провитамин: предшественник витамина; химическое вещество, необходимое для получения витамина.

28Каротин: оранжево-желтый пигмент, содержащийся во многих растениях и способный превращаться в организме в витамин А.

22

происхождения. Витамин А измеряется в Единицах Фармакопеи США(USP Units), в Международных Единицах (ME29) и в Ретиноловых Эквивалентах (RE). (Смотрите главу 9). Средняя доза для взрослых

— 10.000 ME ежедневно, хотя потребности возрастают с увеличением массы тела.

ЧЕМ ОН МОЖЕТ БЫТЬ ВАМ ПОЛЕЗЕН:

Предохраняет от куриной слепоты и слабого зрения и помогает в лечении многих расстройств зрения. Способствует формированию зрительного пурпура (родопсина) в глазах. Повышает сопротивляемость инфекциям органов дыхания. Сокращает длительность заболеваний. Сохраняет наружные кожные покровы здоровыми. Способствует росту и укреплению костей, здоровью кожи, волос, зубов и десен. Помогает удалить возрастные пятна. При наружном применении помогает при лечении прыщей, импетиго30, фурункулов, карбункулов, и, часто, язв. Помогает влечении эмфиземы31 и гипертиреоза32 .

ЗАБОЛЕВАНИЯ, ВЫЗЫВАЕМЫЕ ДЕФИЦИТОМ ВИТАМИНА А:

Ксерофтальмия33, куриная слепота.

ЛУЧШИЕ НАТУРАЛЬНЫЕ ИСТОЧНИКИ:

Масло из печени рыб(рыбий жир), печень, морковь, зеленые и желтые овощи, яйца, молоко и молочные продукты, маргарин и желтые фрукты.

ДОБАВКИ:

Обычно применяется в двух формах: первая получается из натурального рыбьего жира, а вторая — водорастворимая форма. Водорастворимые добавки являются либо ацетатом34, либо пальмитатом и рекомендуются людям, которые не переносят масло, в частности тем, кто страдает от прыщей.

Витамин А в кислотной форме (ретинол) иногда назначается при прыщах, но он продается только по рецепту врача. Обычная ежедневная доза составляет 10.000—25.000 ME.

ТОКСИЧНОСТЬ35:

Более 100.000 ME в день у взрослых может вызвать токсический эффект, если принимать витамин в таких дозах в течение многих месяцев.

Более 18.500 ME в день у детей младшего возраста могут вызвать токсические явления.

Проявления токсичности заключаются в выпадении волос, бессоннице, тошноте, рвоте, поносе, чешуйчатой коже, неясности зрения, сыпи, болях в костях, нерегулярных менструациях у женщин, бессилии, головных болях и увеличении печени. (Смотрите главу 23 «Предостережения»).

ВРАГИ:

36

Полиненасыщенные жирные кислоты вместе с каротином действуют против витамина А при отсутствии антиоксидантов37 (Смотрите главу 16 — антиоксиданты, главу 23 — лекарства, которые вызывают дефицит витаминов).

29ME: международная единица.

30Импетиго: острое инфекционное заболевание кожи. Проявления: образование гнойничков, которые ссыхаются в корочки и затем исчезают бесследно.

31Эмфизема, расширение легких с уменьшением их подвижности, нарушением функций дыхания и кровообращения. Вызывается хроническим бронхитом, бронхиальной астмой и др. Проявления: одышка, кашель, синюшное окрашивание кожи и слизистых.

32Гипертиреоз: повышение функций щитовидной железы. Проявления: повышенная возбудимость, учащение пульса, потливость, похудание и др.

33Ксерофтальмия: сухость слизистой оболочки и роговицы глаза.

34Ацетат: производное уксусной кислоты.

35Токсичность: качество или состояние, имеющее способность вызывать отравление, вред или разрушение.

36Полиненасыщенные жирные кислоты: высоконенасыщенные жиры из растительных источников; способствуют понижению уровня холестерина в крови.

37Антиоксидант: вещество, которое может защищать другое вещество от окисления; добавляют в продукты питания для того, чтобы не дать кислороду изменить их цвет.

23