Как хорошо питаться в поездках и ресторанах
Советы по питанию в ресторанах
Неважно, в «Макдональдс» вы пришли или в пятизвездочный ресторан: владельцы в любом случае будут считать каждую копейку и вместо натуральных жиров кормить вас растительным маслом. Если вы не бдительны, то можете съесть сразу много токсичных масел, которые могут — особенно если вы уже некоторое время их избегали
— вызвать изжогу и заметное ухудшение самочувствия. Отчасти это
Книга в списке рекомендаций к покупке и прочтению сайта https://meduniver.com/
происходит потому, что ваш организм уже не подготовлен к защите от токсичных масел, отчасти — потому, что вы чувствуете себя настолько лучше, что ухудшение самочувствия станет более заметным.
Два главных источника токсичных масел в ресторанах — жареные блюда и салатные заправки. Избегайте жареных блюд (особенно жаренных во фритюре) и попросите официанта, чтобы ваш салат заправили оливковым маслом и уксусом, — так вы избежите как минимум половины дозы этих токсичных жиров.
Если вы пришли в настоящий ресторан, а не в кафе с фастфудом, то у вас есть определенный шанс договориться с официантом и получить более качественные жиры. Обязательно скажите официанту, что вы любите сливочное масло, сливки и оливковое масло, и поинтересуйтесь, какие блюда из меню можно приготовить с этими ингредиентами. Скажите, что готовы даже ради этого подождать подольше, пока она проконсультируется с шеф-поваром. В таких случаях вы, конечно, можете показаться самим себе жутким занудой, но будьте терпеливы с обслуживающим персоналом. Нравится им это или нет, но вы чему-то учите и персонал, и шеф-повара, и когданибудь, возможно, они даже тоже задумаются, так ли полезно растительное масло, и решат позаботиться о своем здоровье.
Советы по питанию в поездках
Если возможно, я стараюсь всегда возить с собой замороженное молоко и сливки. А еще выбираю гостиницы неподалеку от магазинов Whole Foods или хотя бы продуктовых.
Вот несколько моих любимых стратегий выживания и здорового питания в поездках:
250-граммовый кочанчик салата с половиной апельсина, половиной авокадо и 180–250 граммами копченой рыбы
Хлеб на закваске со свежим помидором и сыром бри или манчего
Если я останавливаюсь в хорошей гостинице, где шеф-повар сам готовит бульон, то заказываю суп.
Если же в гостинице еда не слишком хороша, то я заказываю яйца, рыбу или любое блюдо, выглядящее наименее маслянистым, а также салатную зелень, на которую выложено мясо, фрукты или свежие овощи (без заправки). Десерты и жареное я пропускаю, равно
как и бесплатный хлеб, если к нему не дают настоящего сливочного масла. Если приходится заказывать сандвич, я убираю хлеб и съедаю начинку ножом и вилкой, так что никто ничего особо не замечает. Если вы получаете большую физическую нагрузку, а хлеб качественный, то можете съесть кусочек или даже весь сандвич целиком.
Экстренная еда для поездок — рыбные консервы, например, тунец в оливковом масле, сардины с пакетиком горчицы (купленным в одном из фастфудов в аэропорту), консервированные копченые устрицы, капустные чипсы, орехи, сыр, шоколад, очищенная морковь, соленые огурцы.
В аэропорту в достаточно большом городе обычно можно купить суши, яйца вкрутую или салат «Кобб» (откажитесь от заправки). Вам подойдет любое блюдо, если в нем нет растительных масел и мало углеводов.
Дети и спорт
В наши дни иногда кажется, что спортивные соревнования и другие массовые мероприятия — это всего лишь еще один повод напичкать детей фастфудом. Если ваши дети разделяют вашу любовь к здоровой пище и не настаивают на каком-нибудь очередном попкорне или хот-доге, но вы хотите дать им что-нибудь перекусить, у вас есть варианты. Вот перекусы из программы PRO Nutrition, которую мы разработали для «Лос-Анджелес Лейкерс»:
Поднос с закусками: ломтики сыра, пепперони, вяленое мясо, легкие перекусы
Капустные чипсы
Орехи (жаренные либо без масла, либо в арахисовом или кокосовом масле)
Пророщенные орехи и семена Оливки Соленые огурцы
Детские молочные смеси
Книга в списке рекомендаций к покупке и прочтению сайта https://meduniver.com/
На личиках младенцев часто видны характерные шишки или сыпь, которые говорят о том, что их выкармливают коммерческой молочной смесью, основными ингредиентами которой являются растительные масла и сахар. Растительные масла будут концентрироваться в жировой ткани малыша, так что в его пухлых щечках их будет особенно много. Сахар оказывает отрицательное влияние на иммунную систему, что может привести к появлению аутоиммунной сыпи. Более того: молочную смесь часто готовят в алюминиевом оборудовании, так что многие смеси превышают лимит алюминия, установленный Европейским агентством по безопасности продуктов питания (1мг/кг в еса тела в неделю)‹‹620››. Этот лимит был установлен по результатам исследования, показавшего, что при превышении лимита алюминий может вызывать повреждение нервной системы. Молочные смеси на коровьем молоке в этом плане чуть лучше смесей на соевом: 0,9 мг/кг в неделю против 1,1 мг/кг. Сравните это с грудным молоком, в котором содержится всего 0,07 мг/кг алюминия в неделю‹‹621››. Но даже если вы не можете кормить грудью, не обязательно покупать детские смеси в магазине. Вы можете делать их сами.
Полный набор инструкций, конечно, выходит далеко за рамки этой главы, но я хочу все же дать вам хотя бы немного ресурсов, с помощью которых вы сможете приготовить натуральный продукт, на голову превосходящий по полезности для развития ребенка любые магазинные молочные смеси.
Вот два моих любимых рецепта: www.wellnessmama.com/53999/organic-baby-formula-options/
www.thehealthyhomeeconomist.com/video-homemade-milk-based- babyformula/
Ясельный возраст: переход от молока к прикорму
Когда ваш малыш готов перейти от молока к настоящей еде, то едва ли не худший вариант, который можно предложить, — зерновые хлопья. К сожалению, меня учили рекомендовать молодым мамам именно зерновые хлопья, и многие влиятельные американские педиатры до сих пор их рекомендуют‹‹622››. Другие страны мыслят более прогрессивно: например, с 2012 года в Канаде предлагают в качестве