- •Основы организации индустрии гостеприимства
- •Оглавление
- •Тема 1. Введение в индустрию гостеприимства
- •Питание
- •Размещение
- •Перевозки
- •Тема 2. Общая характеристика гостиничного рынка
- •Международная классификация средств размещения
- •Типы гостиничных предприятий
- •Тема 3. Современное состояние мировой гостиничной индустрии
- •Европа – 45 % мирового гостиничного фонда
- •Средняя цена недели отдыха в трёхзвёздном отеле с учётом перелёта и визы на человека (в руб.)
- •Тема 4. Состояние и перспективы развития отечественного гостиничного рынка
- •Количество гостиниц в стране до 2006 г. Сокращалось.
- •Ключевые тенденции развития гостиничного бизнеса в России:
- •Проблемы и перспективы гостиничного рынка Кубани
- •Тема 5. История, современное состояние и перспективы развития регионального гостиничного рынка
- •Развитие гостиничного хозяйства Сочи
- •Перспективы развития Сочи
- •Может ли Сочи стать курортом мирового класса
- •Тема 6. Системы управления отелями
- •За всю свою историю гостиничный бизнес испробовал множество различных моделей менеджмента – от старейшей формы – семейного владения и управления до модного сейчас участия в международных сетях.
- •Специализация сетей Marriott International
- •Преимущества гостиничных цепей:
- •Крупнейшие гостиничные брэнды (по состоянию на 1 января 2006 года)
- •Тема 7. Модели организации гостиничного дела
- •1. Модель «Ритц»
- •2. «Гостиница-космополит»
- •Тема 8. Нормативно-законодательная база развития
- •Глава I. Общие положения
- •Глава II. Защита прав потребителей при продаже товаров потребителям
- •Глава III. Защита прав потребителей при выполнении работ (оказании услуг)
- •Глава IV. Государственная и общественная защита прав потребителей
- •Федеральный закон о техническом регулировании
- •Глава 1. Общие положения
- •Глава 2. Технические регламенты
- •Глава 3. Стандартизация
- •Глава 4. Подтверждение соответствия
- •Глава 5. Аккредитация органов по сертификации и испытательных лабораторий (центров)
- •Глава 6. Государственный контроль (надзор) за соблюдением требований технических регламентов
- •34. Полномочия органов государственного контроля (надзора)
- •Глава 7. Информация о нарушении требований технических регламентов и отзыв продукции
- •Глава 8. Информация о технических регламентах и документах по стандартизации
- •Глава 9. Финансирование в области технического регулирования
- •Глава 10. Заключительные и переходные положения
- •Федеральный закон Об основах туристской деятельности в Российской Федерации (с изменениями на 22 августа 2004 года)
- •Глава I. Общие положения
- •Глава II. Государственное регулирование туристской деятельности
- •Глава III. Права и обязанности туриста
- •Глава IV. Особенности формирования, продвижения и реализации туристского продукта
- •Глава V. Объединения туроператоров и турагентов, объединения туристов
- •Глава VI. Туристские ресурсы Российской Федерации
- •Глава VII. Безопасность туризма
- •Глава VIII. Международное сотрудничество
- •Глава iх. Заключительные положения
- •Федеральный закон о правовом положении иностранных граждан в Российской Федерации (с изменениями на 2 ноября 2004 года)
- •Глава I. Общие положения
- •Глава II. Порядок оформления приглашений на въезд в российскую федерацию
- •Глава III. Регистрация иностранных граждан в российской федерации
- •Глава IV. Учет иностранных граждан, временно пребывающих и проживающих в российской федерации
- •Глава V. Контроль за пребыванием и проживанием иностранных граждан в российской федерации
- •Глава VI. Ответственность за нарушение настоящего федерального закона
- •Глава VII. Заключительные положения
- •Временное положение о малых гостиницах, мотелях, пансионатах, меблированных комнатах, клубах с проживанием, коттеджах Краснодарского края, сдаваемых в наём
- •Область применения
- •Нормативные ссылки
- •Определения
- •Общие требования
- •Требования к услугам малых средств размещения, домам и коттеджам, сдаваемым в наём
- •Требования безопасности
- •Договорные отношения, порядок бронирования номеров (мест) и оплаты за гостиничное обслуживание (временное проживание)
- •Налогообложение малых средств размещения
- •Порядок контроля над деятельностью малых средств размещения туристов
- •Тема 9. Международные классификации гостиниц
- •Прочие гостиничные классификации
- •По доступности гостиницы могут быть:
- •По ценам выделяют следующие категории гостиниц:
- •Тема 10. Классификация гостиниц в России
- •Тема 12. Международная классификация номерного фонда гостиниц
- •Классификация гостиничных номеров в сфере международного туризма по классам и типам
- •Класс - разряд гостиничных номеров, устанавливаемый в зависимости от степени удобств, предоставляемых туристам. Классы
- •Типы гостиничных номеров
- •Мини-бар в номере довольно распространённая услуга в современных отелях.
- •1. Телевизор и зеркало в одном предмете
- •2. Дизайн, меняющийся под настроение гостя
- •Литература по дисциплинам гостиничного цикла
- •Иванов в. В., Волов а. Б. Гостиничный менеджмент. – м. Инфра-м, 2007, Национальные проекты
Перспективы развития Сочи
7 июня 2006 года Правительство России на своём заседании утвердило Федеральную целевую программу «Развитие г. Сочи как горноклиматического курорта (2006-2014 гг.)». Программа предусматривает инвестиции в регион в размере 327, 2 млрд. руб. в течение следующих семи лет. Таким образом, заявка города Сочи на проведение Олимпийских и Параолимпийских зимних Игр 2014 года получила серьёзную поддержку со стороны государства.
Федеральная целевая программа (ФЦП), утверждённая Правительством России, - это детально проработанный план развития города Сочи и Краснодарского края в период с 2006 по 2014 годы. Её основной целью является превращение Сочи в круглогодичный курорт мирового уровня.
Реализация ФЦП позволит создать в Сочи современную транспортную, гостиничную, энергетическую, экологическую и курортную инфраструктуру. В течение 2006 года начнутся работы по наиболее заметным проектам ФЦП.
В их числе:
строительство нового аэровокзального комплекса в Адлере (завершение в 2008 году),
создание новых 25 000 гостиничных номеров (из них: 5-звёздных – 2100, 4-зв. – 10 100, 3-зв. – 13500)
реконструкция дорог (завершение в 2013 году).
Инвестиции в размере 327, 2 млрд. рублей также включают затраты на строительство современных спортивных объектов, наличие которых позволит проводить в Сочи крупнейшие международные соревнования.
В рамках ФЦП будет создана вся инфраструктура, необходимая для создания крупного международного спортивного центра и для проведения Олимпийских и Параолимпийских зимних Игр:
200 км новых автомобильных и железных дорог;
аэровокзальный комплекс, способный обслужить до 4 млн. пассажиров в год;
700 км новых волоконно-оптических линий связи;
рост объёма энергоснабжения на 100%;
увеличение гостиничных номеров более чем на 100%;
инфраструктура по защите окружающей среды;
современная инфраструктура водоснабжения;
2 новых современных завода по переработке отходов.
К объектам олимпийской инфраструктуры относятся:
Биатлонный комплекс, 20 000 зрителей, в том числе трассы и стадион с трибунами.
Лыжный комплекс, 16 000 зрителей, в том числе стадион с трибунами и гомологизированные трассы.
Горнолыжный центр, 18 000 зрителей, из них 10 000 стоячих (состоит из 5 подобъектов).
Санно-бобслейная трасса, 11 000 зрителей.
Малая ледовая арена для хоккея с шайбой на 7 000 мест.
Ледовый дворец спорта (фигурное катание) на 12 000 мест с ледовой ареной и тренировочным катком для фигурного катания и соревнований по шорт-треку с ледовой ареной.
Крытый конькобежный центр, 8 000 мест.
Большая ледовая арена для хоккея с шайбой, 12 000 мест.
Здание центрального стадиона, 40 000 мест, с открытым плавательным бассейном и медико-реабилитационным центром (состоит из 2 подобъектов).
Ледовая арена для керлинга, 3 000 мест.
Основная Олимпийская деревня, 3 000 мест.
Олимпийская деревня, 2 000 мест.
Трамплины, К-120, К-90 на 15 000 мест.
Сноуборд-парк, 15 000 мест, из них 10 000 стоячих.
Фристайл-центр, 14 000 мест, из них 10 000 стоячих.
Инвестиции на реализацию программы поступят:
60% из федерального и краевого бюджетов;
40% за счет внебюджетных ассигнований.
Федеральная целевая программа также включает финансирование деятельности Организационного комитета Олимпийских игр (ОКОИ).
Разработана концепция генерального плана «Олимпийского парка Сочи-2014»: на довольно небольшой территории Имеретинской долины площадью в 200 гектаров будет компактно размещён многофункциональный, сложный комплекс разнопрофильных, но подчинённых единой идее сооружений. Компактное расположение олимпийских объектов для МОК является одним из важнейших критериев. В период проведения Олимпийских игр предстоит принять единовременно до 80 тысяч человек.
Собственно спортивные сооружения и системы жизнеобеспечения будут строиться за счёт государственных средств. А средства размещения и сопутствующей сферы услуг: гостиницы, яхтинги, рестораны, магазины, парки развлечений – за счёт инвесторов. Это общепринятая практика.