Тема 4. Состояние и перспективы развития отечественного гостиничного рынка

1. Гостиничный потенциал России

2. Тенденции развития гостиничных предприятий в РФ

3. Специализация и диверсификация гостиничного рынка

Руководит работой и развитием гостиничного бизнеса в России МИНИСТЕРСТВО СПОРТА, ТУРИЗМА И МОЛОДЁЖНОЙ ПОЛИТИКИ. Министр МУТКО В. Л. Руководителем Ростуризма 12 августа 2008 года назначен АНАТОЛИЙ ИВАНОВИЧ ЯРОЧКИН

Ещё 20 лет назад доля отдельных государств в мировом гостиничном хозяйстве представляла собой следующую картину (рис. 20).

Рис. 4.1. Доля отдельных государств

в мировом гостиничном хозяйстве (1991 г.)

Отсутствие статистических данных не позволяет в настоящее время построить подобную диаграмму. Однако, можно предположить, что доля России в гостиничном потенциале мира ещё меньше, так как от него отделились гостиницы Украины, Закавказья, Средней Азии и Прибалтики. К тому же численность российских гостиниц все эти годы сокращалась. Тенденция изменилась лишь в 2006 году.тсутствие статистических данных не позволяет в настоящее время построить подобную диаграмму. рных зон, в частности Азов-Сити на

Сейчас (2008 г.) в России 9700 средств размещения на 980 тыс. человек. Из них – 6 тысяч гостиниц. Плюс примерно 4 тысячи - санатории, базы отдыха, пансионаты.

К 2015 году планируется, что в стране будет 13-14 тысяч (только за 2007 год введено в эксплуатацию 400 гостиниц на 41 тыс. мест).

Около 400 гостиниц официально классифицированы. Среди прошедших классификацию преобладают региональные гостиницы, среди высококачественных средств размещения - частные мини-гостиницы.

Сегодня в России только 10% номеров соответствует средне европейским нормам.

Интерес к отельному бизнесу в Москве и регионах проявляют такие всемирно известные отельные компании, как Kempinski, Rezidor SAS, Marriott, Accor, Best Western.

В целом по России: в городской местности находится 70 % гостиниц, в сельской местности - 30%.

В 2007 г. в Москве насчитывалось 203 гостиницы (в ближайшие 3 года предполагается построить ещё 250). В Санкт-Петербурге – 356 гостиниц (средняя цена в гостинице 3* - 5 тыс. руб., 5* - 30 тыс.)

Количество гостиниц в стране до 2006 г. Сокращалось.

Сейчас впервые наметился рост 20-25% в год.

Средняя загрузка гостиниц в мире 70%, в России – 40%, в Москве – 75%, в Санкт-Петербурге – 62%, в Краснодарском крае – 64% (чтобы покрыть расходы, нужно 50-60%, это без прибыли, на грани рентабельности).

Рентабельность  гостиниц:  в  регионах составляет  15 - 20%, а в Москве 17 - 25%. Это почти в 2,5 раза больше, чем  в  Европе,  где аналогичный показатель не превышает 10%.

Загрузка гостиниц Москвы в 2007 г. Представлена следующим образом:

Балчуг Кемпински Москва - 67% Гранд Отель Европа – 55%

Националь – 75% Невский Палас – 54%

Савой – 70% Амбассадор – 67%

Средняя стоимость в 5-зв. отеле Москвы – 15 тыс. рублей, в «Свисс отеле» – 19 тыс., в «Ритц Карлтон Москва» (самый дешёвый) – 27 тыс. рублей за ночь. В Петербурге - «Гранд Отель Европа» – 11, 5 тыс. рублей, «Астория» – 16 тыс., «Англетер» – 13,5 тыс. рублей.

В регионах цены от 2,5 до 10 тыс. рублей. Гостиница «Тюмень» в Тюмени – 7200, «Дон-Плаза» Ростов-на-Дону – 5900, Уфа – 2500 рублей.

Общая рентабельность российских гостиниц снижается, расходы растут опережающими темпами.

Зарубежные специалисты говорят: Россия – сложная для бизнеса страна. В Европе затраты на оплату трудовых ресурсов в отельном бизнесе составляет около 50%, а в России – 20%. При этом в европейских отелях на каждый номер приходится 0,5 работника, в России – 2 человека.

Таблица 4.1

Зарплаты в гостиничном бизнесе в различных регионах

Должность	Оклад (тыс. руб. в месяц)
	Адлер	Ейск	Москва
Горничная	7-8	6-7	12-15
Администратор	9	12	20
Руководитель номерного фонда	10	15	40

Рис. 4.2. Гостиница «Жемчужина» г. Сочи

Специалисты сравнили привлекательность трёх практически одинаковых по уровню комфорта и услуг гостиницы. Ситуация такова: в сезон проживание в «Жемчужине» в Сочи (рис. 4.2) на 20 % дороже, чем в «Ялте» (Ялта) и на 40 % - чем в «Антике» (Турция). При этом в «Жемчужине» – только проживание, в «Ялте» - проживание и завтрак, в «Антике» – проживание и 3 раза шведский стол. Поэтому становятся понятны предпочтения туристов, выбирающих Турцию.

По данным социологов, россияне: отдыхают на дачных участках – 60%, на российском побережье Чёрного моря – 10%, в Крыму – 2%, в средней полосе России – 14%, за рубежом – 4%.

Краснодарский край посетило: в 2003 - 6 миллионов туристов, что на 13 % больше предыдущего года. В 2004 – 7 млн., 2005 – 10 млн., 2006 – 12 млн. В 2008 году в августе уже было 17 млн., к концу года ожидается 20. Хотя раньше только к 2010 ожидали 15 млн.

В Сочи в 2006 году приняли 3,5 млн. туристов, в 2007 – 5 млн., в 2008 - (октябрь) – 2,4 млн.

Для сравнения: Турция в год принимает 3,5 млн. Дубай ежегодно посещают 5,5 миллионов человек. Там 371 гостиница. К 2009 году гостиничный фонд Дубая увеличится на 16 тыс. номеров.

Иностранцев, желающих приехать в Россию с каждым годом становится все меньше. Неумолимая статистика свидетельствует о сокращении потока въездного туризма. Казалось бы, какой уж тут гостиничный бизнес. Однако, как показывает та же статистика, число гостиниц неуклонно растет: развитие внутреннего туризма создало спрос на небольшие отели. Именно сети таких отелей представляют сегодня наиболее динамичный и интересный сегмент рынка.

За последние десять лет российский гостиничный рынок ежегодно рос на 15-20%, а к концу текущего 2008 года имеет все шансы преодолеть планку в 25%. При этом основной прирост сегодня происходит не за счет крупных пятизвездных отелей, как раньше, а благодаря небольшим сетевым отелям в регионах.

Но гостиниц в России явно не хватает. Если в 2002 году в санаторно-курортных учреждениях было обслужено 11,8 млн. российских туристов, то к концу 2007-го, по оценкам РАТА, внутренний турпоток составил 40-45 млн. человек.

Практика показывает, что большинство туристов пока не могут позволить себе во время путешествий жить в дорогих четырех- и пятизвездных отелях. Однако и в старых советских гостиницах и санаториях они жить тоже не хотят. Оптимальный вариант для них - небольшие аккуратные гостиницы со средней стоимостью номера $60-90 в сутки, включая завтрак.

В настоящее время одной из тенденций развития гостиничных объектов являются многофункциональные комплексы. Самая актуальная тенденция - включение отеля в состав многофункционального комплекса, что позволяет добиться более быстрой окупаемости.

Сейчас всё чаще появляются проекты, совмещающие несколько функций:

• жилищную,

• офисную,

• торговую,

• развлекательную,

• гостиничную

• оздоровительную и др.

Это может быть комплекс, в составе которого присутствуют торгово-развлекательный и офисный центры, жилой дом с детским садиком и гостиница. Или просто - офисно-жилое здание. Считается, что многофункциональные комплексы более гибкие, они приспособлены к изменениям экономической жизни. Хотя капиталовложения в строительство многофункционального комплекса больше, с коммерческой точки зрения   они более устойчивы, а их эксплуатация – дешевле.

В составе многофункциональных комплексов все чаще появляются отели. Пока офисное здание или торгово-развлекательный центр позволяли получать высокие прибыли, девелоперы о возведении отелей не задумывались. Но по мере насыщения рынка гостиничный бизнес становится все более и более привлекательным.

Процентное соотношение может быть самым разным: 60% - торговые площади, 30% - гостиница, 10% - офисы и наоборот. Недостаточную заполняемость гостиницы можно компенсировать сдачей в аренду торговых или офисных площадей. Торговая же зона только выигрывает от соседства с офисами и гостиницами – они формируют дополнительные потоки покупателей. А сотрудникам офисов и постояльцам отелей это создает дополнительные удобства.

Несколько функций в одном комплексе предоставляют несколько причин для его посещения, что экономит время и усилия и формирует привыкание к комплексу. В результате получается эффект синергии (т.е. комплексности или взаимодействия многих факторов).

  МФК с отельной составляющей строятся и проектируются не только в столицах, но и в регионах.

Рис. 4.3. Проект многофункционального комплекса

с гостиничной составляющей

Рис. 4.4. Проект многофункционального комплекса

Специалисты отмечают, что особенно удачным оказывается симбиоз гостиничных и офисных площадей. Офисы и гостиница прекрасно дополняют друг друга с финансовой точки зрения. К десятому году эксплуатации гостиница даёт до 65% выручки комплексного продукта.

В первые годы также будут приносить прибыль торговые центры. А вот гостиничная недвижимость окупается за 6-8 лет, зато со временем приносит доход, превышающий отдачу от делового или торгового центра.    Таким образом, на разных стадиях реализации проекта будет обеспечен доход, а многофункциональность продлит ему жизнь.

В настоящее время нет единой системы классификации многофункциональных комплексов, тем не менее, специалисты полагают, что все составляющие должны иметь один класс. Например, если в комплекс включен бизнес-центр класса А, то и гостиница должна иметь 4-5 звезд. Ведь в ней, скорее всего, будут останавливаться деловые партнеры компаний, арендующих офисы. Торговые центры должны представлять знаменитые фирмы и т.д.

Без деловой составляющей (офисные и бизнес-центры) сегодня практически не обходится ни один проект, поскольку это наиболее быстро окупаемый вид недвижимости, к тому же наиболее востребован.

Странно было бы предположить, что гостиница, входящая в состав МФК, создается по тем же принципам, что и автономная, отдельно стоящая. Включение отеля в состав МФК влияет на выбор инфраструктуры всего комплекса. Специалисты говорят, что в таких проектах увеличиваются зоны питания, красоты и здоровья, расширяется зона лобби, растет количество посадочных мест в барах и ресторанах. Часто на территории гостиницы организуются SPA и wellness-центры, тренажерный зал.

Разумеется, требования клиентов к гостиничной компоненте в составе МФК не отличаются от требований к гостиницам аналогичного класса в целом. Тем не менее, существуют негласные ограничения по классности, так как предполагается, что отели, к примеру в составе офисного комплекса, будут позиционироваться в бизнес-классе (4-5*), а не в люксовом сегменте.

Касаясь темы сочетаемости различных составляющих МФК, важно, чтобы разные типы недвижимости не мешали друг другу. При неправильном зонировании посетительские потоки смешиваются, что понижает уровень отдельных частей комплекса. Поэтому в первую очередь необходимо обеспечить отдельные входы для каждой части комплекса.

По мнению специалистов, хорошо себя зарекомендовала идея располагать составляющие комплекса на разных этажах таким образом, чтобы к ним шли разные лифты.

В Москве в настоящее время разрабатывается проект многофункционального комплекса "Вращающаяся башня". По задумке архитектора Дэвида Фишера, 42 из 62 этажей башни будут вращаться вокруг центрального ядра вне зависимости от других этажей. По планам в здании могут разместиться офисы, ритейл-помещения, гостиницы и апартаменты. На сегодняшний день проект находится в стадии разработки. Сейчас не решены технические вопросы сооружения небоскреба. Корпорация ведет строительство двух экспериментальных этажей, на которых будет протестировано функционирование всех систем.

Ещё одной тенденцией развития гостиничного бизнеса в настоящее время можно считать самый динамичный сегмент развития гостиничного бизнеса - небольшие сети.

Во-первых, развивая сеть хотя бы из трех-четырех отелей, можно значительно - на 20-30% - снизить расходы на строительство и функционирование каждой конкретной гостиницы.

Во-вторых, сеть позволяет оптимизировать бизнес-процессы.

В-третьих, под развитие сети гораздо легче получить банковский кредит, чем на строительство отдельного отеля.

Наконец, как показывает практика, туроператоры охотнее работают с сетевыми отелями, чем с единичными небольшими гостиницами, ведь в таком случае им проще размещать группы туристов. Основные сетевые игроки на российском рынке:

«AMAKS grand hotels» (более 3 000 номеров),

«HELIOPARK Group» (1407 номеров),

«Интурист Отель Групп» (более 2500 номеров),

«Русские отели» (400 номеров к концу года) и

«Азимут Менеджмент Групп» (более 3 000 номеров).

Проблемы развития гостиничного бизнеса России

1. Большинство участников рынка не довольны правовым регулированием отельного бизнеса. Законодательная база не предусматривает договора для закрепления отношений собственника и управляющего, который в равной степени устраивал бы обе стороны.

2. Другая серьезная проблема российских отелей - подбор и обучение персонала. Приходится постоянно проводить тренинги сотрудников гостиниц, внедряя высокие стандарты обслуживания.

Кроме того, приходится менять советский менталитет некоторых сотрудников, полагающих, что не они должны клиенту, а клиент им. В течение первого года персонал среднестатистической гостиницы в AMAKS Grand Hotels меняется на 70-80%.

3. В России лишь одним процентом гостиниц управляют западные операторы и двумя процентами – российские. Многие собственники, управляющие своими объектами самостоятельно, предпочли бы доверить этот бизнес профессионалам.

Именно на эту тенденцию делает ставку компания "Русские отели", которая к концу 2011 года планирует довести число объектов под своим управлением до 25.

В Европе, конечно, обороты побольше, зато в России почти нет конкуренции между гостиничными сетями. С кем местные сетевые гостиницы могут вступить в соперничество, так это с международными сетями, если иностранный туристский поток все же пойдет на поправку.

Несмотря на ряд проблем, сдерживающих рост внутреннего туризма, отдых в России остается популярным, поскольку страна располагает богатейшими туристическими ресурсами.

Согласно представленным Ростуризмом данным:

• в 477 российских городах действует 2,5 тысячи музеев;

• 136 национальных парков и заповедников;

• 150 спортивных комплексов в разных точках России;

• по водным акваториям курсирует более 100 теплоходов вместимостью от 150 до 300 человек.

• ежегодно по водоемам нашей страны совершается около 1,8 тыс. организованных круизов.