- •Основы организации индустрии гостеприимства
- •Оглавление
- •Тема 1. Введение в индустрию гостеприимства
- •Питание
- •Размещение
- •Перевозки
- •Тема 2. Общая характеристика гостиничного рынка
- •Международная классификация средств размещения
- •Типы гостиничных предприятий
- •Тема 3. Современное состояние мировой гостиничной индустрии
- •Европа – 45 % мирового гостиничного фонда
- •Средняя цена недели отдыха в трёхзвёздном отеле с учётом перелёта и визы на человека (в руб.)
- •Тема 4. Состояние и перспективы развития отечественного гостиничного рынка
- •Количество гостиниц в стране до 2006 г. Сокращалось.
- •Ключевые тенденции развития гостиничного бизнеса в России:
- •Проблемы и перспективы гостиничного рынка Кубани
- •Тема 5. История, современное состояние и перспективы развития регионального гостиничного рынка
- •Развитие гостиничного хозяйства Сочи
- •Перспективы развития Сочи
- •Может ли Сочи стать курортом мирового класса
- •Тема 6. Системы управления отелями
- •За всю свою историю гостиничный бизнес испробовал множество различных моделей менеджмента – от старейшей формы – семейного владения и управления до модного сейчас участия в международных сетях.
- •Специализация сетей Marriott International
- •Преимущества гостиничных цепей:
- •Крупнейшие гостиничные брэнды (по состоянию на 1 января 2006 года)
- •Тема 7. Модели организации гостиничного дела
- •1. Модель «Ритц»
- •2. «Гостиница-космополит»
- •Тема 8. Нормативно-законодательная база развития
- •Глава I. Общие положения
- •Глава II. Защита прав потребителей при продаже товаров потребителям
- •Глава III. Защита прав потребителей при выполнении работ (оказании услуг)
- •Глава IV. Государственная и общественная защита прав потребителей
- •Федеральный закон о техническом регулировании
- •Глава 1. Общие положения
- •Глава 2. Технические регламенты
- •Глава 3. Стандартизация
- •Глава 4. Подтверждение соответствия
- •Глава 5. Аккредитация органов по сертификации и испытательных лабораторий (центров)
- •Глава 6. Государственный контроль (надзор) за соблюдением требований технических регламентов
- •34. Полномочия органов государственного контроля (надзора)
- •Глава 7. Информация о нарушении требований технических регламентов и отзыв продукции
- •Глава 8. Информация о технических регламентах и документах по стандартизации
- •Глава 9. Финансирование в области технического регулирования
- •Глава 10. Заключительные и переходные положения
- •Федеральный закон Об основах туристской деятельности в Российской Федерации (с изменениями на 22 августа 2004 года)
- •Глава I. Общие положения
- •Глава II. Государственное регулирование туристской деятельности
- •Глава III. Права и обязанности туриста
- •Глава IV. Особенности формирования, продвижения и реализации туристского продукта
- •Глава V. Объединения туроператоров и турагентов, объединения туристов
- •Глава VI. Туристские ресурсы Российской Федерации
- •Глава VII. Безопасность туризма
- •Глава VIII. Международное сотрудничество
- •Глава iх. Заключительные положения
- •Федеральный закон о правовом положении иностранных граждан в Российской Федерации (с изменениями на 2 ноября 2004 года)
- •Глава I. Общие положения
- •Глава II. Порядок оформления приглашений на въезд в российскую федерацию
- •Глава III. Регистрация иностранных граждан в российской федерации
- •Глава IV. Учет иностранных граждан, временно пребывающих и проживающих в российской федерации
- •Глава V. Контроль за пребыванием и проживанием иностранных граждан в российской федерации
- •Глава VI. Ответственность за нарушение настоящего федерального закона
- •Глава VII. Заключительные положения
- •Временное положение о малых гостиницах, мотелях, пансионатах, меблированных комнатах, клубах с проживанием, коттеджах Краснодарского края, сдаваемых в наём
- •Область применения
- •Нормативные ссылки
- •Определения
- •Общие требования
- •Требования к услугам малых средств размещения, домам и коттеджам, сдаваемым в наём
- •Требования безопасности
- •Договорные отношения, порядок бронирования номеров (мест) и оплаты за гостиничное обслуживание (временное проживание)
- •Налогообложение малых средств размещения
- •Порядок контроля над деятельностью малых средств размещения туристов
- •Тема 9. Международные классификации гостиниц
- •Прочие гостиничные классификации
- •По доступности гостиницы могут быть:
- •По ценам выделяют следующие категории гостиниц:
- •Тема 10. Классификация гостиниц в России
- •Тема 12. Международная классификация номерного фонда гостиниц
- •Классификация гостиничных номеров в сфере международного туризма по классам и типам
- •Класс - разряд гостиничных номеров, устанавливаемый в зависимости от степени удобств, предоставляемых туристам. Классы
- •Типы гостиничных номеров
- •Мини-бар в номере довольно распространённая услуга в современных отелях.
- •1. Телевизор и зеркало в одном предмете
- •2. Дизайн, меняющийся под настроение гостя
- •Литература по дисциплинам гостиничного цикла
- •Иванов в. В., Волов а. Б. Гостиничный менеджмент. – м. Инфра-м, 2007, Национальные проекты
Общие требования
1. Деятельность по предоставлению услуг проживания в малых средствах размещения (малые гостиницы, малые мотели, малые пансионаты, меблированные комнаты, клубы с проживанием, дома и коттеджи, сдаваемые в наём) может осуществляться как юридическими так и физическими лицами, субъектами предпринимательской деятельности (далее – хозяйствующие субъекты).
2. Хозяйствующие субъекты осуществляют деятельность по предоставлению услуг проживания после обязательной государственной регистрации в качестве юридических лиц, либо без образования юридического лица в качестве индивидуального предпринимателя.
3. Оказание малым средством размещения дополнительных услуг, подлежащих лицензированию, возможно только при наличии соответствующих лицензий.
4. Исполнитель услуги средств размещения, являющийся юридическим лицом, обязан довести до потребителя своё фирменное наименование, место нахождения (юридический адрес) и режим работы. Исполнитель размещает указанную информацию на вывеске. Исполнитель – индивидуальный предприниматель должен предоставить потребителю информацию о своей государственной регистрации и наименовании зарегистрировавшего его органа.
5. Исполнителям услуг (юридическим лицам и индивидуальным предпринимателям) рекомендуется прохождение процедуры сертификации принадлежащих им средств размещения. Свидетельство о присвоении малому средству размещения соответствующей категории, если категория присваивалась, сведения о подтверждении услуг установленным требованиям (номер сертификата соответствия, срок его действия, орган, его выдавший) размещаются в помещении, предназначенном для оформления проживания в удобном для обозрения месте.
6. Малые средства размещения должны иметь удобные подъездные пути, благоустроенную и освещённую прилегающую территорию, вывеску с названием организации и указанием категории средства размещения при её наличии.
7. Малые средства размещения, дома и коттеджи, сдаваемые в наём, должны располагаться в благоприятных экологических условиях.
8. Архитектурно-планировочные решения и строительные элементы малых средств размещения должны обеспечить экономичность эксплуатации, а планировка и внешнее устройство предусматривать приём и обслуживание туристов.
9. Малые средства размещения, дома, коттеджи, сдаваемые в наём должны иметь:
освещение в жилых и общественных помещениях – естественное и искусственное, в коридорах – естественное и/или искусственное;
аварийное освещение и энергоснабжение (аккумуляторы, фонари);
холодное и горячее водоснабжение, канализаци.;
отопление, поддерживающее температуру воздуха в жилых помещениях не ниже 18,5 градусов С;
вентиляцию (естественную и принудительную).
10. В номере малого средства размещения, жилой комнате домов и коттеджей, сдаваемых в наём, должны быть:
- мебель (кровать, тумбочка, стол, стул, шкаф), инвентарь (прикроватный коврик, зеркало и т.д.), постельные принадлежности по количеству проживающих (матрац с наматрацником, две подушки, одеяло, покрывало на кровать, простыня, пододеяльник, наволочки, полотенца на менее 2-х на одного человека);
- плотные занавески или жалюзи, обеспечивающие затемнение помещения;
- потолочные и/или прикроватные светильники, электророзетки с указанием напряжения, светильник над умывальником, выключатель освещения у входа в номер;
графин, стаканы, ключ для открывания бутылок, пепельница;
перечень услуг, предоставляемых малым средством размещения;
противопожарная инструкция;
замки в дверях с внутренним предохранителем.
11. Санузел в номере малого средства размещения, жилой комнате домов и коттеджей, сдаваемых в наём должен быть оборудован умывальником, унитазом и душем. При отсутствии санузла в номере малые средства размещения должны иметь санитарные объекты общего пользования (из расчёта один унитаз, один умывальник и один душ не более чем на 10 человек, раздельно для мужчин и для женщин). В санузле должны быть в наличии:
туалетное мыло;
туалетная бумага;
держатель для туалетной бумаги;
щётка для унитаза в футляре;
корзина для мусора;
пакеты для предметов гигиены.
12. Площадь номера (жилой комнаты), без учёта площади санузла, лоджии, балкона из расчёта на каждого проживающего должна быть не менее 4,5 кв.м.
13.Запрещается использовать нежилые помещения для размещения туристов.
14. Запрещается использовать нежилые помещения для размещения туристов в зданиях, не сданных в эксплуатацию в установленном порядке.