1. Конкурентоспособность предприятий питания: проблемы и пути их решения.

2. Миссия общественного питания потребительской кооперации.

3. Оценка эффективности деятельности предприятий питания.

4. Экономическая работа на предприятиях питания: оценка состояния и эффективности.

5. Прогнозирование основных показателей деятельности предприятий питания.

6. Бизнес планирование: теория, методика, практика.

7. Система управления качеством продукции как основа конкурентоспособности предприятия.

8. Производственные ресурсы предприятия и эффективность их использования

9. Основные фонды, их формирование и использование.

10. Оборотные средства предприятия и пути ускорения их оборачиваемости.

11. Оборот общественного питания: состояние, прогноз развития.

12. Анализ оборота общественного питания.

13. Планирование оборота и выпуска продукции общественного питания.

14. Анализ издержек общественного питания, пути снижения расходов.

15. Планирование издержек общественного питания в условиях инфляции.

16. Трудовой потенциал общественного питания и эффективность его использования.

17. Мотивы и стимулы труда работников предприятий питания.

18. Оплата труда работников общественного питания и ее совершенствование в условиях рыночных отношений.

19. Экономический анализ показателей по труду и средств на его оплату в общественном питании.

20. Экономическое обоснование показателей по труду и средств на его оплату.

21. Анализ и обоснование численности работников и производительности их труда.

22. Моделирование ценообразования в рыночных условиях.

23. Доходы и их увеличение в рыночных условиях.

24. Формирование прибыли в общественном питании в рыночных условиях.

25. Прибыль и рентабельность: сущность, роль и пути повышения.

26. Анализ доходов, прибыли и рентабельности предприятий общественного питания

27. Экономическое обоснование доходов общественного питания.

28. Экономическое обоснование прибыли и рентабельности.

29. Социально-экономическая эффективность: сущность, показатели оценки, пути повышения.

30. Комплексная оценка показателей эффективности общественного питания.

31. Оценка финансового состояния организации. Пути укрепления финансового состояния предприятия.

32. Роль малого предпринимательства в развитии региона.

33. Планирование показателей эффективности общественного питания.

Приложение №2.

Литература: Нормативные документы

1. Концепция развития потребительской кооперации Российской Федерации на период до 2015 года. М.: Центросоюз Российской Федерации, 2007

Учебная литература и справочные пособия

1. Алексеева М.М. Планирование деятельности фирмы. М.: Финансы и статистика, 2000.

2. Андрейчиков В.В. Анализ, синтез, планирование решений в экономике. М.: Финансы и статистика, 2000.

3. Балабанов И.Т. Финансовый анализ и планирование хозяйственного субъекта. М.: Финансы и статистика, 2000.

4. Баскакова О.В. Экономика организаций (предприятий) Учебно-методическое пособие. М.: Издательско-торговая корпорация “Дашков и К”, 2003.

5. Владимирова Л.В. Прогнозирование и планирование в условиях рынка. М.: Издательский дом “Дашков и К”, 2000.

6. Грузинов В.П., Грибов В.Д. Экономика предприятия: Учеб.М.: Финансы и статистика, 2002.

7. Ефимова О.П. Экономика общественного питания, Минск: ООО «Новое знание», 2000

8. Зайцев Н.Л. Экономика организации. М.: Экзамен, 2002.

9. Колпокова Г.М. Финансы. Денежное обращение. Кредит: Учеб. пособие. М.: Финансы и статистика, 2001.

10. Маниловский Р.Г.Бизнес-план.М.: Финансы и статистика, 2000.

11. Попов В.М., Ляпунов С.И. Бизнес - планирование.М.: Финансы и статистика, 2000.

12. Раицкий К.А. Экономика организации (предприятия): Учебник. 4-е изд., перераб. и доп. М.: Издательско-торговая корпорация “Дашков и К”, 2003.

13. Фридман А.М.Экономика торговли и общественного питания потребительского общества Изд. Торговая корпорация «Дашков и К», 2008

14. Шуляк П,Н, Ценообразование: Учеб.М.: Маркетинг, 2002.

15. Яковлев Н,Я, Цены и ценообразование. Учеб. пособие. 3-е изд. М.: Маркетинг, 2001.

16. Деловой вестник “Российской кооперации”. М.: Издательский дом Центросоюза.

17. Газета “Российская кооперация”. М.: Издательский дом Центросоюза.

18. Материалы периодической печати.

Приложение №3

НОУ СПО «Барнаульский кооперативный техникум

Алтайского крайпотребсоюза»

Курсовая работа по дисциплине “Экономика отрасли”

Тема __________________________________________

^{(название темы с указанием предприятия)}

_______________________________________________

Выполнил(а) студент(ка)

4 курса специальности 26.05.02.

“Технология продукции общественного питания”

группы ________

___________________(ФИО студента)

Преподаватель дисциплины

______________(ФИО преподавателя)

Оценка __________________________

Дата рецензирования ______________

Подпись преподавателя ____________

г. Барнаул