- •26.05.02 “Технология продукции общественного питания”
- •В соответствии с учебным планом студенты специальности 26.05.02. “Технология продукции общественного питания“ выполняют курсовую работу по специальной дисциплине “Экономика отрасли“
- •Общие положения
- •По содержанию курсовая работа может носить: реферативный характер
- •Практический характер
- •Иллюстративно - информационный характер
- •Введение (1-2 листа)
- •Теоретическая часть ( 4-5 листов)
- •Практическая часть (12-15 листов)
- •Выводы и предложения ( 2-3 листа)
- •Литература
- •Приложения
- •Оформление курсовой работы
- •Рецензирование курсовых работ
- •Защита курсовых работ
- •Темы курсовых работ
- •Экономическое обоснование показателей по труду и средств на его оплату.
- •Литература: Нормативные документы
- •Учебная литература и справочные пособия
- •Курсовая работа по дисциплине “Экономика отрасли”
- •2010 - 2011 Учебный год
- •Примерные планы курсовых работ
- •Тема 1. Конкурентоспособность предприятий питания: проблемы и пути их решения.
- •Тема 2. Миссия общественного питания потребительской кооперации.
- •Тема 3. Оценка эффективности деятельности предприятий питания.
- •Тема 4. Экономическая работа на предприятиях питания: оценка состояния и эффективности.
- •Тема 5. Прогнозирование основных показателей деятельности предприятий питания.
- •Тема 6. Бизнес – планирование предприятия: теория, методика, практика.
- •Тема 7. Система управления качеством продукции как основа конкурентоспособности предприятия.
- •Заключение Список использованной литературы
- •Тема 8. Производственные ресурсы предприятия и эффективность их использования.
- •Заключение
- •Тема 9. Основные фонды, их формирование и использование.
- •Тема 10. Оборотные средства предприятия и пути ускорения их оборачиваемости.
- •Тема 11. Оборот общественного питания: состояние, прогноз развития.
- •Тема 12. Анализ оборота общественного питания.
- •Тема 13. Планирование оборота и выпуска продукции общественного питания.
- •Тема 14. Анализ издержек общественного питания, пути снижения расходов.
- •Тема 15. Планирование издержек общественного питания в условиях инфляции.
- •Тема 16. Трудовой потенциал предприятия и эффективность его использования .
- •Тема 17. Мотивы и стимулы труда работников производства.
- •Тема 18. Оплата труда работников предприятий общественного питания и ее совершенствование в условиях рыночных отношений . Введение
- •Тема 19. Экономический анализ показателей по труду и средств на его оплату в общественном питании.
- •Тема 20. Экономическое обоснование показателей по труду т средств на его оплату .
- •Тема 21. Анализ и обоснование численности работников и производительности их труда.
- •Заключение
- •Тема 22. Моделирование ценообразования в рыночных условиях.
- •Тема 23. Доходы и их увеличение в рыночных условиях.
- •Тема 24.
- •Прибыль в условиях рыночной экономики: сущность, значение
- •Тема 25. Прибыль и рентабельность предприятия: сущность, роль и пути повышения.
- •Тема 26. Анализ доходов, прибыли и рентабельности предприятия.
- •Тема 27. Экономическое обоснование доходов общественного питания.
- •Тема 28. Экономическое обоснование прибыли и рентабельности .
- •Тема 29. Социально-экономическая эффективность: сущность, показатели оценки, пути повышения.
- •Тема 30. Комплексная оценка показателей эффективности общественного питания.
- •Тема 31. Оценка финансового состояния предприятия. Пути укрепления финансового состояния предприятия.
- •Заключение Список использованной литературы
- •Тема 32. Роль малого предпринимательства в развитии региона.
- •Заключение Список использованной литературы
- •Тема 33. Планирование показателей эффективности общественного питания.
- •Заключение Список использованной литературы
Защита курсовых работ
Различают две формы защиты курсовых работ:
1 . Закрытая - проводится в пределах группы
2. Открытая - проводится с приглашением администрации техникума, руководящих работников АКПС, преподавателей, студентов.
По итогам рецензирования курсовые работы выносятся на закрытую защиту, которая проводится в устной форме в группе. Для этого преподаватель приглашает студентов на собеседование по рецензии, по итогам которого ставит оценку.
Лучшие работы выносятся на открытую защиту, к которой студенты самостоятельно готовят материалы:
тезисы - краткое изложение материала своей работы.
наглядные пособия - схемы, таблицы, графики и др.
Данная работа проводится во внеурочное время. Это способствует развитию мышления, умения сконцентрироваться на изучаемой проблеме и кратко охарактеризовать анализируемое предприятие.
Преподаватель проверяет подготовленный материал и допускает студента к открытой защите.
Перед защитой студенты оформляют кабинет, вывешивают таблицы, диаграммы, готовят и представляют присутствующим курсовую работу и краткие тезисы своего выступления по ней. По ходу защиты студент отвечает на вопросы, возникшие у аудитории.
Таким образом, выполнение курсовых работ можно рассматривать как одну из форм контроля знаний студентов по предметам.
При этом можно определить:
степень готовности студента к предстоящей итоговой аттестации;
уровень владения материалом как по предмету, так и в разрезе специальных дисциплин;
умение увязать практический и теоретический материал;
способность выпускника к выполнению профессиональных функций;
развитие коммуникативных способностей;
По результатам защиты оценку может дать преподаватель, практические работники, сами студенты.
Приложение №1.
Темы курсовых работ