- •26.05.02 “Технология продукции общественного питания”
- •В соответствии с учебным планом студенты специальности 26.05.02. “Технология продукции общественного питания“ выполняют курсовую работу по специальной дисциплине “Экономика отрасли“
- •Общие положения
- •По содержанию курсовая работа может носить: реферативный характер
- •Практический характер
- •Иллюстративно - информационный характер
- •Введение (1-2 листа)
- •Теоретическая часть ( 4-5 листов)
- •Практическая часть (12-15 листов)
- •Выводы и предложения ( 2-3 листа)
- •Литература
- •Приложения
- •Оформление курсовой работы
- •Рецензирование курсовых работ
- •Защита курсовых работ
- •Темы курсовых работ
- •Экономическое обоснование показателей по труду и средств на его оплату.
- •Литература: Нормативные документы
- •Учебная литература и справочные пособия
- •Курсовая работа по дисциплине “Экономика отрасли”
- •2010 - 2011 Учебный год
- •Примерные планы курсовых работ
- •Тема 1. Конкурентоспособность предприятий питания: проблемы и пути их решения.
- •Тема 2. Миссия общественного питания потребительской кооперации.
- •Тема 3. Оценка эффективности деятельности предприятий питания.
- •Тема 4. Экономическая работа на предприятиях питания: оценка состояния и эффективности.
- •Тема 5. Прогнозирование основных показателей деятельности предприятий питания.
- •Тема 6. Бизнес – планирование предприятия: теория, методика, практика.
- •Тема 7. Система управления качеством продукции как основа конкурентоспособности предприятия.
- •Заключение Список использованной литературы
- •Тема 8. Производственные ресурсы предприятия и эффективность их использования.
- •Заключение
- •Тема 9. Основные фонды, их формирование и использование.
- •Тема 10. Оборотные средства предприятия и пути ускорения их оборачиваемости.
- •Тема 11. Оборот общественного питания: состояние, прогноз развития.
- •Тема 12. Анализ оборота общественного питания.
- •Тема 13. Планирование оборота и выпуска продукции общественного питания.
- •Тема 14. Анализ издержек общественного питания, пути снижения расходов.
- •Тема 15. Планирование издержек общественного питания в условиях инфляции.
- •Тема 16. Трудовой потенциал предприятия и эффективность его использования .
- •Тема 17. Мотивы и стимулы труда работников производства.
- •Тема 18. Оплата труда работников предприятий общественного питания и ее совершенствование в условиях рыночных отношений . Введение
- •Тема 19. Экономический анализ показателей по труду и средств на его оплату в общественном питании.
- •Тема 20. Экономическое обоснование показателей по труду т средств на его оплату .
- •Тема 21. Анализ и обоснование численности работников и производительности их труда.
- •Заключение
- •Тема 22. Моделирование ценообразования в рыночных условиях.
- •Тема 23. Доходы и их увеличение в рыночных условиях.
- •Тема 24.
- •Прибыль в условиях рыночной экономики: сущность, значение
- •Тема 25. Прибыль и рентабельность предприятия: сущность, роль и пути повышения.
- •Тема 26. Анализ доходов, прибыли и рентабельности предприятия.
- •Тема 27. Экономическое обоснование доходов общественного питания.
- •Тема 28. Экономическое обоснование прибыли и рентабельности .
- •Тема 29. Социально-экономическая эффективность: сущность, показатели оценки, пути повышения.
- •Тема 30. Комплексная оценка показателей эффективности общественного питания.
- •Тема 31. Оценка финансового состояния предприятия. Пути укрепления финансового состояния предприятия.
- •Заключение Список использованной литературы
- •Тема 32. Роль малого предпринимательства в развитии региона.
- •Заключение Список использованной литературы
- •Тема 33. Планирование показателей эффективности общественного питания.
- •Заключение Список использованной литературы
Выводы и предложения ( 2-3 листа)
Выводы и предложения должны вытекать из изученного материала Не следует повторять те положения, которые уже были раннее отмечены, формулировать их нужно кратко и предлагать мероприятия по устранению выявленных недостатков и дальнейшему совершенствованию деятельности организаций и предприятий. Используемый практический материал должен получить критическую оценку со стороны студентов и положен в основу разработки мер по дальнейшему совершенствованию изучаемой проблемы.
Литература
Список использованной литературы оформляется в следующем порядке:
перечисляются законы и другие нормативно-правовые акты в хронологическом порядке их принятия
инструктивно - методические, статистические материалы, справочники
учебная литература (учебники, учебные пособия) в алфавитном порядке по фамилии автора с указанием фамилии и инициалов автора, названия книги, места и даты издания, наименование издания
статьи из газет и журналов с указанием автора, названия статьи, название газеты или журнала, № и дата издания.
Смотрите правильно оформленный список литературы в приложении № 2
Приложения
Приложения помещают в конце работы и нумеруются по видам.
обязательные приложения:
копии бухгалтерских и статистических отчетов по предприятию
аналитические таблицы
диаграммы (2-3)
дополнительные приложения:
карта-схема района деятельности предприятия
журнальные и газетные статьи
схемы (методик расчета, планов мероприятий и др.)
фотографии
рекламные проспекты
каталоги и др.
Приложения должны содержать материалы, которые имеют отношение к теме работы.
Оформление курсовой работы
Студент оформляет и разрабатывает курсовую работу в соответствии с требованиями ЕСТД и ЕСКД. Текст должен быть написан или набран аккуратно на одной стороне листа формата А-4, 14 шрифтом через 1 интервал.
Страницы работы нумеруют в верхнем правом углу листа.
Материалы должны быть подобраны в такой последовательности:
1. титульный лист (приложение № 3)
2. план курсовой работы (утвержденный преподавателем) (приложение №4)
3. содержание работы (20 - 25 листов) (приложение №5)
4. список используемой литературы
5. приложения
6. место для рецензии работы
Нумерация работы начинается с первого листа введения, на титульном листе и плане номер не проставляют. Каждый раздел работы начинают с нового листа. После заголовка текст начинают с абзаца. Сокращения слов и условные обозначения допускаются только общепринятые (тыс.руб., млн.руб., г.г., %% и др). Помарки, поправки, зачеркивания текста допускать не следует.
На последней странице студент подписывает курсовую работу, ставит дату её выполнения.
Рецензирование курсовых работ
Общее руководство и контроль за ходом выполнения курсовой работы осуществляет преподаватель. На время выполнения курсовой работы составляется расписание консультаций за счет времени, отведенного в рабочем учебном плане на изучение дисциплины.
В ходе консультаций преподаватель:
разъясняет назначение, задачи курсовой работы;
оказывает помощь студенту в подборе литературы;
контролирует ход выполнения работы;
готовит письменный отзыв на курсовую работу.
Преподаватель разрабатывает график сдачи курсовых работ в соответствии с учебным планом. Выполненную работу студенты обязаны сдать в соответствии с данным графиком.
Качество работы оценивает преподаватель с учетом:
теоретического и практического содержания ответов,
последовательности изложения материала,
умения самостоятельно давать оценку полученным результатам,
умения пользоваться практическим материалом.
Выполнение курсовых работ требует от студентов максимальной собранности, аккуратности, умения анализировать и разрабатывать мероприятия по устранению недостатков, устанавливать деловые контакты.
Преподаватель проверяет работы, дает оценку и пишет рецензию. В отдельных случаях отзыв на курсовую работу пишут руководители практики.
При необходимости возможна защита курсовых работ.