Текст № 5

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Kohlenhydrate

Kohlenhydrate ergeben gemeinsam mit Eiweiß und Fett die Gruppe der Hauptnährstoffe für die menschliche Ernährung und dienen als Energielieferant und Baustoff. Sie setzen sich aus Kohlenstoff, Sauerstoff und Wasserstoff zusammen und kommen hauptsächlich in pflanzlichen, weniger in tierischen Nahrungsmittel vor. Kohlenhydrate entstehen in den pflanzlichen Zellen mit der Hilfe des Blattgrüns (Chlorophylls) unter Einwirkung des Sonnenlichts.

Von der Vielzahl der Kohlenhydrate kommt in erster Linie der Zucker in Betracht. Er tritt als einfacher Zucker (Monosaccharide), Traubenzucker (Glukose) und Fruchtzucker (Fruktose) in Form von pflanzlicher und tierischer Stärke, Zellulose und Pektin auf.

Kohlenhydrate dienen dem menschlichen Körper am meisten als Energiespender, ausgenommen Zellulose. Zellulose ist kaum verdaulich, hat jedoch als Ballaststoff in der Nahrung grosse Bedeutung für die Anregung der Peristaltik und wirkt somit verdauungsfördernd.

Der Kalorienwert von 1g Kohlenhydrate beträgt 4,1 kcal. Je nach körperlicher Arbeit beträgt die tägliche Aufnahme etwa 300 bis 800 g, d.h. etwa 50 bis 80% soll der Mensch seines täglichen Kalorienbedarfs durch Kohlenhydrate decken.

Einfachzucker sind sofort resorbierbar, deshalb werden Traubenzuckerpreparate auch als Stärkungsmittel genutzt. Traubenzuckerpreparate als Stärkungsmittel benutzt man besonders in Medizin.

Тест на понимание содержания текста

Отметьте правильные ответы на следующие вопросы:

1. Welche Gruppe ergeben Kohlenhydrate?

1. Sie ergeben die Gruppe der Hauptnährstoffe.

2. Sie ergeben die Gruppe der Nebennährstoffe.

3. Sie ergeben nicht besonders wichtige Gruppe der Hauptnährstoffe

2. Woraus setzen sich Kohlenhydrate zusammen?

   1. Sie setzen sich aus Zink und Blei zusammen.

   2. Sie setzen sich aus Kohlenstoff, Sauerstoff und Wasserstoff zusammen.

   3. Sie setzen sich aus Vitaminen zusammen.

3. Was ist das wichtigste Kohlenhydrat?

   1. Das wichtigste Kohlenhydrat ist Zucker.

   2. Das wichtigste Kohlenhydrat ist Fleisch.

   3. Das wichtigste Kohlenhydrat ist Käse.

4. Wie gross ist der Kalorienwert von 1g Kohlenhydrate?

   1. Der Kalorienwert von 1 g Kohlenhydrate beträgt 4,1 kcal.

   2. Der Kalorienwert von 1g Kohlenhydrate beträgt 3 kcal.

   3. Der Kalorienwert von 1 g Kohlenhydrate beträgt 5 kcal.

5. Wie gross ist die tägliche Aufnahme von Kohlenhydraten?

   1. Die tägliche Aufnahme von Kohlenhydraten beträgt etwa 900 g.

   2. Die tägliche Aufnahme von Kohlenhydraten beträgt etwa 300 bis 800 g.

   3. Die tägliche Aufnahme von Kohlenhydraten beträgt 250 g.