Тест на понимание содержания текстов

Выберите предложения, соответствующие содержанию текста, перепишите их и переведите на русский язык.

1. Konditoreierzeugnisse sind nicht hochkalorische Nahrungsmittel.

2. Sie enthalten Kohlenhydrate, Fette und Eiweiß.

3. Rohstoffe für die Konditoreierzeugnisse dienen Zucker, Fruchtrohsäfte, Süßmoste, Nüsse, Fette, Eier, Milch, Kakao, Lebensmittelfarben, Säuren und Pektin.

4. Je nach der Rohstoffart werden die Konditoreierzeugnisse in folgende Warengruppen unterteilt: Früchte und Beerenobsterzeugnisse, Mehlkonditoreierzeugnisse, Konfekre, Schokolade.

5. Früchte- und Beerenobsterzeugnisse sind Marmelade, Konfitüren, Warenjen, Obstgelees, Dickzuckerfrüchte, Fruchtpaste.

6. Zu den Mehlkonditoreierzeugnissen gehören Gebäcke, Torten, Keks, Waffeln, Pfefferkuchen, Kuchen und andere.

7. Konfekte werden in vier Warengruppen unterteilt.

8. Schokolade ist ein kalorienreiches Genussmittel aus Kakaomasse, Zucker, Kakaobutter, Sahne oder Milchpulver und verschiedenen Zusatzstoffen (Aromen, Gewürze, Nüsse usw.).

9. Die echte Biskuitmasse ist völlig fettfrei.

10. Die Biskuitmasse verträgt kein Stehen, sie muss flott hintereinander zubereitet und auch gebacken werden.

Грамматические тесты

1. Выпишите предложения, содержащие модальную конструкцию haben, sein ... zu + Infinitiv, переведите их на русский язык.

a) Ein elektrisches Küchengerät hat die Herstellung der Biskuitmasse

herzustellen.

b) Es ist ratsam, den Boden der Backform mit einem gefetteten Papier zu belegen.

c) Brot ist meist aus Weizen- und Roggenmehl herzustellen.

d) Das Gebäck hat seine Form verloren.

2. Выпишите предложения, содержащие распространенные определения, переведите их на русский язык.

a) Schokolade ist ein aus Kakaomasse, Zucker, Kakaobutter, Sahne oder Milchpulver hergestelltes Genussmittel.

b) Auf der zu warm gelagerten Schokolade zeigt sich die Kakaobutter als weißer Belag.

c) In Hinsicht auf eine gesunde Ernährung soll der Schokoladengenuss eingeschränkt werden.

d) Die echte Biskuitmasse ist völlig fettfrei.

3. Выпишите предложения, содержащие определение, выраженное партицип I с частицей zu, переведите их на русский язык.

a) Der Brotgeschmack hängt von der zu verwendenden Mehlsorte ab.

b) Das Backwerk muss man in der Form ausgekühlt werden.

c) Das wie Weizenmischbrot zuzubereitende Roggenmischbrot ist schmackhaft.

d) Die Kuchenformen sind auf den Gitterrost zu stellen, ein Backblech nimmt zu viel Unterhitze weg.

Контрольная работа для студентов специальности «Технология бродильных производств и виноделия»

Прочитайте тексты, с помощью словаря постарайтесь понять их содержание, затем выполните тест по тексту.

Alkoholgetränke

Getränke sind trinkbare Flüssigkeiten zur Ergänzung der Nahrung und des Wasserhaushalts des menschlichen Organismus. Sie werden in alkoholische und in alkoholfreie Getränke unterteilt.

Alkoholische Getränke werden in reine alkoholische Getränke, alkoholische Mischgetränke und alkoholhaltige Getränke (die aus nichtalkoholischen Getränken unter Zusatz mehr oder wenuger grossen Mengen Algohols bestehen) unterteilt. Bei den reinen alkoholischen Getränken unterscheidet man zwischen einfach gekelterten (z.B. Wein und Sekt), beziehungsweise gebrauten (Biere) und destillierten Getränken, die durch Verdampfen (Brennen) alkoholischer Flüssigkeiten und Kondensation des entstehenden Dampfes gewonnen werden (Spirituosen). Ihr Gehalt an reinem Alkohol ist besonders hoch (bis zu 60 %).

Alle alkoholischen Getränke besitzen einen verhältnismässig hohen Kalorienwert

( 1 Glas Bier z.B. enthält ebenso viele Kalorien wie eine dick belegte Scheibe Brot; 20 ml Likör = 60 Kalorien). Ernährungsphysiologisch sind alkoholische Getränke fast ohne Bedeutung, da Vitamine und Spurenelemente durch die Gärung zerstört werden und nur die in Zucker bzw. Traubenzucker enthaltenen Kohlenhydrate erhalten bleiben.

Alkoholische Getränke sind Spirituosen (Branntweine, Wodka, Liköre, Weine, Sekt, Weinbrände, Rum, Bier). Rohstoffe zu Spirituosen sind Zucker- und stärkereiche Lebensmittel. Der durch Gärung entstandene Alkohol ist ein Destillat. Für die Speisenproduktion eigen sich Trinkbranntweine, Edelbrände und Liköre.

Wein

Wein ist alkoholisches Getränk aus gegorenen und gekelterten Weintrauben (Weiß-, Rot-, Dessertwein sowie Sekt, ein kohlesäurehaltiger schäumender Wein, der in besonderem Verfahren hergestellt wird) mit einem Alkoholgehalt zwischen 12 und 20 % und einem hohen Anteil an natürlichem Traubenzucker. Weine aus anderen Obstsorten sind die Obstweine. Gute Weine werden ohne, andere mit Zusatz von Rüben- oder Rohrzucker hergestellt.

In Bezug auf ihren Geschmack werden sie in trockene (herbe), halbtrockene (halbherbe) und süsse Sorten unterschieden.

Zur Ergänzung und Geschmackunterstreichung werden zum Essen je nach den angebotenen Speisen bestimmte Weine in passenden Gläsern gereicht. Weine trinkt man langsam in kleinen Schlucken, da sich das volle Aroma erst im Mund entwickelt. Übermässiger Weingenuss hat, wie alle anderen alkoholischen Getränke, schädliche Auswirkungen auf den Organismus.