Тест на понимание содержания текстов

Выберите предложения, соответствующие содержанию текстов, перепишите их и переведите на русский язык

1. Getränke sind trinkbare Flüssigkeiten zur Ergänzung der Nahrung und des Wasserhaushalts des menschlichen Organismus.

2. Getränke werden in alkoholische und nicht alkoholische unterteilt.

3. Alkoholische Getränke werden in reine alkoholische Getränke und alkoholische Mischgetränke unterteilt.

4. Alle alkoholischen Getränke besitzen einen verhältnismässig hohen Kalorienwert.

5. Ernährungsphysiologisch haben alkoholische Getränke eine grosse Bedeutung.

6. Alkoholische Getränke sind Spirituosen (Branntweine, Liköre, Weine, Sekt, Rum Bier).

7. Wein ist alkoholisches Getränk aus gegorenen und gekelterten Weintrauben.

8. Rohstoffe für Spirituosen ist Weintrauben.

9. Wein hat Alkoholgehalt zwischen 12 und 20 %.

10. In Bezug auf ihren Geschmack werden Weine in trockene, halbtrockene und süsse Sorten unterschieden.

Грамматические тесты

1. Выпишите предложения, содержащие модальную конструкцию haben, sein ... zu + Infinitiv, переведите их на русский язык.

1. Getränke sind in alkoholische und nichtalkoholische zu unterteilen.

2. Ihr Gehalt an reinem Alkohol ist besonders hoch.

3. Alle alkoholischen Getränke haben einen verhältnismässig hohen Kalorienwert.

4. Fruchtsaftliköre haben mindestens 20 % der genannten Frucht zu enthalten.

2. Выпишите предложения, содержащие распространенные определения, переведите их на русский язык.

1. Der durch Gärung entstandene Alkohol ist Destillat.

2. Zu einem Essen gereichte Getränke sollen ergänzend wirken.

3. Die aus anderen Obstsorten hergestellten Weine sind die Obstweine.

4. Man hat trockene, halbtrockene und süsse Sorten zu unterscheiden.

2. Выпишите предложения, содержащие определение, выраженное партицип I c частицей zu, переведите их на русский язык.

   1. Die für Weine zu geltenden Vorschriften sind streng.

   2. Die auf unterschiedliche Weise herzustellenden Liköre sind schmackhaft.

   3. Diese Weine sind ohne Zucker herzustellen.

   4. Man hat zu Fisch und weißem Fleisch (Geflügel) Weißwein zu geben.

Контрольная работа для студентов специальности «Технология сахарных продуктов»

Прочитайте текст, с помощью словаря постарайтесь понять его содержание, затем выполните тест по тексту.

Zucker

Zucker ist kristallisierte Sacharose aus Zuckerrüben oder Zuckerrohr. Der Sacharosegehalt beträgt mindestens 99,9 %.

Zucker ist das wertvollste Lebensmittel, und er dient auch als Rohstoff für die Konditorei- und Sprirituosenproduktion. Zucker gewinnt man aus Rohr, Rüben und Früchten, darum unterscheidet man Rohrzucker, Rübenzucker, Fruchtzucker, Traubenzucker usw.

Zucker wird in den Korngrössen grob, mittel, fein und Puder produziert. Es gibt 2 Reinheitsgrade: Weißzucker und Raffinade. Weißzucker weist einen leichten Gelbschimmer auf. Wird dieser Zucker nochmals gewaschen und kristallisiert, so entsteht die reinweiße Raffinade.

Zucker gehört zu den Kohlenhydraten kalorienreichen (100 g = 375 Kalorien) Lebensmittel ohne Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen. Als Zucker im eigenen Sinne wird der Rohr- und beziehungsweise Rübenzucker bezeichnet. Zucker schmilzt bei 186° C, zersetzt sich bei 200° C zu schwarzbraunem Karamel.

Zucker verwendet man für das Zubereiten der Kompotte, Obstsäfte, Fruchtsirupe, Obstgelees, Marmelade, Konfitüren, verschiedene Sossen und andere Süssspeisen und als Würzen der Speisen. Fruchtsüssmosten sind soviel Zucker und Trinkwasser zugesetzt worden, dass sie angenehm schmecken und durststillend wirken. Fruchtsirupe enthalten mindestens 35 % Fruchtsaft und höchstens 65 % Zucker. Sie sind durch hohen Zuckeranteil dauerhaft konserviert werden.

Es gibt Kristall-, Staub- oder Puderzucker, Würfelzucker und Raffinade. Zucker wird lose und in fertigen Tüten verkauft.

Texterläuterung

die Zuckerrübe - сахарная свекла

das Zuckerrohr - сахарный тростник

der Reinheitsgrad - степень помола

die Gelbschimmer - желтизна

der Fruchtsüssmost - сладкое фруктовое сусло

lose - на вес

die Tüte - пакетик, кулёк

der Würfelzucker - пилёный сахар