3.3. Генетически модифицированные продукты.

Прежде всего надо сказать, что пищевой "монстр", которым пугают несведущего обывателя, порожден генной инженерией в недрах биологической науки. Это на первом этапе растениям прививают гены других растений или животных и насекомых, чтобы не только оградить их от сельхозвредителей, болезней, но и повысить урожайность, продлить сроки хранения. Причем результат можно получить сразу, а не путем растянувшейся на десятилетия традиционной селекции. Уже создано много модифицированных таким фантастически ускоренным способом сортов, отвечающих задумкам ученых. Продуктами видоизмененных растений питаются люди, их скармливают животным, которые становятся как бы посредниками передачи трансгенной пищи в организм человека в виде мяса, молока. Сейчас трансгенные растения в промышленном масштабе выращивают около 200 стран мира. Уже разработано более 180 видов генно-модифицированных организмов (ГМО). До сих пор ученые не могут точно сказать, опасны ли для человека генетически модифицированные организмы (ГМО). Нужны серьезные независимые исследования. Но за «едой Франкенштейна» стоят большие деньги, а найти средства на ее изучение очень трудно. Однако уже сейчас ученые могу предположить потенциальные риски, которые связаны с употреблением продуктов из ГМО. Во-первых, в процессе внедрения гены могут не только мутировать сами, но и оказать негативное воздействие на геномы растений. Во-вторых, в ГМ-растениях могут образовываться неизвестные токсичные белки, а поэтому трансгены могут вызывать у человека токсикозы или аллергию. В-третьих, способы встраивания гена несовершенны и не гарантируют безопасности растений, созданных с их помощью. Существуют два наиболее распространенных. Первый — обстрел клеток микрочастицами золота или вольфрама с нанесенными на них генами. При этом неизвестно, сколько и в какое место генома клетки внедрится новых генов. Второй (более распространенный и более опасный) — внедрение генов с помощью плазмид почвенной опухолеобразующей бактерии. Возможно, плазмиды из ГМ-растений попадают к нам в организм — в кровь, кишечник, сперму и пр., вызывая впоследствии опухоли, мутации и нарушение репродуктивной функции. Встраивание в геном организма-хозяина новых конструкций имеет цель получить новый признак, недостижимый для данного организма путем селекции или требующий годы работы селекционеров. Но вместе с приобретением такого признака организм приобретает целый набор новых качеств, опосредованных как плейотропным действием нового белка, так и свойствами самой встроенной конструкции, в том числе ее нестабильностью и регуляторным воздействием на соседние гены. Все нежелательные явления и события, происходящие при возделывании и потреблении ГМО, можно объединить в три группы: пищевые, экологические и агротехнические риски. Пищевые риски: 1)Непосредственное действие токсичных и аллергенных трансгенных белков ГМО. 2)Риски, опосредованные плейотропным действием трансгенных белков на метаболизм растений. 3)Риски, опосредованные накоплением гербицидов и их метаболитов в устойчивых сортах и видах сельскохозяйственных растений. 4)Риски горизонтального переноса трансгенных конструкций, в первую очередь в геном симбионтных для человека и животных бактерий (E.coli, Lactobacillus (acidophillus, bifidus, bulgaricus, caucasicus), Streptococcus thermophilus, Bifidobacterium и др.). [4.1.]