- •Модуль і. Основи теорії бухгалтерського обліку
- •Тема 1. Сутність і значення бухгалтерського обліку як основи підприємницької діяльності, його предмет і метод Методичні рекомендації
- •Тема «Сутність і значення бухгалтерського обліку як основи підприємницької діяльності, його предмет і метод» Перелік питань
- •1. Сутність і значення бухгалтерського обліку як основи підприємницької діяльності, його види, функції та завдання на підприємствах готельно-ресторанного господарства
- •3. Метод бухгалтерського обліку та його основні елементи. Принципи бухгалтерського обліку за Законом України «Про бухгалтерський облік та фінансову звітність в Україні»
- •4. Порядок регулювання бухгалтерського обліку. Стандарти бухгалтерського обліку. Облікова політика.
- •Характеристика Положень (стандартів) бухгалтерського обліку
- •5. Склад інформації необхідної для управління господарською діяльністю підприємств готельно-ресторанного господарства і основи організації бухгалтерського обліку
- •Термінологічний словник
- •Тема 2. Бухгалтерський баланс Методичні рекомендації
- •2. Методичні поради до вивчення теми «Бухгалтерський баланс» Перелік питань
- •Сутність бухгалтерського балансу і його побудова
- •Структура балансу за псбо 2 «Баланс»
- •Баланс на 31 грудня 20___ р. Форма № 1 Код за дкуд
- •Вплив господарських операцій на зміни в балансі . Типи змін
- •Математична модель змін у балансі, зумовлених господарськими операціями
- •Значення бухгалтерського балансу в управлінні підприємством
- •Термінологічний словник
- •Тема 3. Система рахунків бухгалтерського обліку та подвійний запис
- •3.1. Методичні поради до теми «Система рахунків бухгалтерського обліку та подвійний запис»
- •1. Рахунки бухгалтерського обліку, їх зміст та побудова
- •Активні та пасивні рахунки і їх зв'язок з балансом. Порядок запису на них
- •Характеристика рахунків синтетичного і аналітичного обліку та взаємозв'язок між ними
- •Класифікація і План рахунків бухгалтерського обліку
- •Подвійний запис, його сутність і значення. Кореспонденція рахунків
- •Термінологічний словник
- •Тема 4. Первинне спостереження – документація та інвентаризація, вартісне вимірювання - оцінка та калькуляція Методичні рекомендації
- •4.1. Методичні поради до теми «Первинне спостереження – документація та інвентаризація, вартісне вимірювання - оцінка та калькуляція» Перелік питань
- •1. Документація та її значення
- •2.Інвентаризація, її завдання і види
- •3.Оцінка і калькуляція і їх значення в визначенні вартості об’єкта обліку
- •4. Облікові реєстри – як спосіб накопичення інформації
- •Термінологічний словник
- •Модуль іі. Бухгалтерський облік активів, пасивів та фінансових результатів. Фінансова звітність підприємства
- •Тема 5. Облік необоротних активів Методичні рекомендації
- •5.1. Методичні поради до теми «Облік необоротних активів» Перелік питань
- •Визначення, визнання і оцінка необоротних активів. Класифікація необоротних активів
- •Облік надходження і вибуття основних засобів. Порядок нарахування амортизації і зносу
- •Оцінка вартості придбаних об'єктів основних засобів
- •Облік вибуття основних засобів
- •Облік ремонту основних засобів
- •Облік оренди в орендаря
- •Облік фінансової оренди в орендаря
- •Облік операційної оренди на підприємстві готельно-ресторанного господарства
- •3. Облік руху нематеріальних активів і їх амортизації
- •Перелік типових форм первинної документації з обліку нематеріальних активів
- •Облік капітальних інвестицій
- •Облік довгострокових фінансових інвестицій та інших необоротних активів
- •Термінологічний словник
- •Тема 6. Облік виробництва і надання готельних послуг
- •Перелік питань
- •1. Особливості і характеристика підприємств готельно-ресторанного господарства як об’єкта обліку і передумови здійснення їх діяльності
- •2.Особливості організації обліку готелів з надання готельних послуг і нормативно-правові документи, які регулюють їх діяльність.
- •Законодавча та нормативно-правоваа база з організації роботи та обліку діяльності підприємств готельно-ресторанного господарства
- •3.Склад витрат по наданню готельних послуг і їх класифікація
- •4. Документальне оформлення готельних послуг
- •5.Облік витрат і собівартостів надання готельних послуг
- •Тема 7. Облік діяльності ресторанів і кафе як підрозділів готельного господарства Методичні рекомендації
- •7.1. Тема «Облік діяльності ресторанів і кафе як підрозділів ресторанного господарства»
- •Поняття, форми і передумови організації діяльності ресторанів і кафе готелів
- •2. Визначення та визнання запасів в підрозділах підприємств готельно-ресторанного господарства , їх оцінка та класифікація
- •Оцінка запасів підприємства є важливою передумовою організації обліку запасів та їх визнання.
- •3.Ціни та ціноутворення в ресторанах і кафе і контроль за ними
- •4. Документальне оформлення і облік руху товарів і тари в коморі, на кухні і в інших підрозділах підприємств ресторанного господарства.
- •Документування у підрозділах ресторанного господарства
- •5. Звітність матеріально-відповідальних осіб та облік в місцях зберігання товарів
- •6. Порядок проведення інвентаризації запасів, продуктів, товарів і тари та визначення її результатів
- •Облік малоцінних та швидкозношуваних предметів
- •Тема 8. Облік грошових коштів, розрахунків Методичні рекомендації
- •8.1. Методичні поради до вивчення теми «Облік грошових коштів, розрахунків» Перелік питань
- •Облік касових операцій
- •Перелік типових форм касових документів
- •Облік грошових коштів на рахунках у банку
- •Перелік типових форм документів обліку банківських операцій
- •Облік руху грошових коштів на поточному рахунку в банку готельно-ресторанного підприємства
- •Облік інших грошових коштів готелю та ресторану
- •Облік розрахунків з покупцями та замовниками і іншими дебіторами готельно-ресторанного господарства
- •Облік операцій з покупцями та замовниками
- •Облік розрахунків з підзвітними особами готельно-ресторанного підприємства
- •Термінологічний словник
- •Тема 9. Облік власного капіталу
- •Порядок формування і облік статутного капіталу
- •Облік пайового капіталу
- •Облік додаткового і інших видів капіталу
- •Облік нерозподіленого прибутку (непокритого збитку)
- •Кореспонденції рахунків з обліку нерозподіленого прибутку (непокритого збитку) готельно-ресторанного підприємства
- •Термінологічний словник
- •Тема 10. Облік зобов'язань Методичні рекомендації
- •9.1 Методичні поради до теми «Облік зобов’язань» Перелік питань
- •Визначення, оцінка і класифікація зобов’язань за псбо 11 «Зобов’язання»
- •Облік кредитів банків
- •Облік розрахунків з постачальниками і підрядниками за товари, роботи, послуги
- •Облік розрахунків з бюджетом та інших зобов’язань
- •Облік податку на прибуток
- •5. Облік розрахунків з оплати праці з працівниками та фондами соціального страхування
- •Перелік типових форм первинної документації обліку розрахунків з оплати праці
- •Облік заробітної плати
- •Термінологічний словник
- •Тема 11. Облік витрат, доходів та фінансових результатів готельного господарства Методичні рекомендації
- •Методичні поради до вивчення теми «Облік витрат, доходів і фінансових результатів» Перелік питань
- •Порядок визначення, визнання і класифікація витрат підприємства за псбо 16 «Витрати»
- •Структура витрат основної діяльності готелю
- •Характеристика рахунків витрат
- •Облік витрат підприємства
- •Рахунки бухгалтерського обліку витрат готелю
- •Типова кореспонденція рахунків з відображення поточних витрат готелю
- •Порядок визначення, визнання і класифікація доходів підприємства за псбо 15 «Доходи»
- •4.Облік доходів підприємства
- •5. Облік фінансових результатів
- •Бухгалтерський облік витрат і доходів та визначення фінансового результату основної діяльності готелю
- •Термінологічний словник
- •Тема 12. Фінансова звітність і її основні показники Методичні рекомендації
- •1. Методичні поради до вивчення теми «Фінансова звітність і її основні показники» Перелік питань
- •Поняття та склад звітності підприємства
- •Баланс, його значення, та використання даних в управлінні підприємством
- •Загальна характеристика звіту про фінансові результати, порядок складання та використання його даних в управлінні підприємством
- •Зміст статей Звіту про фінансові результати і. Фінансові результати
- •Іі. Елементи операційних витрат
- •Загальна характеристика звіту про рух грошових коштів, звіту про власний капітал та приміток до річної фінансової звітності та використання їх даних в управлінні підприємством
- •Термінологічний словник
Типова кореспонденція рахунків з відображення поточних витрат готелю
ЗМІСТ ОПЕРАЦІЇ |
|
|
Д-т |
К-т |
|
Витрати на оплату праці |
||
Нараховану основну заробітну плату адміністративному персоналу готелю |
92 |
661 |
Нараховано доплату черговим адміністраторам за роботу в нічний час |
92 |
661 |
Нараховано надбавки до посадових окладів за знання іноземних мов |
92 |
661 |
Зроблено відрахування до резерву на оплату щорічних відпусток адміністративному персоналу |
92 |
471 |
Нараховано оплати щорічних відпусток: |
|
|
— за рахунок резерву на оплату щорічних відпусток; |
471 |
661
|
— із списанням на поточні витрати підприємства |
92 |
|
Нараховано премії обслуговуючому персоналу номерного фонду за виробничі результати |
91 |
661 |
Витрати на соціальні заходи |
||
Зроблено відрахування на обов’язкове державне пенсійне страхування на заробітну плату адміністративного персоналу |
92 |
651 |
Зроблено відрахування на загальнообов’язкове державне соціальне страхування у зв’язку з тимчасовою втратою працездатності та витратами, зумовленими народженням та похованням |
92 |
652 |
Зроблено відрахування на загальнообов’язкове державне соціальне страхування на випадок безробіття |
92 |
653 |
Зроблено відрахування на загальнообов’язкове державне соціальне страхування від нещасного випадку на виробництві та професійного захворювання, які спричинили втрату працездатності |
92 |
656 |
Зроблено відрахування на індивідуальне страхування персоналу підприємства |
92, 93 |
654 |
Нараховано оплату перших п’яти днів тимчасової непрацездатності внаслідок захворювання або травми, не пов’язаної з нещасним випадком на виробництві за розрахунком |
92, 93 |
661 |
Відрахування на медичне страхування адміністративного персоналу готелю |
91, 92 |
654 |
Амортизація |
||
Нараховано знос виробничих основних засобів офісу готелю |
92 |
131 |
Нараховано знос малоцінних необоротних матеріальних активів (журнальних столів, покриття для підлоги, телефонних апаратів, побутових електроприладів тощо) |
91, 92, 93 |
132 |
Нараховано знос нематеріальних активів (спеціального програмного забезпечення) |
92 |
133 |
Нараховано знос на однострій, виданий обслуговуючому персоналу. Примітки. Відповідно до умов колективного договору, забезпечення працівників одностроями здійснюється за рахунок підприємства. Відповідно до положень облікової політики, підприємство нараховує знос на однострої рівномірно протягом терміну його використання |
91, 92, 93 |
132 |
Витрати на ресурсозабезпечення |
||
За даними рахунків ресурсозабезпечуючих підприємств списано витрати на собівартість готельних послуг в частині, що припадає на готель (за показниками лічильників) на суму за мінусом ПДВ: |
||
— опалення; |
91 |
631 |
— електроенергія; |
91 |
631 |
— водопостачання та каналізація |
91 |
631 |
та на суму ПДВ |
641 |
631 |
Списано витрати власної котельні на опалення приміщень готелю (за показниками лічильників або на підставі розрахунку) |
91 |
237 |
Витрати на ремонт основних засобів |
||
Проведено поточний ремонт основних засобів загальновиробничого, адміністративного та збутового призначення власним ремонтним підрозділом |
91, 92, 93 |
236 |
Проведено капітальний ремонт основних засобів загальновиробничого, адміністративного та збутового призначення у частині, що списується на поточні витрати підприємства, сторонньою організацією: |
||
— на вартість проведених ремонтних робіт за мінусом ПДВ; |
91, 92, 93 |
631
|
— на суму ПДВ |
641 |
|
Витрати на підготовку до осінньо-зимового періоду |
||
Нараховано резерв для забезпечення витрат, пов’язаних з підготовкою до осінньо-зимового періоду |
91 |
474 |
Списано витрати на підготовку до осінньо-зимового періоду за рахунок сформованого резерву: |
||
— ремонт лічильників споживання теплоенергії (на суму за мінусом ПДВ); |
474 |
631 |
— оплата послуг Полтаваобленерго з перевірки підприємства на готовність систем опалення до експлуатації в осінньо-зимовий період; |
474 |
685 |
— переупакування опалювальних батарей у приміщеннях номерного фонду |
474 |
237, 236 |
Списано витрати на підготовку до осінньо-зимового періоду, здійснені не за рахунок сформованого резерву: |
||
— придбано поролон, паперові стрічки та клей для утеплення вікон і дверей (вартість матеріалів не перевищує межу суттєвості за Наказом про облікову політику, тобто при придбанні відразу списується на витрати); |
91, 92, 93 |
631 |
— проведено роботи з теплоізоляції труб в готелі |
91, 92, 93 |
236 |
Витрати на проведення протипожежних заходів |
||
Заряджено вогнегасники |
91 |
631 |
Придбано засоби наочної протипожежної агітації та знаки безпеки для приміщень готелю за авансовим звітом підзвітної особи (на суму за мінусом ПДВ) |
91 |
372 |
Надано послуги з технічного обслуговування пожежної сигналізації за передоплатою (на суму за мінусом ПДВ) |
91 |
371 |
Нараховано знос на вогнегасники (під час передачі їх в експлуатацію або при списанні) |
91 |
132 |
Витрати на оплату послуг сторонніх організацій |
||
Виставлено рахунки на оплату послуг сторонніх організацій на суму за мінусом ПДВ: |
91, 92, 93 |
685 |
— телефонний зв’язок; |
||
— вивезення та утилізація побутових відходів; |
||
— технічне обслуговування охоронної сигналізації; |
||
— обслуговування обчислювальної техніки; |
||
— очищення димоходів і вентиляційних каналів; |
||
— дезінфекція та дератизація приміщень |
||
на суму ПДВ |
641 |
685 |
Інші виробничі витрати |
||
Прийнято до оплати рахунок за сертифікацію готелю, здійснення технологічного контролю виробничого процесу та якості послуг: |
||
— вартість послуг з проведення сертифікації за мінусом ПДВ; |
231 |
685 |
— на суму ПДВ |
641 |
|
Списано витрати на службові відрядження виробничого,адміністративного та збутового персоналу |
91, 92, 93 |
372 |
Нараховано амортизацію основних засобів та інших необоротних матеріальних і нематеріальних активів виробничого адміністративного та збутового призначення |
91, 92, 93 |
13 |
Дезінсекція підвальних приміщень готелю на суму за мінусом ПДВ |
91 |
685 |
Оплачено медичний огляд персоналу готелю (адміністративного персоналу, який бере участь у процесі обслуговування, чергових на поверхах, покоївок, кастелянок, технічного персоналу, у тому числі прибиральників приміщень) |
91, 92, 93 |
681 |
Адміністративні витрати |
||
Податки, збори та інші обов’язкові платежі, що входять до собівартості послуг |
||
Нараховано: |
|
|
— комунальний податок; |
92 |
6422 |
— податок на воду; |
92 |
6421 |
— податок на землю; |
92 |
6423 |
— збір за використання символіки |
92 |
6424 |
Списання за авансовим звітом витрат на службове відрядження працівника апарату управління готелю |
92 |
372 |
Проведено передоплату робіт консультаційного та інформаційного характеру, пов’язаних із забезпеченням виконання робіт, послуг та аудиторських перевірок, оплата збору за реєстрацію підприємства в органах державного управління, передбаченого законодавством: |
||
— на вартість робіт за мінусом ПДВ; |
371 |
311 |
— на суму ПДВ |
641 |
644 |
Підписано акт про виконання консультаційних та інформаційних робіт за передоплатою: |
||
— на вартість робіт за мінусом ПДВ; |
92 |
371 |
— на суму ПДВ |
644 |
|
Прийнято до оплати рахунки за спожиті комунальні послуги (водопостачання, опалення, водовідведення тощо) в частині загальногосподарського призначення (на суму за мінусом ПДВ) |
92 |
685 |
Прийнято до оплати рахунки за надані послуги зв’язку (поштові, телеграфні, телефонні, телекс, факс тощо) на суму за мінусом ПДВ |
92 |
685 |
Витрати на збут |
||
Перераховано передоплату за рекламу готелю в засобах масової інформації: |
||
— на вартість послуг за мінусом ПДВ; |
371 |
311 |
— на суму ПДВ |
641 |
644 |
Підписано акт про виготовлення реклами за передоплатою: |
|
|
— на вартість послуг за мінусом ПДВ; |
93 |
371 |
— на суму ПДВ |
644 |
|
Витрати за інформаційні послуги з дослідження ринків збуту |
93 |
685 |
Списання виробничих запасів, використаних для забезпечення заходів, пов’язаних з реалізацією послуг (участь у виставках, ярмарках тощо) |
93 |
20, 22 |
Нарахування зносу основних засобів, що використовуються для забезпечення реалізації послуг |
93 |
131 |
Представницькі витрати (участь у виставках, ярмарках тощо) на суму за мінусом ПДВ |
93 |
685 |
Витрати на фінансову оренду активів |
95 |
685 |
Нараховані витрати, пов’язані із залученням позичкового капіталу |
95 |
684 |
Відображено дисконт за операціями з векселями |
95 |
34 |
Відображено інвестором частини збитку в складі втрат від участі в капіталі (якщо результатом діяльності підприємства, інвестиції в яке обліковуються за методом обліку участі в капіталі, є збиток) |
96 |
141 |