- •1. Аккредитация. Определение и порядок проведения.
- •3. Гигиеническая оценка продукции. Цель, задачи и область применения.
- •8. Документация на сертификацию. Общие положения.
- •9. Закон рф «о защите прав потребителей» Основные положения
- •11. Знак соответствия. Определение, пор-к присвоения и выдачи.
- •12. Испытательные лаборатории (ил). Характер деят-ти и ф-ции.
- •13. История развития сертификации.
- •14 Классификация сертификационных испытаний
- •15.Международная система сертификации. Структура и задачи.
- •17 Научно-техническое обеспечение сертификации
- •18. Национальная система сертификации.
- •19. Нормативные документы на определение органолептических показателей хлеба, булочных и сдобных изделий.
- •21 Обязат сертификация (ос). Опр-ние и осн положения.
- •22 Основы сертификационных испытаний (си).
- •23 Перечень показ-лей для идентификации продукции.
- •24 Понятие о серт-ции. Опр-ние и осн положения.
- •26. Порядок проведения сертификации кондитерских изделий.
- •27. Порядок проведения сертификации макар-ых изд-ий.
- •28. Порядок проведения сертификации хлеба, хби.
- •I. Обл. Прим-я
- •II. Общие положения
- •30. Применения схем сертификации.
- •31.Принципы подтверждения соответствия.
- •32Принципы технического регулирования
- •33. Продукция. Определение и область применения
- •35. Рассмотрение апелляции и порядок условия.
- •36. Региональная система сертификации.
- •37.Сертификат соответствия.Опред-е,условия и правила оформления.
- •38.Сертификация в Великобритании. Структура и задачи.
- •39. Сертификация в германии. Задачи и структура.
- •40. Сертификация в деятельности еэк оон.
- •41. Сертификация в ес. Задачи и структура еоис.
- •42. Сертификация в зарубежных странах. Краткая характеристика систем сертиф-ции.
- •43. Сертификация во франции
- •44. Сертификация импортной продукции. Порядок проведения и особенности
- •45.Сертификация пищевых продуктов. Основная цель и порядок проведения
- •46. Сертификация экспортируемых товаров
- •47. Система сертификации гост р. Основные понятия, положения и задачи.
- •48. Система сертификации однородной продукции. Область применения. Общие положения.
- •49. Системы сертификации. Краткая характеристика и цели.
- •50. Структура сертификационных испытаний.
- •51.Характеристика структуры системы сертификации гост р.
- •52.Перечислить схемы сертификации хлеба, хби, кондит-их и макаронных изд-ий.
- •53.Уровни организаций осуществляющих работы по сертификации.
- •56 . Цели подтверждения соответствия
- •57. Правила и порядок оформления документов для проведения обязательной и добровольной сертиф.
- •58. Правила и порядок оформления декларации о соответствии
- •59 Правила и порядок проведения гигиен. Оценки продукции и производства
17 Научно-техническое обеспечение сертификации
Основы сертификационных испытаний
Измерения, испытания и контроль являются основными методами оценки соответствия при сертификации. Особенности их применения определяются задачами, которые решает ИЛ при сертификации продукции
Задача испытания — получение количественных или качественных оценок характеристик продукции. Эта задача решается в ИЛ, ее решением является протокол испытаний с указанием параметров продукции. Задача контроля — установление соответствия характеристик продукции заданным в нормативных документах требованиям. В зависимости от объекта контроля может быть контроль продукции, услуг, персонала итд. Все объекты контролируются на соответствие требованиям норм, установленным на сырье, материалы, изделия, оборудование и инструмент. Контроле пригодности - свойство конструкции изделия, обеспечивающее возможность, удобство и надежность ее контроля при изготовлении, испытании, техническом обслуживании и ремонте.
Контролю подвергаются элементы системы качества и стадии процесса пр-ва. Контроль после какой-либо операции называется операционным. После изготовления продукции-приемочный контроль; проводится контроль комплектности, упаковки и транспортирования и, наконец, контроль хранения. Какие параметры подлежат контролю и каким инструментом контролируется объект регламентируется картой технологического процесса в графе «контрольная операция».
Контроль объектов или стадий процесса производства может быть: летучим — срок проведения его не регламентирован; периодическим — проводится через определенный промежуток времени (часы, сутки, месяцы); непрерывным — ведется непрерывно.
В зависимости от средств контроля различают контроль: визуальный; органолептический; инструментальный.
В завис-ти от объема продукции различают контроль: сплошной, -решение о качестве контролируемой продукции принимается по результатам проверки каждой единицы продукции; выборочный - по результатам проверки одной или нескольких выборок. По характеру воздействия на ход производственного процесса различают активный и пассивный контроль. По характеру воздействия на объект контроль может быть разрушающим, , и неразрушающим. Прцс контроля явл-ся организованной системой. Ему присущи определенные признаки, характеризующие его целевую направленность, назначение и содержание. Основными элементами процесса контроля являются объект, метод и исполнитель контроля, а также НТД по контролю.
18. Национальная система сертификации.
Она создается на национальном уровне. В кач-ве национального органа в РФ выступает Госстандарт России. Госстандарт формирует гос.политику в области сертификации и устанавливает общие правила сертификации, проводит гос. регистрацию систем сертификации, знаков соответсвия, ведет их гос. реестр. В введении госстандарта нах-ся все публикации, касающиеся официальной информации. Правила определяют основное действие и функцию, которую осущ-ет госстандарт р.основополагающий принцип системы- построение ее на основе систем сертификации однородной продукции, поэтому система гост р является их совокупностью, обьединенной правилами. Они устанавливают процедуру проведения сертификации в рамках создаваемой схемы сертификации, разрабатывают правила аккредитации и выдачи лицензии. Структура систем сертификации:
Первый уровень - госстандарт России (ГС);
Второй уровень - центральный орган системы (ЦОС) - Управление продукции сельскохозяйственного производства, пищевой, легкой и химической промышленности Госстандарта России;
Третий уровень - органы по сертификации продукции (ОС);
Четвертый уровень — испытательные лаборатории (ИС);
Пятый уровень — изготовители (продавцы, исполнители).
В составе системы ГОСТ Р действует 50 систем серт-ции, около 900 органов по сертификации и более 2000 испытательных лабораторий. Система ГОСТ Р выполняет задачи по сертификации импортируемой продукции, для этого в ней аккредитованы зарубежные по сертификации. В системе гост р может проводиться и добровольная сертификация.
Обязанности гост р в области сертификации:
-
Определение порядка сертификации и номенклатуры товаров, подлежащих обязательной сертификации.
-
Аккредитация органов по сертификации, контролируемых видов товара и испытательной лаборатории.
-
Контроль за правильностью проведения сертификации
-
Принятие решений о признании сертиф-х выданных зарубежными имеждунарродными организациями
-
Представляет РФ во взаимоотношениях с зарубежными странами в области аккредитации.