- •1. Аккредитация. Определение и порядок проведения.
- •3. Гигиеническая оценка продукции. Цель, задачи и область применения.
- •8. Документация на сертификацию. Общие положения.
- •9. Закон рф «о защите прав потребителей» Основные положения
- •11. Знак соответствия. Определение, пор-к присвоения и выдачи.
- •12. Испытательные лаборатории (ил). Характер деят-ти и ф-ции.
- •13. История развития сертификации.
- •14 Классификация сертификационных испытаний
- •15.Международная система сертификации. Структура и задачи.
- •17 Научно-техническое обеспечение сертификации
- •18. Национальная система сертификации.
- •19. Нормативные документы на определение органолептических показателей хлеба, булочных и сдобных изделий.
- •21 Обязат сертификация (ос). Опр-ние и осн положения.
- •22 Основы сертификационных испытаний (си).
- •23 Перечень показ-лей для идентификации продукции.
- •24 Понятие о серт-ции. Опр-ние и осн положения.
- •26. Порядок проведения сертификации кондитерских изделий.
- •27. Порядок проведения сертификации макар-ых изд-ий.
- •28. Порядок проведения сертификации хлеба, хби.
- •I. Обл. Прим-я
- •II. Общие положения
- •30. Применения схем сертификации.
- •31.Принципы подтверждения соответствия.
- •32Принципы технического регулирования
- •33. Продукция. Определение и область применения
- •35. Рассмотрение апелляции и порядок условия.
- •36. Региональная система сертификации.
- •37.Сертификат соответствия.Опред-е,условия и правила оформления.
- •38.Сертификация в Великобритании. Структура и задачи.
- •39. Сертификация в германии. Задачи и структура.
- •40. Сертификация в деятельности еэк оон.
- •41. Сертификация в ес. Задачи и структура еоис.
- •42. Сертификация в зарубежных странах. Краткая характеристика систем сертиф-ции.
- •43. Сертификация во франции
- •44. Сертификация импортной продукции. Порядок проведения и особенности
- •45.Сертификация пищевых продуктов. Основная цель и порядок проведения
- •46. Сертификация экспортируемых товаров
- •47. Система сертификации гост р. Основные понятия, положения и задачи.
- •48. Система сертификации однородной продукции. Область применения. Общие положения.
- •49. Системы сертификации. Краткая характеристика и цели.
- •50. Структура сертификационных испытаний.
- •51.Характеристика структуры системы сертификации гост р.
- •52.Перечислить схемы сертификации хлеба, хби, кондит-их и макаронных изд-ий.
- •53.Уровни организаций осуществляющих работы по сертификации.
- •56 . Цели подтверждения соответствия
- •57. Правила и порядок оформления документов для проведения обязательной и добровольной сертиф.
- •58. Правила и порядок оформления декларации о соответствии
- •59 Правила и порядок проведения гигиен. Оценки продукции и производства
31.Принципы подтверждения соответствия.
Систематическую проверку степени соответствия заданным требованиям принято называть оценкой соответствия. Более частным понятием оценки соответствия считают контроль, который рассматривают как оценку соответствия путем измерения конкретных характеристик продукта.
В оценке соответствия наиболее достоверными считаются результаты испытаний "третьей стороной". Третья сторона — это лицо или орган, признанные независимыми ни от поставщика (первая сторона), ни от покупателя (вторая сторона).
1 Все приведенные определения соответствуют Руководству 2 ИСО/МЭК: 1991.
С оценкой соответствия связаны проверка соответствия, надзор за соответствием, обеспечение соответствия. Проверка соответствия — подтверждение соответствия продукции (процесса, услуги) установленным требованиям посредством изучения доказательств. Надзор за соответствием — это повторная оценка с целью убедиться в том, что продукция (процесс, услуга) продолжает соответствовать установленным требованиям. Обеспечение соответствия — это процедура, результатом которой является заявление, дающее уверенность в том, что продукция (процесс, услуга) соответствуют заданным требованиям
32Принципы технического регулирования
Техническое регулирование - правовое регулирование в области установления, применения и исполнения обязательных требований к продукции, процессам производства, эксплуатации, хранения, перевозки, реализации и утилизации, а также в области применения на добровольной основе требований к продукции, процессам производства, эксплуатации, хранения, перевозки, реализации и утилизации, правовое регулирование отношений в области оценки соответствия.
Техническое регулирование осуществляется в соответствии с принципами:
- применение единых правил установления требований к продукции или к связанным с ними процессам проектирования, производства, строительства, эксплуатации, хранения, реализации, выполнению работ или оказанию услуг;
- соответствия технического регулирования уровню развития национальной экономики, развития материально-технической базы, а также уровню НТР;
- единой системы и правил аккредитации;
-независимости органов по аккредитации, органов по сертификации от изготовителей, продавцов, исполнителей и потребителей;
- единства правил и методов исследований и измерений при проведении процедур обязательной оценки соответствия;
- единства применения требований технических регламентов независимо от видов или особенностей сделок;
- недопустимости ограничения конкуренции при осуществлении аккредитации и сертификации;
- недопустимости совмещения полномочий органа государственного контроля и органа по сертификации;
- недопустимости внебюджетного финансирования государственного контроля за соблюдением требований технических регламентов;
- недопустимости одновременного возложения одних и тех же полномочий на два и более органа гос.контроля за соблюдением технических регламентов.
33. Продукция. Определение и область применения
Продукция – результат деятельности или процессов. Жизненный цикл продукции представляет собой совокупность взаимосвязанных процессов изменения состояния продукции при ее создании и использовании.
Выпускаемая продукция должна соответствовать всем требованиям стандарта, внедренного на предприятии (в организации). Точная, достоверная и объективная оценка качества продукции дает возможность принимать обоснованные решения при ее разработке, производстве, поставке и эксплуатации. Такая оценка основывается прежде всего на сравнении фактических характеристик и свойств продукции, определенных эксперементально, с теми, которые установлены в нормативных документах.
По однородности характеризуемых свойств продукции показатели ее качества подразделяют на функциональные, ресурсосберегающие и природоохранные. Функциональные показатели позволяют оценить свойства продукции, характеризующие ее техническую сущность, т.е.способность обеспечивать необходимый полезный эффект в сфере потребления. Среди таких показателей особое место занимают показатели функциональной пригодности и надежности. Ресурсосберегающие показатели позволяют оценивать свойства продукции, которые можно разделить на две группы: 1) обуславливающие определенную величину затрат ресурсов на разработку, изготовление, а также на восстановление и поддержание качества этой продукции. 2)определяющие степень использования ресурсов. Природоохранные показатели позволяют оценивать свойства продукции, характеризующие ее способность оказывать при определенных условиях вредные воздействия на природу.
Для пищевой продукции характерны такие показатели, как энергетическая ценность пищи, вкусовые характеристики, срок годности, цвет, запах и состояние упаковки, которые имеют первостепенное значение для этого класса продукции.
34.РАЗВИТИЕ СРАВНИТЕЛЬНЫХ ИСПЫТАНИЙ.ОСНОВНЫЕ АСПЕКТЫ. Элементы с-мы кач-ва органов по серт-ции и испыт-ых лаб-рий не полностью совпадают с элем-ми д/пром-ых предприятий, приведенных в стандартах серии ИСО 9000. Их сравнение ответ-ть рук-ва за обеспеч.кач-ва закл-ся в формир-ии политики в обл-ти кач-ва; с-м управ-ия кач-вом органов по серт-ции и испыт-ых лаб-ий закл-ся в докум-но оформленных процедурах по обеспеч-ию кач-ва; анализ заключ-ых договоров д/н проводиться в органе по серт-ции и испыт-ой лаб-ии правильного устан-ия порядка с заявителем отдельных вопросов; действия по управлению докум-цией яв-ся одним из важнейших элементов с-мы кач-ва органов по серт-ции и испыт-ых лаб-ий; управление продукцией, предоставляемой клиентами, при р-те органа по серт-ции или испыт-ой лаб-ии. При этом необх-мо установить правила по отбору, трансп-ию, хранению; маркировка-процедура, предполог-ая спец-ую отметку образцов пр-ции, управление пр-сами д/но пров-ся постоянно путем планирования, разработки и контроля раб-х инструк-ций по пр-сам серт-ции; контроль пр-ции (услуг) при пров-ии серт-ции проводится на всех стадиях от этапа заявки до решения о выдачи серт-а; управ-ие средствами измерений, испытаний и контроля, к-ыми расп-ет испыт-ая лаб-ия, д/но осущ-ся в соот-вии с правилами и норм-ми док-ми Госуд-ой с/с-мы обесп-ия единства измерений; упр-ие не соответствующей пр-цией (услугами) осущ-ся в органах по серт-ции и испыт-ых лаб-ях; корректирующие мероп-ия проводятся в случае обнор-ия отклонения в р-те органов по серт-ции и испыт-ых; хранение, трансп-ие, упаковка-элемент с/с-мы кач-ва относящейся к деятельности испыт-ых лабор-ий в части обращения с образцами испытаемой пр-ции; регистрация данных о кач-ве пред-ет учет и анализ пок-лей кач-ва серт-ции на основании и ведения в органах по серт-ции и испыт-ых лаб-ях протоколов испытаний; внутренний аудит кач-ва включ-ет в себя период-кие и док-но оформ-ые проверки с/с-мы обесп-ия кач-ва серт-ции; подготовка кадров в органах по серт-ции и испыт-ых лаб-ях д/на охватывать все уровни персонала; сервисные услуги выпол-ся органом по серт-ции в виде информ-ой деятельности; статистические м/ды на основе теории вероят-тей и матем-ой статистики д/ны примен-ся в органах по серт-ции и испыт-ых лаб-ях при анализе всех данных.