Вариант 6.

1. Активный центр фермента – это … и состоит из … и обеспечивает …, что объясняет … (какое свойство фермента?).

2. Коферменты, содержащие пантотеновую кислоту – это … и этот кофермент участвует в … (каких реакциях?).

3. У каждого фермента существует рН-оптимум − …; примеры.

4. Подберите правильные определения для понятий. А. Активный центр. Б. Фермент-субстратный комплекс. В. Аллостерический центр.

а) соединение фермента с субстратом;

б) участок молекулы фермента, способный присоединять вещества, изменяющие активность фермента;

в) группа родственных ферментов, катализирующих одну и ту же реакцию, но различающихся по некоторым свойствам и месту расположения;

г) участок молекулы фермента, ответственный за присоединение субстрата и осуществление катализа.

Вариант 7.

1. Расшифруйте НАД, ФМН, НАДФ. Какую роль они играют в клетке?

2. Что такое активный центр фермента?

3. Что обозначает запись: S + Е → SЕ → Е + Р. Обозначьте значение: S, Е, Р, SЕ.

4. Аллостерический центр – это …

1.2. Устный опрос по практическим манипуляциям.

1. Ферментативный гидролиз крахмала – принцип, ход определения, вывод.

2. Выявление влияния на скорость ферментативной реакции рН среды (принцип опыта, ход определения, вывод).

3. Выявление влияния на скорость ферментативной реакции температуры (принцип опыта, ход определения, вывод).

4. Приготовление раствора слюны для опытов (разведение, техника приготовления). Свойства амилазы слюны.

5. Приготовление 1% раствора крахмала, 5% раствора СuSО₄; свойства крахмала, значение.

6. Специфичность действия ферментов: амилазы и сахаразы (принцип, ход определения, вывод).

Приложение № 2. Формирование новых понятий, умений, навыков.

2.1. Вводное слово преподавателя.

Каталитическое действие ферментов может усиливаться некоторыми веществами, которые называются активаторами. Вещества, тормозящие активность ферментов, называются ингибиторами. Часто активирующее или тормозящее действие оказывают ионы металлов, входящие в состав различных солей. Например, активность амилазы усиливается под действием NаС1 и тормозится при добавлении СuSО₄. Механизм действия активаторов и ингибиторов бывает очень сложным, но часто сводится к осаждению фермента или связыванию функциональных групп фермента, входящих в его активный центр.